Chef Simone — Chef a Domicilio a Vitinia

Sono Simone, e la mia passione per la cucina nasce dalle mie radici italiane, un legame indissolubile con la tradizione e l'innovazione culinaria. Fin da giovane, ho percepito la cucina come un'arte, un modo per esprimere emozioni e raccontare storie attraverso i sapori. La mia carriera è stata un viaggio attraverso culture culinarie diverse, che mi ha permesso di affinare una sensibilità unica verso gli ingredienti e le tecniche. Amo creare piatti che siano un equilibrio perfetto tra estetica e gusto, rispettando la tradizione ma con un tocco di modernità. Ogni piatto è per me un'opera d'arte, un'esperienza sensoriale che desidero condividere con chi ha il piacere di assaporarlo.

Ho iniziato il mio percorso professionale presso il ristorante Sapore a Roma, dove ho affinato le mie abilità come commis, dedicandomi alla pulizia del pesce e alla preparazione delle salse. La mia carriera è proseguita presso Bastianelli al Molo a Fiumicino, dove ho avuto la responsabilità del team degli antipasti. Successivamente, ho lavorato presso Verace a Roma, dove ho avuto l'opportunità di creare e supervisionare un menù incentrato sulla cucina italiana. La mia esperienza si è arricchita ulteriormente a Casa Vissani, un ristorante stellato Michelin, dove ho potuto gestire la preparazione dettagliata dei piatti. A Londra, ho lavorato presso Soho House - White City House e Pizzeria Alto by San Carlo, dove ho sviluppato menù vegetariani, vegani e per celiaci. Il mio viaggio mi ha portato infine a Blueside Restaurant in Italia e attualmente al V Lounge Beach a Roma, dove continuo a esplorare e innovare nel ruolo di sous chef.

Amo portare l'alta cucina direttamente a casa delle persone, creando esperienze culinarie personalizzate che riflettono i gusti e le preferenze individuali. La mia filosofia è quella di offrire un servizio su misura, dove ogni dettaglio è curato con attenzione e passione. Credo che l'esperienza culinaria debba essere un viaggio unico, capace di sorprendere e deliziare, e mi dedico a creare momenti indimenticabili per i miei ospiti.

La mia specializzazione abbraccia una vasta gamma di cucine, dalla tradizionale italiana alla fusion internazionale. Sono particolarmente abile nella gestione di tutti i settori della cucina, inclusi pizza, grill, antipasti, primi e secondi piatti. La mia capacità di selezionare i migliori prodotti e di lavorarli con tecniche apprese nei vari ristoranti mi permette di creare piatti che soddisfano anche i palati più esigenti. Sono sempre alla ricerca di nuovi sapori e combinazioni, e mi impegno a offrire un'esperienza culinaria che sia un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Sono profondamente legato al Lazio, la regione che mi ha formato e ispirato nella mia carriera culinaria. Le tradizioni culinarie del Lazio sono una fonte inesauribile di ispirazione, e mi impegno a celebrarle attraverso i miei piatti. La mia cucina riflette un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti locali, e ogni piatto rappresenta un omaggio ai sapori autentici della mia terra. Porto avanti queste tradizioni con orgoglio, cercando sempre di innovare e di portare un tocco di modernità senza mai perdere di vista le mie radici.