Chef Stefano E Stefano — Chef a Domicilio a Mantova

L'Eccellenza della Tradizione e dell'Alta Cucina a Casa Vostra
Siamo due Chef Professionisti con oltre vent’anni di esperienza nel settore culinario, uniti dalla passione per le materie prime d'eccellenza e la sartorialità del servizio. Dal 2022 abbiamo unito le nostre forze come liberi professionisti per portare l'alta ristorazione direttamente nelle vostre case, ville private ed eventi. Il nostro percorso unisce una profonda conoscenza della tradizione culinaria italiana (con una solida specializzazione nei menù del territorio e nella pasticceria) a prestigiose esperienze internazionali e una formazione d'élite presso l'ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Che si tratti di una cena intima, un grande catering o una cooking class personalizzata, curiamo ogni dettaglio: dalla selezione millimetrica degli ingredienti freschi alla gestione totale del servizio, garantendo un'esperienza gastronomica impeccabile, sicura e indimenticabile.

Il nostro team unisce due percorsi culinari d'eccellenza che fondono sapientemente tradizione italiana, respiro internazionale e rigore tecnico. Stefano Gorni vanta una solida carriera ultra-ventennale nel cuore della ristorazione italiana. Ha iniziato il suo percorso nel settore della pasticceria fine per poi crescere come Chef di cucina e Responsabile di cucina in prestigiose realtà alberghiere e ristorative (tra cui il Grand Hotel Mediterranée di Alassio e l'Antica Focacceria San Francesco). È lo specialista della gestione logistica, dei menù del territorio e della cura millimetrica del dettaglio. Stefano Gottardi porta nel team una forte impronta internazionale e d'élite, coronata dal diploma di Chef Professionista presso la prestigiosa ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) e da uno stage nel ristorante bi-stellato Miramonti L'altro. Ha guidato per anni brigate come Head Chef e Sous Chef in rinomati club privati e ristoranti a Londra (tra cui il Barbarella Club e Il Baretto) e a Malta, specializzandosi in cucina contemporanea, fusion e nella lavorazione del pesce fresco.

Dopo oltre vent'anni trascorsi alla guida di brigate in hotel di prestigio, ristoranti storici e rinomati club internazionali a Londra e a Malta, abbiamo sentito il bisogno di superare i limiti della ristorazione tradizionale. Nel 2022 è nata così la nostra transizione al mondo dei Private Chef. Il ristorante offre grandi stimoli, ma spesso standardizza l'esperienza; noi, invece, cercavamo una connessione autentica con l'ospite. Volevamo che la nostra cucina – che fonde le basi della pasticceria, la tecnica d'élite appresa all'ALMA e l'estro internazionale – diventasse un'esperienza sartoriale, cucita su misura per ogni cliente. Oggi portiamo nelle vostre case e nelle vostre ville la stessa precisione e la qualità di una cucina professionale, ma con l'intimità, la flessibilità e l'attenzione al dettaglio che solo un servizio privato può garantire. Curiamo ogni evento, cena o cooking class dall'approvvigionamento al servizio, trasformando le vostre cucine in veri atelier del gusto.

Ciò che ci distingue nel panorama dei Private Chef è la perfetta fusione di due percorsi straordinariamente complementari, capaci di coprire ogni aspetto dell'alta ristorazione. Non siamo solo cuochi a domicilio, ma un team sinergico che unisce il rigore della tecnica d'élite all'estro internazionale. La nostra proposta spazia dai grandi classici della tradizione italiana e del territorio a menù contemporanei e fusion appresi nelle cucine di Londra e Malta. Grazie alle nostre solide basi, che vanno dalla pasticceria artigianale da laboratorio alla maestria nella selezione e lavorazione del pesce fresco, fino alla cottura alla griglia, creiamo percorsi gastronomici completi e senza compromessi. Siamo inoltre specializzati in finger food raffinati e catering per eventi in villa. La vera unicità risiede nella nostra capacità di offrire un servizio "chiavi in mano" sartoriale. Grazie alla nostra esperienza come Executive e Head Chef, gestiamo con assoluta precisione ogni fase: l'approvvigionamento millimetrico delle materie prime, la strutturazione di menù personalizzati, il rispetto rigoroso delle norme HACCP e l'organizzazione logistica della cucina sul posto. Portiamo a casa vostra l'eccellenza, la sicurezza e la cura dei dettagli di un ristorante stellato, trasformando ogni cena o cooking class in un evento memorabile.

Il legame con le nostre radici è il cuore pulsante della nostra filosofia culinaria. Crescere professionalmente tra Mantova e la pianura padana ci ha permesso di sviluppare un rispetto profondo per la ricchezza enogastronomica del territorio. Ci consideriamo veri e propri ambasciatori di questa tradizione, custodi di sapori autentici che meritano di essere tramandati e celebrati. Nelle nostre esperienze come responsabili di cucina e chef in storici ristoranti italiani, abbiamo imparato a far parlare la materia prima, selezionando solo ingredienti locali, freschi e di stagione. Che si tratti di reinterpretare un grande classico o di valorizzare i prodotti della terra e del pesce fresco, il nostro obiettivo è ricreare quel calore e quella genuinità che caratterizzano la vera cucina italiana, portandoli direttamente sulla vostra tavola. Per noi, onorare la tradizione non significa solo replicare il passato, ma valorizzarlo attraverso tecniche moderne e presentazioni curate, offrendo ai vostri ospiti un viaggio sensoriale autentico nella cultura gastronomica del nostro Paese.