Chef Luigi — Chef a Domicilio a Cava de' Tirreni

Benvenuti! Siamo Luigi e Stacey, una coppia di chef nella vita e nella professione che unisce la tradizione culinaria italiana all'alta pasticceria. Nato e cresciuto a Sarno, in Campania, Luigi porta in tavola una profonda passione per i sapori regionali e la cucina artigianale, mentre Stacey è specializzata in pasticceria raffinata e dessert su misura. Insieme offriamo un'esperienza gastronomica completa: dalla pasta fatta in casa e il pesce fresco locale, fino a dolci da ristorante d'autore. Ci occupiamo di ogni dettaglio, dal menu al servizio in tavola, per regalarvi un banchetto italiano indimenticabile.

Ho iniziato il mio percorso come commis de cuisine al Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio, in un ristorante due stelle Michelin. Lavorare nelle partite di salsier ed entremetier mi ha insegnato la disciplina, la tecnica classica e il rispetto assoluto per le materie prime.
​Durante gli anni della scuola di cucina ho conosciuto mia moglie Stacey, anche lei chef. Da lì abbiamo scelto di girare il mondo, lavorando a fianco di chef stellati in diverse realtà internazionali. Viaggiare ci ha aperto la mente e ci ha permesso di fondere le basi della cucina classica con tecniche contemporanee e influenze da ogni parte del mondo.
​Il passo successivo è stato aprire insieme il nostro ristorante, Acta Cucina Moderna. Gestire la nostra cucina ci ha dato la libertà di unire la mia passione per la parte salata con il talento di Stacey per la pasticceria. Oggi portiamo questa stessa intesa e lo stesso livello di cura direttamente nelle dimore private e nelle residenze dei nostri ospiti.

Scegliere la ristorazione privata mi ha dato la possibilità di portare l'alta cucina in un contesto più intimo ed esclusivo. A differenza di un ristorante tradizionale, lavorare come private chef significa poter creare menu davvero su misura, pensati sui gusti e sulle esigenze di chi ci ospita.
​Lavoro da sempre al fianco di mia moglie Stacey, pasticciera professionista con esperienza internazionale. Insieme formiamo una squadra completa e affiatata: curiamo ogni dettaglio, dai primi piatti ai dessert d'autore, garantendo un servizio fluido, elegante e senza sbavature.
​Per noi, offrire un servizio di private chef significa far vivere agli ospiti un lusso rilassato. Ci occupiamo di tutto—dalla spesa e la selezione degli ingredienti fino al servizio al tavolo e al riordino della cucina—lasciando agli ospiti solo il piacere di godersi la serata.

La mia cucina nasce dall'incontro tra la tradizione italiana, le tecniche della scuola francese e le sfumature internazionali raccolte durante i nostri viaggi. Avendo lavorato in cucine di altissimo livello, amo valorizzare gli ingredienti di qualità attraverso cotture precise, sapori nitidi e impiantamenti puliti.
​Il vero punto di forza del nostro servizio è la continuità perfetta tra salato e dolce. Mentre io mi concentro su primi piatti fatti a mano, pesce fresco e carni selezionate, Stacey cura la parte dolce con una pasticceria moderna, elegante e ben bilanciata nei sapori, senza mai risultare stucchevole.
​Che si tratti di una cena intima, di un soggiorno in villa per più giorni o di un evento speciale, costruiamo ogni piatto attorno alle preferenze degli ospiti. Lavorare in due ci permette di curare ogni dettaglio con la massima attenzione.

La nostra è una cucina curiosa e in continua evoluzione. Radicata nella grande tradizione italiana, si arricchisce delle tecniche e dei profumi raccolti durante le nostre esperienze e i nostri viaggi nel mondo.
​Questa combinazione ci permette di proporre menu dinamici, dove un grande classico della nostra terra trova nuova vita attraverso una tecnica contemporanea o un abbinamento inaspettato. È una cucina pensata per chi ama mangiare bene, viaggiare con il palato e condividere momenti speciali attorno a una bella tavola.