Winter Time
Winter Time
by Chef Giacomo
Appetizer
Antipasto
Jerusalem Artichoke Cream, Blu D’Aosta, Chocolate And Black Bread Fritters
Crema Di Topinambur, Blu D’Aosta, Cioccolato E Frittelle Di Pane Nero
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A refined starter that combines the delicacy of Jerusalem artichoke cream with the intensity of Blu d'Aosta, enhanced by a touch of chocolate and crispy dark bread fritters.
Un raffinato antipasto che unisce la delicatezza della crema di topinambur con l'intensità del Blu d'Aosta, esaltato da un tocco di cioccolato e croccanti frittelle di pane scuro.
Valdostana Onion Soup
Zuppa Di Cipolle Valdostana
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An exploration of Italian flavours with this traditional soup, where the sweetness of the onion harmoniously blends with the creaminess of Fontina, creating an enveloping and refined starter.
Un viaggio tra Valle D'Aosta e Francia con questa zuppa tradizionale, dove la dolcezza della cipolla stufata si fonde armoniosamente con la cremosità della Fontina e il pane croccante, creando un antipasto avvolgente e raffinato.
First Course
Primo
Risotto With Beetroot, Spicy Gorgonzola And Cavolo Nero
Risotto Alla Barbabietola Con Gorgonzola Piccante E Cavolo Nero
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A refined risotto where the earthy sweetness of beetroot blends with the bold character of spicy gorgonzola, while the black cabbage adds a rustic and crunchy note.
Un risotto raffinato, dove la dolcezza terrosa della barbabietola si fonde con il carattere deciso del gorgonzola piccante, mentre il cavolo nero aggiunge una nota rustica e croccante.
Main Course
Secondo
Braised Beef In Barbaresco Wine
Manzo Brasato In Vino Barbaresco
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Our braised beef melds with the elegance of Barbaresco wine, offering a rich and enveloping flavour experience. A celebration of Italian culinary tradition.
Il nostro manzo brasato si fonde con l'eleganza del vino Barbaresco, offrendo un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. Una celebrazione della tradizione culinaria italiana.
Side Dish
Contorno
Mountain Potato Purée With Nutmeg
Pure’ Di Patate Di Montagna Alla Noce Moscata
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A velvety purée of mountain potatoes, enriched by the enveloping aroma of nutmeg. A side dish that highlights the simplicity and purity of the ingredients, perfect for accompanying refined dishes.
Un purè vellutato di patate di montagna, arricchito dal profumo avvolgente della noce moscata. Un contorno che esalta la semplicità e la purezza degli ingredienti, perfetto per accompagnare piatti raffinati.
Dessert
Dessert
Traditional Torinese Bonet
Bonet Della Tradizione Torinese
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The Bonet of Turin tradition is a refined dessert that enchants with its velvety texture and rich flavour of cocoa and amaretti, evoking the authentic elegance of Piedmont.
Il Bonet della tradizione torinese è un raffinato dessert che incanta con la sua consistenza vellutata e il ricco sapore di cacao e amaretti, evocando l'autentica eleganza piemontese.
Espresso Moka Coffee
Petit Four Con Caffè’ Espresso Moka
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An espresso Moka encapsulating the essence of Italy, with intense and aromatic notes that delight the senses. Perfect for concluding the meal with a touch of elegance.
Un espresso Moka che racchiude l'essenza dell'Italia, con note intense e aromatiche che deliziano i sensi. Perfetto per concludere il pasto con un tocco di eleganza.
Vegetarian
Vegetariano