Degustazione

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Appetizer

Antipasto

Arancinette With Shrimp And Zucchini, Stracciatella Cream, Shrimp Bisque

Arancinette Con Gamberetti E Zucchina, Crema Di Stracciatella, Bisque Di Gambero

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Delicious golden arancinette, filled with succulent prawns and fresh courgettes, served on a velvety stracciatella cream and enhanced by a fragrant prawn bisque.

Deliziose arancinette dorate, farcite con gamberetti succulenti e zucchine fresche, servite su una vellutata crema di stracciatella e arricchite da una bisque di gambero fragrante.

Savory Cheesecake With Cannolo Crust, Red Prawn Cream, Red Prawn Tartare And Tomato Gel

Cheesecake Salata Con Crosta Di Cannolo, Crema Di Gambero Rosso, Tartare Di Gambero Rosso E Gel Di Pomodoro

A refined appetizer combining the crunch of cannolo with delicate red prawn cream, enriched by fresh tartare and a lively tomato gel.

Un antipasto raffinato che unisce la croccantezza del cannolo alla delicata crema di gambero rosso, arricchito da una fresca tartare e un vivace gel di pomodoro.

Marinated Dentex, Steamed Potato, Yogurt And Lime Mayonnaise

Dentice Marinato, Patate Al Vapore, Maionese Allo Yogurt E Lime

Delicate marinated snapper blends with steamed potatoes, accompanied by a yogurt and lime mayonnaise that enhances freshness and flavors.

Un delicato dentice marinato si fonde con patate al vapore, accompagnato da una maionese allo yogurt e lime che esalta freschezza e sapori.

Russian Salad 2.0 (With Grilled Seabass)

Insalata Russa 2.0 (Con Branzino Alla Griglia)

A refined take on Russian salad, enhanced by grilled sea bass. A gourmet appetizer that elegantly blends tradition with innovation.

Un'interpretazione raffinata dell'insalata russa, arricchita da branzino alla griglia. Un antipasto gourmet che unisce tradizione e innovazione con eleganza.

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First Course

Primo

Busiate, Bronte Pistachio Cream, Liquid Burrata, Local Red Tuna Tartare

Busiate, Crema Di Pistacchio Di Bronte, Burrata Liquida, Crudo Di Tonno Rosso Locale

A harmonious symphony of flavours: busiate enveloped in Bronte pistachio cream, with liquid burrata and local red tuna crudo, for an unforgettable culinary experience.

Un'armoniosa sinfonia di sapori: busiate avvolte in crema di pistacchio di Bronte, con burrata liquida e crudo di tonno rosso locale, per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Paccheri With Redfish Ragout, Datterino Tomatoes And Basil

Paccheri Con Ragù Di Scorfano, Pomodori Datterini E Basilico

Paccheri are elegantly dressed with a scorpionfish ragout, enriched by the sweetness of cherry tomatoes and the freshness of basil.

I paccheri si vestono di eleganza con un ragù di scorfano, impreziosito dalla dolcezza dei pomodori datterini e dalla freschezza del basilico.

Burrata And Lime Stuffed Ravioli, 3 Tomatoes, Pesto And Shrimp Tartare

Ravioli Ripieni Di Burrata E Lime, 3 Pomodori, Pesto E Tartare Di Gambero

Handcrafted ravioli, filled with burrata and lime, meet the freshness of three tomatoes and the aromatic touch of pesto. The prawn tartare completes this refined blend of Mediterranean flavours.

Ravioli artigianali, ripieni di burrata e lime, incontrano la freschezza dei tre pomodori e il tocco aromatico del pesto. La tartare di gambero completa questo raffinato connubio di sapori mediterranei.

Ricotta And Lime Stuffed Ravioli, 3 Tomatoes, Basil Pesto And Red Tuna Crudo

Ravioli Ripieni Di Ricotta E Lime, 3 Pomodori, Pesto Di Basilico E Crudo Di Tonno Rosso

Handcrafted ravioli filled with ricotta and lime, enhanced by a fresh basil pesto, served with delicate tomatoes and raw red tuna, for a refined flavour experience.

Ravioli artigianali ripieni di ricotta e lime, arricchiti da un pesto di basilico fresco, serviti con delicati pomodori e crudo di tonno rosso, per un'esperienza gustativa raffinata.

Risotto With Saffron, Clams And Lemon

Risotto Allo Zafferano, Vongole E Limone

A creamy saffron risotto meets the freshness of clams and the vibrant aroma of lemon, creating a harmony of marine and citrus flavors.

Un risotto cremoso allo zafferano incontra la freschezza delle vongole e l'aroma vivace del limone, creando un'armonia di sapori marini e agrumati.

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Main Course

Secondo

Pistachio-Crusted Tuna Tataki, Strawberry Coulis, Roasted Feta And Onion Marinated In Raspberry Vinegar

Tataki Di Tonno Panato Al Pistacchio, Culis Di Fragole, Feta Arrosto E Cipolla Marinata In Aceto Di Lamponi

A refined tuna tataki, encrusted in crunchy pistachio, accompanied by a vibrant strawberry coulis, roasted feta, and onion marinated in raspberry vinegar. A unique sensory experience.

Un raffinato tataki di tonno, avvolto in croccante pistacchio, accompagnato da un culis di fragole vivaci, feta arrosto e cipolla marinata in aceto di lamponi. Un'esperienza sensoriale unica.

Swordfish Roll, Fennel Julienne, Roasted Oranges And Dill

Roll Di Pescespada, Julienne Di Finocchio, Arance Arrosto E Aneto

Delicious swordfish rolls envelop a julienne of fennel, enhanced by roasted oranges and a hint of dill, offering a unique and refined sensory experience.

Deliziosi roll di pescespada avvolgono una julienne di finocchio, impreziosita da arance arrosto e un tocco di aneto, offrendo un'esperienza sensoriale unica e raffinata.

Pistachio-Crusted Tuna Tataki, Marinated Red Onion, Roasted Feta, Strawberry Coulis

Tataki Tonno Panato Al Pistacchio, Cipolla Rossa Marinata, Feta Arrosto, Coulis Di Fragola

Crisp tuna tataki, enhanced by a pistachio crust, is paired with marinated red onion and roasted feta, with a sweet and fresh touch of strawberry coulis.

Tataki di tonno croccante, impreziosito da una crosta di pistacchio, si accompagna a cipolla rossa marinata e feta arrosto, con un tocco dolce e fresco di coulis di fragola.

Stuffed Red Mullet, With Breadcrumbs, Citrus, 36-Month Parmigiano Reggiano, Sultanas And Toasted Pine

Triglia Ripiena, Con Pan Grattato, Agrumi, Parmigiano Reggiano 36 Mesi, Uva Sultanina E Pinoli Tostati

Stuffed red mullet, an experience of Mediterranean flavours with fresh citrus, aged Parmesan, and the sweet-savoury balance of sultanas and toasted pine nuts. A dish that celebrates the elegance of Italian cuisine.

Triglia ripiena, un'esperienza di sapori mediterranei con agrumi freschi, parmigiano stagionato e l'equilibrio dolce-salato di uva sultanina e pinoli tostati. Un piatto che celebra l'eleganza della cucina italiana.

Stuffed Red Mullet With Breadcrumbs, Sultanas, Parmigiano Reggiano And Toasted Pine Nuts

Triglia Ripiena Con Pan Grattato, Uva Sultanina, Parmigiano Reggiano E Pinoli Tostati

The red mullet filled with breadcrumbs, sultanas, and Parmigiano Reggiano harmoniously blends with the toasted pine nuts, offering a refined and enveloping flavour experience, typical of Italian tradition.

La triglia ripiena di pan grattato, uva sultanina e Parmigiano Reggiano si fonde armoniosamente con i pinoli tostati, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e avvolgente, tipica della tradizione italiana.

Degustazione

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