Menu Lago Trentino
Menu Lago Trentino
by Chef Samuele
Appetizer
Antipasto
Mackerel In Saor
Sgombro In Saor
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Sgombro In Saor is a refined gourmet appetizer, where the delicate bluefish harmonizes with the sweet and sour caramelized onions and the scent of vinegar.
Lo Sgombro In Saor è un raffinato antipasto gourmet, dove la delicatezza del pesce azzurro si sposa con l'agrodolce delle cipolle caramellate e l'aroma dell'aceto.
First Course
Primo
Char Gnocchi, Zambana White Asparagus, Bottarga
Gnocchi Di Salmerino, Aparagi Bianchi Di Zambana, Bottarga
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Char gnocchi blend with the delicacy of white Zambana asparagus and the intensity of bottarga, creating a refined harmony of flavors.
Gli gnocchi di salmerino si fondono con la delicatezza degli asparagi bianchi di Zambana e l'intensità della bottarga, creando un'armonia di sapori raffinati.
Main Course
Secondo
Alpine Trout, Nettle, Yogurt, Black Cabbage
Trota Alpina, Ortica, Yogurt, Cavolo Nero
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An elegant composition of alpine trout, nettle, and kale, enveloped by the creaminess of yogurt for a harmonious blend of fresh flavors.
Un'elegante composizione di trota alpina, ortica e cavolo nero, avvolta dalla cremosità dello yogurt per un connubio di sapori freschi e armoniosi.
Dessert
Dessert
Dish: Bavarian Cream With Mieli Thun Apple Blossom Honey
Bavarese Al Miele Di Melo Mieli Thun
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A refined dessert highlighting the natural sweetness of Mieli Thun apple blossom honey, set in a smooth, enveloping Bavarian cream.
Un raffinato dessert che esalta la dolcezza naturale del miele di melo Mieli Thun, incastonata in una morbida bavarese dal gusto avvolgente.