True Italian Flavors

by Chef Federico

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Appetizer

Antipasto

Bruschetta With Tomato Concassé, Basil, Tuscan Oil And Maldon Salt Flakes🌱

Bruschetta Con Battuto Di Pomodoro, Basilico, Olio Toscana E Fiocchi Di Sale Maldon🌱

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An ode to Italian simplicity, this gourmet bruschetta elevates the vibrant flavour of fresh tomatoes and fragrant basil on crisp artisanal bread.

Un inno alla semplicità italiana, questa bruschetta gourmet esalta il sapore vibrante del pomodoro fresco e del basilico profumato su croccante pane artigianale.

Warm Genoese Focaccia & Pistachio Mortadella🌱

Focaccia Genovese Tiepida & Mortadella Al Pistacchio🌱

Warm, soft, and fragrant Genoese focaccia, enhanced by slices of pistachio mortadella, an irresistible blend of flavours and tradition. A starter that celebrates Italian excellence.

Focaccia Genovese tiepida, soffice e profumata, arricchita da fette di mortadella al pistacchio, un connubio irresistibile di sapori e tradizione. Un antipasto che celebra l'eccellenza italiana.

Fresh Mozzarella, Cuore Di Bue Tomato & Basil Oil🌱

Mozzarella Fresca, Pomodoro Cuore Di Bue & Olio Al Basilico🌱

A sublime encounter between the freshness of Mozzarella and the sweetness of Cuore di Bue Tomato, enhanced by a delicate Basil Oil. A starter that enchants the senses.

Un incontro sublime tra la freschezza della Mozzarella e la dolcezza del Pomodoro Cuore di Bue, esaltato da un delicato Olio al Basilico. Un antipasto che incanta i sensi.

Ascolana Olives

Olive All'Ascolana

A gourmet delight of Olive All'Ascolana, where the skilful meat stuffing encased in a crispy coating offers a unique sensory experience, evoking the authentic flavours of the Marche region.

Delizia gourmet delle Olive All'Ascolana, dove la sapiente farcitura di carne avvolta in una croccante panatura regala un'esperienza sensoriale unica, evocando i sapori autentici delle Marche.

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First Course

Primo

★ Traditional Lasagna With Slow-Cooked Sausage Ragù

★ Lasagna Tradizionale Al Ragù Di Salsiccia Cotto Lentamente

Traditional lasagne with sausage ragù, slowly cooked to enhance the authentic flavours of Italian cuisine. A first course that combines layers of pasta and rich sauce in a delightful embrace of taste.

Lasagna tradizionale con ragù di salsiccia, cotto lentamente per esaltare i sapori autentici della cucina italiana. Un primo piatto che unisce strati di pasta e ricco sugo in un abbraccio di gusto.

Pacchero With Zucchini Cream, Crispy Guanciale Tossed With Fresh Mint Oil

Pacchero Con Crema Di Zucchini, Guanciale Croccante Mantecata Con Olio Fresco Alla Menta

Pacchero enveloped in a velvety courgette cream, enriched with crispy guanciale and finished with fresh mint oil. A blend of sophisticated and fresh flavours.

Pacchero avvolto da una vellutata crema di zucchini, arricchito con guanciale croccante e mantecato con olio fresco alla menta. Un connubio di sapori sofisticati e freschi.

Rigatoni Alla Norma With Shavings Of Sicilian Pdo Salted Ricotta🌱

Rigatoni Alla Norma Con Scaglie Di Ricotta Salata Siciliana Dop🌱

An ode to Sicilian tradition, Pasta Alla Norma combines melting aubergines and tomato, enhanced by the savoury flavour of Sicilian Ricotta Salata DOP, creating an authentic and refined tasting experience.

Un'ode alla tradizione siciliana, la Pasta Alla Norma sposa melanzane fondenti e pomodoro, esaltata dalla sapidità della Ricotta Salata Siciliana DOP, creando un'esperienza gustativa autentica e raffinata.

Spaghettone With Confit Garlic, Tuscan Igp Extra Virgin Olive Oil, Chili Pepper And Flavored Breadcrumbs🌿

Spaghettone Con Aglio Confit, Olio Extra Vergine Toscana Igp , Peperoncino E Pangrattato Aromatizzato🌿

A harmonious embrace of simple yet intense flavours: thick spaghetti enveloped in confit garlic, Tuscan IGP extra virgin olive oil, a hint of chilli, and aromatic breadcrumbs.

Un abbraccio di sapori semplici e intensi: spaghettoni avvolti da aglio confit, olio extra vergine di oliva Toscana IGP, un tocco di peperoncino e pangrattato aromatico.

Trofie With Pesto Alla Genovese And Light Touch Of Stracchino🌱

Trofie Con Pesto Alla Genvose E Leggero Tocco Di Stracchino🌱

Fresh trofie enveloped in a velvety Genovese pesto, enhanced by a delicate touch of stracchino, creating a harmony of authentic and refined flavours from the Ligurian tradition.

Trofie fresche avvolte da un vellutato pesto alla genovese, arricchito da un delicato tocco di stracchino, per un'armonia di sapori autentici e raffinati della tradizione ligure.

Gnocchi With Datterino Tomato, Stracciatella, Fresh Basil & Tuscan Oil🌱

Gnocchi Al Pomodoro Datterino, Stracciatella, Basilico Fresco & Olio Toscano🌱

Delicate gnocchi infused with the flavour of datterino tomatoes, enveloped in creamy stracciatella, enhanced by fresh basil leaves and a drizzle of refined Tuscan oil.

Delicati gnocchi al profumo di pomodoro datterino, avvolti da cremosa stracciatella, impreziositi da foglie di basilico fresco e un filo di raffinato olio toscano.

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Main Course

Secondo

Piedmontese Tonnato Veal

Vitello Tonnato Piemontese

Tender, thinly sliced veal paired with a creamy tuna sauce. A classic from Piedmont that combines the delicacy of the meat with the bold flavour of tuna.

Delizioso vitello tenero, affettato sottilmente, abbinato a una cremosa salsa tonnata. Un classico piemontese che unisce la delicatezza della carne con il sapore deciso del tonno.

Italian Suckling Pig Arista Cooked In Milk With Fresh Sage And Rosemary

Arista Di Maialino Italiano Cotta Nel Latte Con Salvia E Rosmarino Fresco

The suckling pig loin, slowly cooked in milk, is enriched with the aromas of fresh sage and rosemary, offering a main course with a delicate and enveloping flavour, typical of Italian tradition.

L'arista di maialino, cotta lentamente nel latte, si arricchisce di aromi di salvia e rosmarino fresco, offrendo un secondo piatto dal sapore delicato e avvolgente, tipico della tradizione italiana.

Roast Beef, Arugula And Parmesan

Roast-Beef , Rucola E Parmigiano

Delicate layers of roast beef blend with the freshness of rocket and the richness of Parmigiano Reggiano, creating a harmony of flavours that enhances the Italian culinary tradition.

Delicati strati di roast-beef si fondono con la freschezza della rucola e la ricchezza del Parmigiano Reggiano, creando un'armonia di sapori che esalta la tradizione culinaria italiana.

★ Beef Meatballs In Reduced Tomato Sauce

★ Polpettine Di Manzo Al Sugo Di Pomodoro Ristretto

Succulent beef meatballs immersed in a rich tomato sauce, perfectly balanced between flavour and tradition. A main course that celebrates Italian cuisine with every bite.

Succulente polpettine di manzo immerse in un sugo di pomodoro ristretto, perfettamente bilanciato tra sapore e tradizione. Un secondo piatto che esalta la cucina italiana con ogni boccone.

Scaloppine With White Wine & Fresh Herbs

Scaloppine Al Vino Bianco & Erbe Aromatiche Fresche

Delicate veal escalopes enveloped in a Pinot Grigio sauce and enhanced by fresh aromatic herbs, a blend of refined flavours that elevates the Italian culinary tradition.

Delicate scaloppine di vitello avvolte da una salsa di Pinot Grigio e arricchite da erbe aromatiche fresche, un connubio di sapori raffinati che esalta la tradizione culinaria italiana.

Eggplant Parmesan With Tomato, Fresh Basil, And Parmigiano Reggiano Pdo🌱

Parmigiana Di Melanzane Della Tradizione Con Pomodoro, Basilico Fresco E Parmigiano Dop🌱

A refined main course that celebrates Italian tradition, featuring expertly cooked aubergines, fresh tomatoes, aromatic basil, and Parmigiano Reggiano PDO, offering a rich and authentic flavour experience.

Un raffinato secondo piatto che esalta la tradizione italiana, con melanzane sapientemente cotte, pomodoro fresco, basilico aromatico e Parmigiano Reggiano Dop, per un'esperienza gustativa avvolgente e autentica.

Baked Gratinated Anchovies, Lemon And Aromatic Breadcrumbs

Alici Gratinate Al Forno, Limone E Pangrattato Aromatico

The oven-baked gratinated anchovies blend with the freshness of lemon and the crunchiness of aromatic breadcrumbs, creating a seafood main course that evokes the elegance and simplicity of Italian tradition.

Le alici gratinate al forno si fondono con la freschezza del limone e la croccantezza del pangrattato aromatico, creando un secondo piatto di mare che evoca eleganza e semplicità della tradizione italiana.

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Side Dish

Contorno

Valeriana, Vinaigrette Ai Pomodori Secchi🌿

A refined side dish that combines the freshness of lamb's lettuce with the richness of sun-dried tomato vinaigrette, creating a balanced and elegant flavour experience for the most discerning palate.

Un contorno raffinato che unisce la freschezza della valeriana alla ricchezza della vinaigrette ai pomodori secchi, creando un'esperienza di gusto equilibrata ed elegante per il palato più esigente.

Creamed Spinach🌱

Spinaci Alla Crema🌱

A refined side dish, creamed spinach offers a velvety and flavourful experience, enhanced by a delicate hint of nutmeg. Perfect for accompanying main courses with a touch of class.

Un contorno raffinato, gli spinaci alla crema offrono un'esperienza vellutata e saporita, esaltata da una delicata nota di noce moscata. Perfetti per accompagnare piatti principali con un tocco di classe.

Crispy Roasted Potatoes🌿

Patate Arrosto Croccanti🌿

Delightfully golden and crispy, our gourmet roast potatoes offer a unique sensory experience, thanks to their perfect cooking and irresistible flavour. A side dish that enhances any main course.

Deliziosamente dorate e croccanti, le nostre patate arrosto gourmet offrono un'esperienza sensoriale unica, grazie alla loro perfetta cottura e al sapore irresistibile. Un contorno che esalta ogni piatto principale.

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Dessert

Home-Made Jam Crostata With Vanilla Gelato

Crostata Alla Marmellata Home-Made Con Gelato Alla Vaniglia

Indulge your palate with a home-made jam tart, paired with a velvety vanilla ice cream. A perfect blend of sweetness and freshness for an unforgettable finish.

Delizia il palato con una crostata alla marmellata fatta in casa, accompagnata da un vellutato gelato alla vaniglia. Un connubio perfetto di dolcezza e freschezza per un finale indimenticabile.

★ Classic Tiramisu With Salted Caramel Pearls

★ Tiramisu Classico Con Perle Di Caramello Salato

A contemporary interpretation of the classic tiramisu, enriched with salted caramel pearls, creating an enveloping contrast between sweetness and savouriness, enhancing the softness of the mascarpone cream.

Un'interpretazione contemporanea del classico tiramisù, arricchita da perle di caramello salato, che creano un contrasto avvolgente tra dolcezza e sapidità, esaltando la morbidezza della crema al mascarpone.

Vanilla Panna Cotta With Strawberry Compote

Panna Cotta Alla Vaniglia Con Composta Di Fragole

An exquisite dessert that combines the delicacy of vanilla panna cotta with the freshness of a strawberry compote, creating a harmony of sweet and velvety flavours for a perfect finish.

Un raffinato dessert che unisce la delicatezza della panna cotta alla vaniglia con la freschezza di una composta di fragole, creando un'armonia di sapori dolci e vellutati per un finale perfetto.

Marinated Strawberries With Mint And Custard Gelato

Fragole Marinate Con Menta E Gelato Alla Crema

Gourmet delight of marinated strawberries with a hint of fresh mint, accompanied by creamy vanilla ice cream. A refined dessert that celebrates the freshness and natural sweetness of the ingredients.

Delizia gourmet di fragole marinate con un tocco di menta fresca, accompagnate da un cremoso gelato alla crema. Un dessert raffinato che celebra la freschezza e la dolcezza naturale degli ingredienti.

Traditional Chocolate Salami

Salame Al Ciocccolato Della Tradizione

A classic of Italian tradition, the Salame Al Cioccolato Della Tradizione combines the rich flavour of chocolate with an irresistible texture, creating a dessert that seduces the senses with every bite.

Un classico della tradizione italiana, il Salame Al Cioccolato Della Tradizione combina il ricco sapore del cioccolato con una consistenza irresistibile, creando un dessert che seduce i sensi con ogni morso.

Baked Peaches With Amaretti And Dark Chocolate

Pesche Al Forno Con Amaretti E Cioccolato Fondente

Exquisite baked peaches, enveloped in a crunchy coating of amaretti and melted dark chocolate, create a refined and irresistible dessert, perfect for concluding a meal with a touch of Italian sweetness.

Squisite pesche al forno, avvolte da una croccante copertura di amaretti e cioccolato fondente fuso, creano un dessert raffinato e irresistibile, perfetto per concludere un pasto con un tocco di dolcezza italiana.

Meringue, Sorrento Lemon Cream And Crunchy Biscuit Crumble

Meringa, Crema Al Limone Di Sorrento E Crumble Di Biscotto Croccante

Delight the palate with a light meringue, enveloped in a velvety Sorrento lemon cream, accompanied by a crunchy biscuit crumble for a sublime contrast of textures.

Delizia il palato con una meringa leggera, avvolta da una vellutata crema al limone di Sorrento, accompagnata da un crumble di biscotto croccante per un contrasto di texture sublime.

★ Chef's Signature Dish

★ Piatto Firma dello Chef

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Semplicità Autentica

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