Rotta Verso Il Mare
Rotta Verso Il Mare
by Chef Enrico
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Cantabrian Anchovies Salted Butter Crostino
Crostino Burro Salato Acciughe Del Cantabrico
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A crispy crostino enhances the perfect balance between salted butter and Cantabrian anchovies, offering a refined and flavourful gastronomic experience, ideal for a Mediterranean aperitif.
Un crostino croccante esalta l'equilibrio perfetto tra il burro salato e le acciughe del Cantabrico, offrendo un'esperienza gastronomica raffinata e saporita, ideale per un aperitivo mediterraneo.
Appetizer
Antipasto
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Scallop Carpaccio, Green Apple, Caviar, Lime Tapioca And Salicornia
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Carpaccio Di Capesante, Mela Verde, Caviale, Tapioca Al Lime E Salicornia
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Delicate scallop carpaccio pairs with the freshness of green apple, enriched by exquisite caviar. Lime-infused tapioca and samphire add a touch of exotic sophistication.
Delicato carpaccio di capesante si sposa con la freschezza della mela verde, arricchito da caviale pregiato. La tapioca al lime e la salicornia aggiungono un tocco di raffinatezza esotica.
First Course
Primo
Risotto Clams Lime And Thyme
Risotto Vongole Veraci Lime E Timo
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A creamy risotto that combines the delicacy of clams with the freshness of lime and the aroma of thyme, for a sophisticated and unforgettable flavour experience.
Un risotto cremoso che unisce la delicatezza delle vongole veraci con la freschezza del lime e l'aroma del timo, per un'esperienza di gusto sofisticata e indimenticabile.
Main Course
Secondo
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Gurnard Fillet And Small Vegetables
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Filetto Di Gallinella E Piccole Verdure
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A refined gurnard fillet, harmoniously paired with small seasonal vegetables, for a culinary experience that enhances the freshness and delicacy of Mediterranean flavours.
Un raffinato filetto di gallinella, armoniosamente accostato a piccole verdure di stagione, per un'esperienza culinaria che esalta la freschezza e la delicatezza dei sapori mediterranei.
Dessert
Dessert
Panna Cotta Raspberry Passion Fruit Mango
Panna Cotta Lampone Frutto Della Passione Mango
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An exquisite Italian dessert that combines the creaminess of panna cotta with the exotic flavours of passion fruit, raspberry, and mango, offering a unique sensory experience.
Un raffinato dessert italiano che unisce la cremosità della panna cotta con il gusto esotico del frutto della passione, lampone e mango, per un'esperienza sensoriale unica.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef