Profumo Di Sardegna
Profumo Di Sardegna
by Chef Sonia
Appetizer
Antipasto
Carasau Bread Guttiau With Melted Pecorino Sardo And Honey
Pane Carasau Guttiau Con Pecorino Sardo Fuso E Miele
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A sublime encounter between the crispness of Pane Carasau Guttiau, the enveloping flavour of melted Pecorino Sardo, and the sweetness of honey. A starter that celebrates Sardinian tradition with a touch of sophistication.
Un incontro sublime tra la croccantezza del Pane Carasau Guttiau, il gusto avvolgente del Pecorino Sardo fuso e la dolcezza del miele. Un antipasto che celebra la tradizione sarda con un tocco di raffinatezza.
Campidanese Stuffed Zucchini
Zucchine Ripiene Alla Campidanese
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A delightful dish of stuffed courgettes, reimagined with the traditional flavours of Sardinia. An appetiser that harmoniously combines the freshness of vegetables with a savoury filling, paying homage to Campidanese cuisine.
Deliziose zucchine ripiene, reinterpretate con sapori tradizionali della Sardegna. Un antipasto che combina armoniosamente la freschezza degli ortaggi con un ripieno saporito, in un omaggio alla cucina Campidanese.
Seafood Salad
Insalat Di Mare
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An harmony of marine flavours that evokes the Mediterranean breeze, the Insalat Di Mare is a refined Italian starter celebrating the freshness of selected fish and seafood.
Un'armonia di sapori marini che evoca la brezza mediterranea, l'Insalat Di Mare è un raffinato antipasto italiano che celebra la freschezza di pesce e frutti di mare selezionati.
First Course
Primo
Malloreddus Alla Campidanese
Malloreddus Alla Campidanese
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Malloreddus Alla Campidanese, a Sardinian first course of semolina pasta, enveloped in a rich sausage and tomato ragù, enhanced by aromatic local spices. An authentic and enveloping experience.
Malloreddus alla Campidanese, un primo piatto sardo di pasta di semola, avvolto in un ricco ragù di salsiccia e pomodoro, esaltato da aromatiche spezie locali. Un'esperienza autentica e avvolgente.
Culurgiones With Potato And Mint With Tomato Sauce And Grated Pecorino
Culurgiones Di Patate E Menta Con Sugo Di Pomodoro E Pecorino Grattugiato
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Delicate potato and mint culurgiones are paired with an aromatic tomato sauce, enriched by a sprinkle of grated pecorino, offering a sensory experience of Sardinian tradition.
Delicati culurgiones di patate e menta si uniscono a un sugo di pomodoro aromatico, arricchiti da una spolverata di pecorino grattugiato, offrendo un'esperienza sensoriale della tradizione sarda.
Fregula With Clams
Fregula Con Arselle
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The fregula meets the freshness of clams in a dish that evokes the authentic flavours of Sardinia. A first course that celebrates the union of tradition and the sea.
La fregula incontra la freschezza delle arselle in un piatto che evoca i sapori autentici della Sardegna. Un primo piatto che celebra l'incontro tra tradizione e mare.
Main Course
Secondo
Roasted Suckling Pig
Maialetto Al Forno
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A delightful oven-roasted suckling pig, slowly cooked to enhance its tenderness and rich flavour, accompanied by Mediterranean aromas that elevate the rustic and authentic essence of Italian tradition.
Delizioso maialetto al forno, cotto lentamente per esaltarne la tenerezza e il sapore ricco, accompagnato da aromi mediterranei che ne esaltano l'essenza rustica e autentica della tradizione italiana.
Side Dish
Contorno
Roasted Potatoes
Patate Al Forno
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A delightful side dish of oven-baked potatoes, perfectly roasted to enhance their natural sweetness and crispness. A classic of Italian cuisine, ideal for accompanying any main course.
Delizioso contorno di patate al forno, perfettamente arrostite per esaltare la loro naturale dolcezza e croccantezza. Un classico della cucina italiana, ideale per accompagnare qualsiasi portata principale.
Dessert
Dessert
Seadas With Sardinian Honey
Seadas Con Miele Sardo
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A sensory journey through tradition and sweetness: crispy seadas filled with delicate cheese, draped in a cascade of Sardinian honey, celebrate the essence of Sardinia in a perfect balance of flavours.
Un viaggio sensoriale tra tradizione e dolcezza: croccanti seadas ripiene di delicato formaggio, avvolte da una pioggia di miele sardo, celebrano l'essenza della Sardegna in un perfetto equilibrio di sapori.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano