The Battuta di Fassona is a triumph of delicate flavors, where raw Fassona beef is enhanced by a refined and balanced seasoning.
La Battuta di Fassona è un trionfo di sapori delicati, dove la carne cruda di Fassona piemontese viene esaltata da un condimento raffinato e bilanciato.
Dish: Podolica Beef Carpaccio, Provolone Del Monaco Pdo, And Truffle.
Carpaccio Di Manzo Podolico, Provolone Del Monaco Dop E Tartufo.
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An elegant Podolico beef carpaccio, enriched with Provolone del Monaco DOP and elevated by the fragrance of truffle.
Un elegante carpaccio di manzo Podolico, arricchito dal Provolone del Monaco DOP e sublimato dal profumo del tartufo.
Dish: Red Tuna Crudo, Amalfi Coast Citrus And Wild Fennel.
Crudo Di Tonno Rosso, Agrumi Della Costiera Amalfitana E Finocchietto Selvatico.
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An elegant red tuna tartare blends with the vibrancy of Amalfi Coast citrus, enhanced by the aromatic fragrance of wild fennel.
Un elegante crudo di tonno rosso si sposa con la vivacità degli agrumi della Costiera Amalfitana, esaltato dal profumo aromatico del finocchietto selvatico.
Dish: Zucchini Blossom Stuffed With Buffalo Ricotta, Cetara Anchovies, And Bottarga.
Fiore Di Zucca Ripieno Di Ricotta Di Bufala, Acciughe Di Cetara E Bottarga.
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An elegant zucchini flower encases creamy buffalo ricotta, enhanced by Cetara anchovies and precious bottarga, creating an extraordinary balance of flavors.
Un elegante fiore di zucca racchiude una ricotta di bufala cremosa, arricchita da acciughe di Cetara e preziosa bottarga, creando un equilibrio di sapori straordinario.
Dish: Mazara Red Prawn, Piennolo Tomato Water, Basil, And Oscietra Caviar.
Gambero Rosso Di Mazara, Acqua Di Pomodoro Del Piennolo, Basilico E Caviale Oscietra.
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A sophisticated appetizer featuring the Red Prawn of Mazara, nestled in Piennolo tomato water, with aromatic basil touches and the luxury of Oscietra caviar.
Un antipasto sofisticato che celebra il Gambero Rosso di Mazara, immerso in un'acqua di pomodoro del Piennolo, con tocchi aromatici di basilico e il lusso del caviale Oscietra.
Red Prawn And Burrata
Gambero Rosso E Burrata
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A sublime meeting of the sweetness of red shrimp and the creaminess of burrata, enhanced by a touch of extra virgin olive oil.
Un incontro sublime tra la dolcezza del gambero rosso e la cremosità della burrata, esaltato da un tocco di olio extravergine d'oliva.
Potato Tuna Bean And Celery Salad
Insalata Di Patate Tonno Fagioli E Sedano
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A refined meeting of velvety potatoes, succulent tuna, tender beans, and crunchy celery. An Italian starter that enchants with its simplicity and harmony of authentic flavours.
Un incontro raffinato di patate vellutate, tonno succulento, fagioli teneri e croccante sedano. Un antipasto italiano che incanta con la sua semplicità e armonia di sapori autentici.
Octopus And Potato Salad
Insalata Di Polpo E Patate
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A refined appetizer celebrating the tender octopus meeting soft potatoes, enhanced by a fresh and aromatic dressing.
Un raffinato antipasto che celebra l'incontro del polpo tenero con le patate morbide, impreziosito da un condimento fresco e aromatico.
Eggplant Parmigiana
Parmigiana Di Melanzane
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Sublime Eggplant Parmigiana, layered with fresh tomatoes and melting mozzarella. A gastronomic experience that blends tradition and passion, enhancing the intense flavor of the eggplants.
Sublime parmigiana di melanzane, stratificata con pomodoro fresco e mozzarella filante. Un'esperienza gastronomica che fonde tradizione e passione, esaltando il sapore intenso delle melanzane.
Polpo Verace Arrostito, Crema Di Patata Di Avezzano, Paprika Affumicata E Prezzemolo.
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A refined starter showcasing roasted octopus with a velvety Avezzano potato cream and a hint of smoked paprika.
Un raffinato antipasto che esalta il sapore del polpo verace arrostito, accompagnato da una vellutata crema di patate di Avezzano e un tocco di paprika affumicata.
Dish: Seared Scampi, Deconstructed Zucchini Alla Scapece, And Mint.
Scampo Scottato, Zucchina Alla Scapece Destrutturata E Menta.
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A delicate seared scampi pairs with the freshness of deconstructed zucchini alla scapece, enhanced by a hint of mint.
Un delicato scampo scottato si sposa con la freschezza della zucchina destrutturata alla scapece, esaltata da un tocco di menta.
Caprese Skewers🌱
Spiedini Capresi🌱
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The Caprese Skewers, a gourmet appetizer, blend the freshness of tomatoes with the creaminess of buffalo mozzarella, enhanced by a hint of fragrant basil.
Gli Spiedini Capresi, un antipasto gourmet, fondono la freschezza del pomodoro con la cremosità della mozzarella di bufala, esaltata da un tocco di basilico profumato.
Mediterranean Amberjack Tartare
Tartare Di Ricciola Mediterranea
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The Mediterranean Ricciola Tartare is a refined appetizer highlighting the freshness of amberjack with citrus notes and a hint of Mediterranean herbs.
La Tartare Di Ricciola Mediterranea è un antipasto raffinato che esalta la freschezza della ricciola con note agrumate e un tocco di erbe aromatiche mediterranee.
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First Course
Primo
Broken Candle Pasta With Genovese Sauce
Candela Spezzata Alla Genovese
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Candela Spezzata Alla Genovese is a sumptuous first course where long pasta meets a rich meat ragù, enhanced by slow cooking and Mediterranean aromas.
La Candela Spezzata Alla Genovese è un sontuoso primo piatto dove la pasta lunga incontra un ricco ragù di carne, esaltato da lunghe cotture e aromi mediterranei.
Dish: Broken Candle Pasta, 24-Hour Reduced Neapolitan Ragù, And Provolone Del Monaco Fondue.
Candela Spezzata, Ragù Napoletano Ridotto 24 Ore E Fonduta Di Provolone Del Monaco.
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The Candela Spezzata pairs with a 24-hour reduced Neapolitan ragù, enhanced by a Provolone del Monaco fondue that elegantly envelops the palate.
La Candela Spezzata si sposa con un ragù napoletano ridotto 24 ore, esaltato da una fonduta di Provolone del Monaco che avvolge il palato con eleganza.
Pumpkin Gnocchi🌱
Gnocchi Alla Zucca🌱
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Pumpkin gnocchi offer a sublime blend of soft pumpkin and delicate flour, enriched by a touch of butter and sage that envelops the palate.
Gli gnocchi alla zucca sono un incontro sublime tra la morbidezza della zucca e la delicatezza della farina, arricchiti da una nota di burro e salvia che avvolge il palato.
Dish: Linguine With Sea Urchins, Bergamot, And Bottarga.
Linguina Ai Ricci Di Mare, Bergamotto E Bottarga.
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A sublime blend of the delicate linguine and the intensity of sea urchins, enhanced by the freshness of bergamot and the savoriness of bottarga.
Un connubio sublime tra la delicatezza delle linguine e l'intensità dei ricci di mare, esaltato dalla freschezza del bergamotto e dalla sapidità della bottarga.
Mezzanelli Sicilian Style🌱
Mezzanelli Alla Siciliana🌱
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A journey through Mediterranean flavours with Mezzanelli Alla Siciliana, where the pasta is paired with a rich tomato and aubergine sauce, enhanced by a touch of fresh basil.
Un viaggio nei sapori mediterranei con i Mezzanelli Alla Siciliana, dove la pasta si sposa con un ricco sugo di pomodoro e melanzane, esaltato da un tocco di basilico fresco.
Dish: Pacchero With Blue Lobster, Vesuvian Yellow Datterino Tomatoes, And Basil.
Pacchero Con Astice Blu, Datterino Giallo Del Vesuvio E Basilico.
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A sublime encounter between al dente pacchero and the refined aroma of blue lobster, enhanced by the sweetness of Vesuvian yellow cherry tomatoes and the freshness of basil.
Un incontro sublime tra il pacchero al dente e l'aroma raffinato dell'astice blu, esaltato dalla dolcezza dei datterini gialli del Vesuvio e dalla freschezza del basilico.
Caprese Raviolo🌱
Raviolo Caprese🌱
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The Raviolo Caprese is a refined blend of fresh basil and the authentic flavor of buffalo mozzarella, enveloped in delicate handmade pasta.
Il Raviolo Caprese è un raffinato incontro tra la freschezza del basilico e il sapore autentico della mozzarella di bufala, avvolto in una sottile pasta fatta a mano.
Salt Cod Raviolo
Raviolo Di Baccalà
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A refined raviolo filled with salted cod, wrapped in a thin pasta that encases the taste of the sea in a delicate and enveloping embrace.
Un raffinato raviolo ripieno di baccalà, avvolto in una sfoglia sottile che racchiude il sapore del mare in un abbraccio delicato e avvolgente.
Dish: Liquid Raviolo With Neapolitan Genovese Sauce, Copper Onion, And Parmesan.
Raviolo Liquido Alla Genovese Napoletana Con Cipolla Ramata E Parmigiano.
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A refined raviolo encapsulating the tradition of Neapolitan Genovese, with copper onion and a sprinkle of Parmesan, offering a unique sensory experience.
Un raviolo raffinato che racchiude la tradizione della Genovese Napoletana, con cipolla ramata e una spolverata di Parmigiano, in un'esperienza sensoriale unica.
Dish: Risotto With Friarielli, Candied Lemon, And Purple Prawn Tartare.
Risotto Ai Friarielli, Limone Candito E Tartare Di Gambero Viola.
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A refined risotto combining the freshness of friarielli with the delicacy of candied lemon, finished with purple prawn tartare.
Un risotto raffinato che unisce la freschezza dei friarielli con la delicatezza del limone candito, completato dalla tartare di gambero viola.
Dish: Amalfi Igp Lemon Risotto, Red Prawn, And Caper Powder.
Risotto Al Limone Di Amalfi Igp, Gambero Rosso E Polvere Di Cappero.
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A refined risotto where the vibrant flavor of Amalfi IGP lemon marries the delicacy of red shrimp, enriched by caper powder adding a touch of character.
Un risotto raffinato dove il sapore vivace del Limone di Amalfi IGP si sposa con la delicatezza del gambero rosso, arricchito da una polvere di cappero che dona un tocco di carattere.
Dish: Spaghettone With Cacio, Pepe, And Pears🌱
Spaghettone Cacio Pepe E Pere🌱
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A refined combination of thick spaghetti, pecorino romano, and pepper, enriched by the sweetness of pears. A dish that amazes with its balance of flavor and delicacy.
Un connubio raffinato di spaghettoni, pecorino romano e pepe, arricchito dalla dolcezza delle pere. Un piatto che sorprende per il suo equilibrio tra sapore e delicatezza.
Buffalo Tortello, Piennolo Dop Tomato And Monocultivar Evo Oil.🌱
Tortello Di Bufala, Pomodoro Del Piennolo Dop E Olio Evo Monocultivar.🌱
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A refined tortello filled with creamy buffalo, enhanced by the unique flavor of Piennolo DOP tomato and the elegant touch of monocultivar EVO oil.
Un raffinato tortello ripieno di cremosa bufala, esaltato dal sapore unico del pomodoro del Piennolo DOP e dall'elegante tocco di olio EVO monocultivar.
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Main Course
Secondo
Grilled Lobster With Piennolo Tomato Confit.
Astice Alla Brace Con Pomodoro Del Piennolo Confit.
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Grilled lobster enhances its natural sweetness, accompanied by the intense flavor of Piennolo tomato confit, creating a perfect harmony of sea and land.
Un astice alla brace esalta la sua dolcezza naturale, accompagnato dal sapore intenso del pomodoro del Piennolo confit, creando un'armonia perfetta di mare e terra.
Dish: Confit Cod
Baccalà Confit
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Baccalà Confit is a culinary masterpiece where cod is gently cooked in oil, preserving its tenderness and enriched by delicate aromas.
Il Baccalà Confit è un capolavoro culinario dove il baccalà viene cotto lentamente nell'olio, mantenendo la sua morbidezza e arricchito da aromi delicati.
Wild Sea Bass, Curly Endive, Caiazzo Olives, And Lemon.
Branzino Selvaggio, Scarola Riccia, Olive Caiazzane E Limone.
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Wild sea bass harmonizes with the freshness of curly endive, enriched by the bold taste of Caiazzane olives and the lively touch of lemon.
Il branzino selvaggio si sposa con la freschezza della scarola riccia, arricchito dal sapore intenso delle olive Caiazzane e dalla nota vivace del limone.
Stuffed Squid
Calamaro Ripieno
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The stuffed squid is a refined main course that combines the delicacy of the mollusk with a flavorful filling of aromatic herbs and crunchy bread.
Il calamaro ripieno è un raffinato secondo piatto che unisce la delicatezza del mollusco a un ripieno saporito di erbe aromatiche e pane croccante.
Mixed Ceviche
Ceviche Misto
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An intriguing fusion of marine flavours, this mixed ceviche explores the freshness of the sea with a modern and gourmet touch, enhancing each ingredient with delicacy and harmony.
Un'intrigante fusione di sapori marini, questo ceviche misto esplora la freschezza del mare con un tocco moderno e gourmet, esaltando ogni ingrediente con delicatezza e armonia.
Podolica Sirloin With Matese Porcini Mushrooms.
Controfiletto Di Podolica Con Funghi Porcini Del Matese.
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A refined Podolica sirloin, elevated by the earthy flavors of Matese porcini mushrooms, offers an intense and authentic taste experience.
Un raffinato controfiletto di Podolica, esaltato dalla terra umbra dei funghi porcini del Matese, offre un'esperienza gustativa intensa e autentica.
Dish: Milanese-Style Veal Chop Reinterpreted With Provolone Del Monaco.
Costoletta Di Vitello Alla Milanese Reinterpretata Con Provolone Del Monaco.
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A crispy, golden veal cutlet, elevated by the intense Provolone del Monaco, offers a gourmet experience of rare elegance.
Una costoletta di vitello croccante e dorata, sublimata dall'intenso Provolone del Monaco, regala un'esperienza gourmet di rara eleganza.
Dish: Red Snapper, Jerusalem Artichoke Cream, And Black Truffle.
Dentice, Crema Di Topinambur E Tartufo Nero.
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A refined combination of snapper, velvety Jerusalem artichoke cream, and the intense aroma of black truffle, enhancing sea flavors with an earthy touch.
Un raffinato connubio di dentice, vellutata crema di topinambur e l'aroma intenso del tartufo nero, esalta i sapori del mare con un tocco di terra.
Dish: Ischitana Gourmet
Ischitana Gourmet
Dish: Aged Amberjack, Champagne Sauce, Cauliflower, And Caviar.
Ricciola Maturata, Salsa Champagne, Cavolfiore E Caviale.
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An elegant combination of aged amberjack and champagne sauce, enhanced by delicate cauliflower and exquisite caviar.
Un'elegante combinazione di ricciola maturata e salsa champagne, impreziosita da cavolfiore delicato e caviale pregiato.
Dish: Roasted Turbot With Citrus Sauce And Fennel.
Rombo Chiodato Arrosto Con Salsa Agli Agrumi E Finocchio.
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The roasted turbot is enhanced by a lively citrus sauce that complements the freshness of fennel, creating a dish with refined and balanced flavors.
Il rombo chiodato arrosto viene esaltato da una salsa agli agrumi vivace che si sposa con la freschezza del finocchio, creando un piatto dal sapore raffinato e bilanciato.
Sausage And Friarielli
Salsiccia E Friarielli
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Salsiccia e Friarielli is a gourmet masterpiece celebrating the union of succulent artisanal sausage and friarielli, enhanced by a drizzle of olive oil.
La Salsiccia e Friarielli è un capolavoro gourmet che celebra l'incontro tra la succulenta salsiccia artigianale e i friarielli, esaltati da un filo d'olio d'oliva.
Dish: Scampi With Brown Butter And Mediterranean Herbs.
Scampi Al Burro Nocciola Con Erbe Mediterranee.
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Scampi with brown butter blend harmoniously with Mediterranean herbs, enhancing the delicate flavor of the shellfish.
Gli scampi al burro nocciola si fondono con le erbe mediterranee, creando un'armonia di sapori che esaltano la delicatezza del crostaceo.
Seared Amberjack Fillet
Trancio Di Ricciola Scottata
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A refined seared amberjack fillet, perfectly cooked and enhanced by a citrus sauce that elevates its marine flavor.
Un raffinato trancio di ricciola scottato alla perfezione, esaltato da un velo di salsa agrumata che ne sublima il sapore marino.
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Dessert
Dessert
Citrus Babà
Babà Agli Agrumi
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A refined baba soaked in citrus syrup, enhancing the balance between sweetness and freshness. Perfect for those seeking a sophisticated dessert.
Un raffinato babà imbevuto di sciroppo agli agrumi, che esalta l'equilibrio tra dolcezza e freschezza. Perfetto per chi cerca un dessert sofisticato.
Rum Baba With Agricole Rum, Vanilla Diplomat Cream, And Candied Citrus Fruits.
Babà Al Rum Agricolo, Crema Diplomatica Alla Vaniglia E Agrumi Canditi.
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A refined babà with agricultural rum, enhanced by delicate vanilla diplomatic cream and vibrant candied citrus, for an unforgettable gourmet finish.
Un raffinato babà al rum agricolo, arricchito da una delicata crema diplomatica alla vaniglia e vivaci agrumi canditi, per un finale gourmet indimenticabile.
Crispy Cannolo
Cannolo Croccante
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The Crispy Cannolo is a triumph of flavors, featuring a golden, flaky shell enclosing a rich ricotta cream infused with vanilla and orange zest.
Il Cannolo Croccante è un trionfo di sapori, un guscio dorato e friabile racchiude una ricca crema di ricotta aromatizzata con vaniglia e scorza d'arancia.
Dish: 70% Dark Chocolate, Evo Oil, And Trapani Salt.
Cioccolato Fondente 70%, Olio Evo E Sale Di Trapani.
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A refined dessert combining the richness of 70% dark chocolate with the delicacy of extra virgin olive oil and the savoriness of Trapani salt.
Un dessert raffinato che combina la ricchezza del cioccolato fondente al 70% con la delicatezza dell'olio evo e la sapidità del sale di Trapani.
Dish: Neapolitan Coffee Cream With Cocoa Crunch.
Cremoso Al Caffè Napoletano Con Croccante Al Cacao.
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The Neapolitan Coffee Cream seduces the palate with its velvety texture, while the cocoa crunch offers an irresistible contrast of taste and texture.
Il Cremoso al Caffè Napoletano avvolge il palato con la sua texture vellutata, mentre il croccante al cacao aggiunge un contrasto di gusto e consistenza irresistibile.
White Chocolate Crémeux
Cremoso Al Cioccolato Bianco
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A heavenly sensory experience, the White Chocolate Cream envelops the palate with its velvety texture and delicate, lingering flavor.
Un'esperienza sensoriale celestiale, il Cremoso al Cioccolato Bianco avvolge il palato con la sua texture vellutata e il suo sapore delicato e persistente.
Fruit Tart
Crostata Alla Frutta
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This fruit tart is a masterpiece of Italian patisserie, featuring a crumbly base and a medley of fresh seasonal fruit that delights the palate with vibrant colours and flavours.
Questa crostata alla frutta è un capolavoro di pasticceria italiana, con una base friabile e un tripudio di frutta fresca di stagione che delizia il palato con colori e sapori vibranti.
Contemporary Lemon Delight.
Delizia Al Limone Contemporanea.
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The Contemporary Lemon Delight is a refined dessert that highlights the freshness of lemon, enveloped in a velvety cream with vanilla notes and a touch of light meringue.
La Delizia Al Limone Contemporanea è un raffinato dessert che esalta la freschezza del limone, avvolto in una crema vellutata con note di vaniglia e un tocco di meringa leggera.
Deconstructed Lemon Delight
Delizia Al Limone Scomposta
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Delizia Al Limone Scomposta is a refined dessert marrying the freshness of lemon with a crunchy biscuit base, elevated by a velvety cream.
Delizia Al Limone Scomposta è un raffinato dessert che sposa la freschezza del limone con una base croccante di biscotto, esaltato da una crema vellutata.
Final Dessert
Dolce Finale
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A triumph of sweetness combining the softness of dark chocolate with the freshness of berries, all on a crunchy almond base.
Un trionfo di dolcezza che combina la morbidezza del cioccolato fondente con la freschezza dei frutti di bosco, il tutto su una base croccante di mandorle.
Dish: Artisanal Giffoni Hazelnut Gelato With Grated Black Truffle.
Gelato Artigianale Alla Nocciola Di Giffoni Con Tartufo Nero Grattugiato.
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An artisanal Giffoni hazelnut gelato, elevated by a sophisticated touch of grated black truffle, delighting the senses with its elegance.
Un gelato artigianale alla nocciola di Giffoni, esaltato da un elegante tocco di tartufo nero grattugiato, che delizia i sensi con la sua raffinatezza.
Dish: Artisanal Vanilla Or Chocolate Gelato
Gelato Artigianale Alla Vaniglia O Cioccolato
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An artisanal gelato enchanting with the delicate Bourbon vanilla or the rich intensity of dark chocolate, offering a sublime sensory journey.
Un gelato artigianale che incanta con la delicatezza della vaniglia Bourbon o la ricca intensità del cioccolato fondente, offrendo un viaggio sensoriale sublime.
Annurca Apple, Salted Caramel, And Giffoni Hazelnut.
Mela Annurca, Caramello Salato E Nocciola Di Giffoni.
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A refined dessert highlighting the sweetness of Annurca apple, enveloped in salted caramel and enriched by the crunchiness of Giffoni hazelnuts.
Un dessert raffinato che esalta la dolcezza della Mela Annurca, avvolta in un caramello salato e arricchita dalla croccantezza delle Nocciole di Giffoni.
Espresso Mille-Feuille
Millefoglie Espresso
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The Millefoglie Espresso is a refined dessert that combines crispy puff pastry layers with a velvety coffee cream, creating a perfect harmony of flavors and textures.
Il Millefoglie Espresso è un raffinato dessert che unisce strati croccanti di pasta sfoglia a una crema al caffè vellutata, creando un connubio di sapori e consistenze perfetto.
Espresso Mille-Feuille With Bourbon Vanilla Chantilly Cream.
Millefoglie Espresso Con Crema Chantilly Alla Vaniglia Bourbon.
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A harmonious layering of crispy pastry blends with velvety Bourbon vanilla Chantilly cream, crafting a dessert that enchants the senses.
Un'armoniosa stratificazione di sfoglie croccanti si sposa con la vellutata crema Chantilly alla vaniglia Bourbon, creando un dessert che incanta i sensi.
Modern Pastiera With Orange Blossom Gelato.
Pastiera Moderna Con Gelato Ai Fiori D’Arancio.
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A modern take on the classic pastiera, with floral notes of orange blossom gelato enhancing the sweetness of Neapolitan tradition.
Una rivisitazione della classica pastiera, con note floreali di gelato ai fiori d'arancio che esaltano la dolcezza della tradizione napoletana.
Deconstructed Sfogliatella Riccia With Ricotta Cream.
Sfogliatella Riccia Scomposta Con Crema Alla Ricotta.
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An elegant twist on the sfogliatella, the deconstructed riccia pairs with a velvety ricotta cream, offering a unique sensory experience.
Una rivisitazione elegante della sfogliatella, la riccia scomposta si sposa con una vellutata crema alla ricotta, regalando un'esperienza sensoriale unica.
Dish: Pistachio Soufflé With A Citrus Molten Center.
Soufflé Al Pistacchio Con Cuore Liquido Agli Agrumi.
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A delicate pistachio soufflé with a citrus liquid heart, a symphony of textures and flavors that dances between sweetness and freshness.
Un delicato soufflé al pistacchio che nasconde un cuore liquido di agrumi, una sinfonia di consistenze e sapori che danza tra dolcezza e freschezza.
Tiramisù
Tiramisù
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A timeless classic, our Tiramisù combines the creaminess of mascarpone and the delicacy of coffee, enveloped in soft layers of ladyfingers, for an irresistible finish.
Un classico intramontabile, il nostro tiramisù unisce la cremosità del mascarpone e la delicatezza del caffè, avvolto in morbidi strati di savoiardi, per un finale irresistibile.
Contemporary Tiramisù
Tiramisù Contemporaneo
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The Contemporary Tiramisu reimagines the Italian classic with soft layers of mascarpone and ladyfingers, enriched by a modern touch of dark cocoa and espresso.
Il Tiramisù Contemporaneo reinterpreta il classico italiano con strati soffici di mascarpone e savoiardi, arricchiti da un tocco moderno di cacao amaro e caffè espresso.