Menú Degustazione Autunnale
Menú Degustazione Autunnale
by Chef Carla
Appetizer
Antipasto
Onion Tarte Tatin With Raschera Cream And Thyme
Tarte Tatin Alle Cipolle Con Crema Al Raschera E Timo
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Our Onion Tarte Tatin is a masterpiece of flavours, elevated by a Raschera cream and a hint of fresh thyme, creating a starter that enchants the senses.
Una Tarte Tatin alle cipolle è un capolavoro di sapori che variano a seconda della tipologia di cipolle utilizzate... Un tocco finale di crema al Raschera e una nota di timo fresco, per un antipasto che incanta i sensi.
First Course
Primo
Egg Tajarin With Fassona Piemontese Ragú And Caramelized Sausage
Tajarin All'Uovo Con Ragú Di Fassona Piemontese E Salsiccia Caramellata
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Delicate egg tajarin meet a Fassona Piemontese ragù, enriched by the sweetness of caramelised sausage. A first course that embodies the elegance and tradition of Italian cuisine.
Delicati tajarin all'uovo incontrano un ragù di Fassona Piemontese, arricchito dal sapore intenso della salsiccia caramellata. Un primo piatto che incarna l'eleganza e la tradizione della cucina italiana.
Main Course
Secondo
Pulled Braised Beef Al Nebbiolo With Crispy Polenta Crostoni
Pulled Brasato Al Nebbiolo Con Crostoni Di Polenta Croccante
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Delicious Nebbiolo-braised beef, tenderly slow-cooked, accompanied by crispy polenta crostini. A sublime meeting of tradition and refinement, perfect for lovers of Italian cuisine.
Delizioso brasato al Nebbiolo, teneramente cotto a fuoco lento, accompagnato da croccanti crostoni di polenta. Un incontro sublime tra tradizione e raffinatezza, perfetto per gli amanti della cucina italiana.
Side Dish
Contorno
Twice-Cooked Roasted Potatoes With Garlic And Rosemary
Patate Arrosto In Doppia Cottura Con Aglio E Rosmarino
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Golden roast potatoes, sublimely flavoured with the aromas of garlic and rosemary, prepared with a double cooking method that enhances their crispy texture and tender centre. A traditional side dish of refined simplicity.
Patate arrosto dorate, sublimemente insaporite da aromi di aglio e rosmarino, in una doppia cottura che esalta la loro consistenza croccante e cuore tenero. Un contorno tradizionale di raffinata semplicità.
Dessert
Dessert
Extra Dark Bonet With Salted Caramel Sauce And Amaretti Crumble
Bonet Extra Fondente Con Salsa Al Caramello Salato E Crumble Di Amaretti
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An exquisite extra dark bonet, enveloped in a velvety salted caramel sauce and enhanced by a crunchy amaretti crumble, offering a unique and irresistible sensory experience.
Un raffinato bonet extra fondente, avvolto in una vellutata salsa al caramello salato e arricchito da un croccante crumble di amaretti, per un'esperienza sensoriale unica e irresistibile.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano