Gran Degustazione Mediterranea
Gran Degustazione Mediterranea
by Chef Thomas
Appetizer
Antipasto
Amberjack Tartare In A Bread Crust, Broccoli Leaf And Lime Sauce
Tartare Di Ricciola In Crosta Di Pane, Sfoglia Di Broccoli E Salsa Al Lime
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A refined amberjack tartare encased in a crispy bread crust, accompanied by a delicate broccoli sheet and a lively lime sauce.
Una raffinata tartare di ricciola avvolta in una crosta di pane croccante, accompagnata da una delicata sfoglia di broccoli e una vivace salsa al lime.
Dish: Stuffed Squid Bites With A Mediterranean Aroma, Served With Panko-Coated Prawns And Sweet Chili Sauce
Bocconcini Di Totani Ripieni Al Profumo Del Mediterraneo Con Gamberi In Panko E Salsa Sweet Chili
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Delightful stuffed squid bites, enhanced by the Mediterranean aroma, paired with crispy shrimp in panko and a vibrant sweet chili sauce.
Deliziosi bocconcini di totani farciti, esaltati dal profumo del Mediterraneo, accompagnati da gamberi croccanti in panko e una vivace salsa sweet chili.
First Course
Primo
Dish: Fresh Egg Pasta Ravioli Filled With Sea Bass, Butter, Sage, And Mango Chutney
Ravioli Di Pasta Fresca All’Uovo Con Ripieno Di Branzino, Burro, Salvia E Chutney Di Mango
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Fresh egg pasta ravioli envelop a delicate sea bass filling, enhanced by butter and sage, with an exotic touch of mango chutney.
Ravioli di pasta fresca all'uovo avvolgono un ripieno delicato di branzino, esaltato da burro e salvia, con un tocco esotico di chutney di mango.
Dish: Fresh Tagliatelle With Native Sea Bass Ragù
Tagliatelle Fresche Al Ragù Di Branzino Nostrale
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Fresh tagliatelle entwine with a refined local sea bass ragù, crafting a harmonious marine flavor ideal for discerning palates.
Le tagliatelle fresche si intrecciano con un raffinato ragù di branzino nostrale, creando un'armonia di sapori marini perfetta per palati raffinati.
Main Course
Secondo
Baked Sea Bream Fillets On Potato Mille-Feuille, Berry Reduction, And Pink Peppercorn Marinated Radishes
Filetti Di Orata Al Forno Su Millefoglie Di Patate, Riduzione Di Frutti Di Bosco E Ravanelli Marinati Al Pepe Rosa
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Delicate baked sea bream fillets rest on a crispy potato millefeuille, accompanied by a berry reduction and pink pepper marinated radishes.
Delicati filetti di orata al forno si posano su una croccante millefoglie di patate, accompagnati da una riduzione di frutti di bosco e ravanelli marinati al pepe rosa.
Dessert
Dessert
Dish: Tarte Tatin With Custard And Red Berries
Tarte Tatin Con Crema Pasticcera E Frutti Rossi
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A refined dessert that combines the caramelized sweetness of Tarte Tatin with the smoothness of pastry cream and the refreshing acidity of red fruits.
Un dessert raffinato che combina la dolcezza caramellata della Tarte Tatin con la morbidezza della crema pasticcera e l'acidità rinfrescante dei frutti rossi.