Mediterraneo Di Mare
Mediterraneo Di Mare
by Chef Francesco
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Pane Carasau, Anchovies And Salted Butter
Pane Carasau, Alici E Burro Salato
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An elegant fusion of the crispness of Pane Carasau and the delicacy of anchovies, enhanced by a touch of salted butter for an appetiser that evokes the essence of the Mediterranean.
Un elegante incontro tra la croccantezza del Pane Carasau e la delicatezza delle alici, arricchito da un tocco di burro salato per un aperitivo che evoca l'essenza del Mediterraneo.
Appetizer
Antipasto
Seared Octopus On Smoked Potato Cream Cherry Tomato Confit And Mint Oil
Polpo Scottato Su Crema Di Patate Affumicata Pomodorino Confit E Olio Alla Menta
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A refined combination of seared octopus on a velvety smoked potato cream, enriched with confit cherry tomatoes and a fresh touch of mint oil.
Un raffinato connubio di polpo scottato su vellutata crema di patate affumicate, arricchito da pomodorini confit e un tocco fresco di olio alla menta.
First Course
Primo
Spaghetti Alle Vongole Parsley Reduction And Zucchini Flowers
Spaghetti Alle Vongole Riduzione Di Prezzemolo E Fiori Di Zucca
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Delicate spaghetti with clams enveloped in an exquisite parsley reduction, enhanced by courgette flowers. A sophisticated interpretation of Mediterranean tradition, perfect for the most discerning palates.
Delicati spaghetti alle vongole avvolti in una raffinata riduzione di prezzemolo, esaltata da fiori di zucca. Un'interpretazione sofisticata della tradizione mediterranea, perfetta per i palati più esigenti.
Main Course
Secondo
Bread-Crusted Tuna And Seasonal Mixed Greens
Tonno In Crosta Di Pane E Misticanza Di Stagione
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The tuna, enveloped in a crunchy bread crust, harmonises with the freshness of the seasonal mixed salad, offering a sublime balance between Mediterranean flavours and textures.
Il tonno, avvolto in una crosta di pane croccante, si sposa con la freschezza della misticanza di stagione, offrendo un equilibrio sublime tra sapori e consistenze mediterranee.
Side Dish
Contorno
Citrus And Fennel Salad
Insalata Di Agrumi E Finocchi
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A refined side dish that celebrates the freshness of citrus fruits and the crispness of fennel, enhanced by a touch of extra virgin olive oil and a hint of black pepper.
Un raffinato contorno che celebra la freschezza degli agrumi e la croccantezza del finocchio, esaltato da un tocco di olio extravergine d'oliva e una nota di pepe nero.
Dessert
Dessert
Tiramisù Al Pistachio
Tiramisù Al Pistacchio
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A refined blend of the traditional tiramisù and the elegance of pistachio, offering a touch of freshness and crunchiness. A dessert that enchants the senses with its harmonious sweetness.
Un raffinato connubio tra la tradizione del tiramisù e l'eleganza del pistacchio, che dona una nota di freschezza e croccantezza. Un dessert che incanta i sensi con la sua armoniosa dolcezza.
Vegan
Vegano