The Silk Journey
The Silk Journey
by Chef Davide
Appetizer
Antipasto
Ambrose Bun
Ambrose Bun
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The Ambrose Bun is a refined gourmet appetizer, featuring a soft brioche filled with foie gras mousse and black truffle, perfect for an elegant start.
L'Ambrose Bun è un raffinato antipasto gourmet, caratterizzato da una soffice brioche ripiena di mousse al foie gras e tartufo nero, perfetto per un inizio elegante.
First Course
Primo
Seared Scallop & Dash
Seared Scallop & Dash
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Seared scallops rest on a bed of creamy purée, enriched by a hint of dash that elegantly enhances the marine flavors.
Capasante scottate su un letto di cremoso purè, arricchito da un tocco di dash che esalta i sapori marini con eleganza.
Main Course
Secondo
Dish: 'Liquid Heart' Buttons
Bottoni 'Liquid Heart'
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The 'Liquid Heart' Bottoni are a masterpiece of haute cuisine, enclosing a liquid core that bursts with a harmony of refined, perfectly balanced flavors.
I Bottoni 'Liquid Heart' sono un capolavoro di alta cucina, racchiudono un cuore liquido che esplode in un'armonia di sapori raffinati, perfettamente bilanciati.
Dish: Maialino Da Latte 'Crispy & Soft'
Suckling Pig 'Crispy & Soft'
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The 'Crispy & Soft' suckling pig presents a sublime contrast between the golden crispy skin and tender meat, enhanced by a delicate jus.
Il maialino da latte 'Crispy & Soft' offre un contrasto sublime tra la croccantezza della pelle dorata e la tenerezza della carne, esaltato da un delicato jus.
Dessert
Dessert
Matcha Crumble
Matcha Crumble
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The Matcha Crumble is a refined dessert that blends the earthiness of matcha green tea with the crispness of crumble, creating an unparalleled balance of flavors and textures.
Il Matcha Crumble è un raffinato dessert che unisce la terra del tè verde matcha alla croccantezza del crumble, creando un equilibrio di sapori e texture ineguagliabile.
Vegetarian
Vegetariano