Menù Degustazione Gourmet Di Carne
Menù Degustazione Gourmet Di Carne
by Chef Antonio
Appetizer
Antipasto
Buffalo Burrata, Bread Chips, Peach Chutney, And Grilled Peach
Burrata Di Bufala, Chips Di Pane, Chutney Alle Pesche E Pesca Alla Griglia
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A refined appetizer combining the creaminess of buffalo burrata with the crunchiness of bread chips and the sweetness of peach chutney, finished with grilled peach.
Un antipasto raffinato che unisce la cremosità della burrata di bufala con la croccantezza delle chips di pane e la dolcezza del chutney alle pesche, completato da pesca alla griglia.
Dish: Beef Carpaccio, Arugula, Olive Oil, Lime, Grana Padano Shavings, And Berries
Carpaccio Di Manzo, Rucola, Olio, Lime, Scaglie Di Grana E Frutti Di Bosco
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A refined beef carpaccio with fresh arugula, drizzled with olive oil and lime, enhanced by grana flakes and a touch of berries.
Un raffinato carpaccio di manzo con rucola fresca, condito con olio d'oliva e lime, arricchito da scaglie di grana e un tocco di frutti di bosco.
Potato And Porcini Mushroom Flan With Taleggio Fondue And Black Truffle
Flan Di Patate E Funghi Porcini Con Fonduta Al Taleggio E Tartufo Nero
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A refined flan of potatoes and porcini mushrooms, elevated by a Taleggio fondue and the intoxicating aroma of black truffle, an elegant start to a gourmet dinner.
Un raffinato flan di patate e funghi porcini, esaltato da una fonduta di Taleggio e il profumo inebriante del tartufo nero, un inizio elegante per una cena gourmet.
Dish: Oxtail Meatball, Pecorino Fondue, And Celery Pesto
Polpetta Di Coda Alla Vaccinara, Fonduta Di Pecorino E Pesto Di Sedano
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A refined appetizer that combines the Roman tradition of oxtail with a creamy pecorino fondue and the fresh touch of celery pesto.
Un antipasto raffinato che unisce la tradizione romana della coda alla vaccinara con una fonduta cremosa di pecorino e il tocco fresco del pesto di sedano.
First Course
Primo
Eggplant And Basil Stuffed Ravioli, On Three Tomato Fondant And Shaved Salted Ricotta
Raviolo Ripieno Di Melanzane E Basilico, Su Fondente Ai Tre Pomodori E Scaglie Di Ricotta Salata
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A refined ravioli encapsulates a tender filling of eggplant and basil, embraced by a luscious three-tomato sauce and elevated with shavings of salted ricotta.
Un raffinato raviolo racchiude il cuore morbido di melanzane e basilico, abbracciato da una fondente crema ai tre pomodori e sublimato da scaglie di ricotta salata.
Main Course
Secondo
Dish: Sausage-Stuffed Rabbit, Larded With Guanciale, Brown Stock, Chardonnay Sauce, And Bay Leaf Powder
Coniglio Ripieno Di Salsiccia, Lardato Al Guanciale, Fondo Bruno, Salsa Allo Chardonnay E Polvere Di Alloro
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A refined blend of flavors, the sausage-stuffed rabbit wrapped in guanciale pairs with a brown sauce and Chardonnay sauce, enhanced by bay leaf powder.
Un raffinato connubio di sapori, il coniglio ripieno di salsiccia e avvolto nel guanciale si sposa con un fondo bruno e una salsa al Chardonnay, arricchito da una polvere di alloro.
Dessert
Dessert
Dish: Lime Tart With French Licorice Meringue
Lime Tarté Con Meringa Francese Alla Liquirizia
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A delightful lime tart topped with a soft French meringue flavored with licorice, offering a perfect balance of acidity and sweetness.
Una deliziosa tarté al lime, sormontata da una soffice meringa francese aromatizzata alla liquirizia, che offre un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza.
Vegetarian
Vegetariano