La Nostra Cucina
La Nostra Cucina
by Chef Luca
Appetizer
Antipasto
Fennel And Apple
Finocchio E Mela
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A refined starter that combines the crisp freshness of fennel with the juicy sweetness of apple. A balance of flavours that enhances the simplicity of nature in a vegan key.
Un antipasto che combina la freschezza del finocchio con la dolcezza della mela. Un equilibrio di sapori che esalta la semplicità della natura.
Dish: Bell Pepper, Goat Cheese, And Cherries
Peperone, Caprino E Ciliegie
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A refined blend of sweetness and savoriness, where roasted pepper embraces the creaminess of goat cheese and the burst of flavor from fresh cherries.
Un raffinato incontro di dolcezza e sapidità, dove il peperone abbraccia la cremosità del caprino e l'esplosione di sapore delle ciliegie fresche.
Alletterato Tuna, Radicchio And Red Fruits
Tonno Alletterato, Radicchio E Frutti Rossi
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Lightly seared Albacore tuna, accompanied by crisp radicchio and a hint of red berries. A starter that celebrates the essence of the Mediterranean through refined flavours and vibrant colours.
Tonno Alletterato accompagnato da radicchio e un tocco di frutti rossi. Un antipasto che celebra l'essenza del Mediterraneo attraverso sapori raffinati e colori vibranti.
Dish: Carpaccio Of "Pastissada De Caval"
Carpaccio Di ”Pastissada De Caval”
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A refined carpaccio that highlights the robust flavor of Pastissada de caval, enriched with black pepper notes and a drizzle of extra virgin olive oil.
Un carpaccio cavallo come non te lo aspetti
Tuna-Style Tongue
Lingua Tonnata
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Tuna-style tongue, delicately sliced, is combined with a creamy sauce of tuna and capers, creating a sublime balance of rich and enveloping flavors, perfect to begin a gastronomic journey.
Lingua tonnata, delicatamente affettata, si unisce a una salsa cremosa di tonno e capperi, creando un equilibrio sublime di sapori ricchi e avvolgenti, perfetto per iniziare un viaggio gastronomico.
Cheeses With Honey And Fermented Accompaniments
Formaggi Con Miele E Fermentati
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A refined appetizer combining the creaminess of select cheeses with the sweetness of honey and the complexity of fermented delicacies, creating a unique sensory experience.
Un raffinato antipasto che unisce la cremosità dei formaggi selezionati alla dolcezza del miele e alla complessità dei fermentati, creando un'esperienza sensoriale unica.
First Course
Primo
Our Pasta E Fagioli
La Nostra Pasta E Fagioli
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Our Pasta e Fagioli is a harmony of traditional flavors, with artisanal pasta embraced by a velvety bean broth and the fragrance of aromatic herbs.
La nostra Pasta e Fagioli è un'armonia di sapori tradizionali, abbracciata da un vellutato brodo e profumi di erbe aromatiche.
Dish: Tagliatelle, Goby, Parsley, And Lemon
Tagliatella, Ghiozzo, Prezzemolo E Limone
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A refined blend of fresh tagliatelle and goby fish, enhanced by the freshness of parsley and the zest of lemon. A first course that enchants the senses.
Un connubio raffinato di tagliatelle fresche e ghiozzo, esaltato dalla freschezza del prezzemolo e la vivacità del limone. Un primo piatto che incanta i sensi.
Tagliatelle With Venison Ragù
Tagliatella Con Ragù Di Cervo
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Fresh tagliatelle pair with expertly seasoned venison ragù, creating a luxurious and traditional culinary experience.
Tagliatelle fresche si sposano con un ragù di cervo sapientemente aromatizzato.
Gnocchi, Gorgonzola And Black Garlic
Gnocco, Gorgonzola E Aglio Nero
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A refined pumpkin gnocco blends with the creaminess of gorgonzola and the depth of black garlic, offering a culinary experience that enchants the senses.
Un raffinato gnocco di zucca si fonde con la cremosità del gorgonzola e la profondità dell'aglio nero, un'esperienza culinaria che incanta i sensi.
Fusilli With Sour Cream And Trout Roe
Fusilli Alla Panna Acida E Uova Di Trota
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Fusilli embrace a creamy sour cream hug, while trout roe adds a marine and refined touch to this gourmet dish.
I fusilli si avvolgono in un abbraccio cremoso di panna acida, mentre le uova di trota aggiungono una nota marina e raffinata.
Main Course
Secondo
Dish: Carrots In Various Cooking Methods And Textures, Nori Seaweed And Saffron
Carote In Varie Cotture E Consistenze, Alga Nori E Zafferano
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A sensory journey through carrot flavors in various textures, enhanced by the aroma of nori seaweed and the refined note of saffron.
Un viaggio sensoriale tra sapori di carota in diverse consistenze, esaltato dall'aroma dell'alga nori e la raffinata nota dello zafferano.
Dish: Trout, Spicy Baby Spinach, And Potatoes
Trota, Spinacino Piccante E Patate
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The trout pairs with the delicacy of spicy spinach and the softness of potatoes, creating a perfect balance of flavors and textures.
La trota si sposa con la delicatezza degli spinacini piccanti e la morbidezza delle patate, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Dish: Venison, Black Cabbage, Cocoa With A Taste Of Liver And Sour Cherry
Cervo, Cavolo Nero, Cacao E Assaggio Di Fegato E Amarena
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An elegant symphony of flavors where venison meets the depth of cocoa, accompanied by the freshness of kale and the sweetness of morello cherry.
Un'elegante sinfonia di sapori dove il cervo incontra la profondità del cacao, accompagnato dal cavolo nero. A chiudere un'assaggio di fegato con amarena
Dessert
Dessert
Tiramisù
Tiramisù
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A refined blend of velvety mascarpone, intense coffee, and soft ladyfingers, tiramisù enchants with its creamy texture and enveloping flavors.
Il tiramisù: il dolce della tradizione italiana
Panna Cotta With Seasonal Fruits
Panna Cotta Ai Frutti Di Stagione
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The panna cotta with seasonal fruits is a symphony of creaminess and freshness, where velvety sweetness meets the vibrancy of fresh fruit.
La panna cotta ai frutti di stagione è una sinfonia di cremosità e freschezza, dove la dolcezza vellutata incontra la vivacità della frutta fresca.
Chocolate And Strawberries
Cioccolato E Fragole
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A refined blend of dark chocolate and fresh strawberries, this dessert enhances the palate with enveloping and fruity notes.
Un connubio tra il cioccolato e la freschezza delle fragole, questo dessert esalta il palato con note avvolgenti e fruttate.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano