The Sun-Drenched Table

by Chef Dario

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Appetizer

Antipasto

Cicchetti With Various Toppings🌱

Cicchetti Con Vari Toppings🌱

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Delicious Italian cicchetti reimagined with a modern twist, enhanced by a variety of vegetarian toppings that elevate authentic and fresh flavours, perfect for a refined and surprising starter.

Deliziosi cicchetti italiani reinterpretati in chiave moderna, arricchiti da una varietà di toppings vegetariani che esaltano sapori autentici e freschi, perfetti per un antipasto raffinato e sorprendente.

Soft Frico, Arugula And Prosciutto

Frico Morbido, Arugula E Prosciutto

An elegant fusion of Italian flavours, the Frico Morbido pairs with the freshness of arugula and the sophistication of prosciutto, creating a starter of authentic Mediterranean tradition.

Un'elegante fusione di sapori italiani, il Frico Morbido si sposa con la freschezza dell'arugula e la raffinatezza del prosciutto, creando un antipasto di autentica tradizione mediterranea.

Piadina With Vegetables, Olives And Pecorino🌱

Piadina Con Verdure, Olive E Pecorino🌱

A fragrant flatbread embraces fresh vegetables, flavourful olives, and aged Pecorino, a perfect balance of Mediterranean flavours and Italian tradition.

Una piadina fragrante abbraccia verdure fresche, olive saporite e Pecorino stagionato, un equilibrio perfetto tra sapori mediterranei e tradizione italiana.

Assorted Sauces: Bagna Cauda, Brandacajun And White Beans

Salse Assortite: Bagna Cauda, Brandacajun E Fagioli Bianchi

A refined trio of Italian dips: the warm Bagna Cauda, the creamy Brandacajun, and the delicate Tuscan white bean dip, perfect for a starter that elegantly celebrates tradition. Served with cooked and raw vegetables and focaccia.

Un raffinato trittico di salse italiane: la calda Bagna Cauda, il cremoso Brandacajun e i delicati fagioli bianchi, perfetto per un antipasto che celebra la tradizione con eleganza.

Skewers Of Meatballs, Rosemary And Lemon

Spiedini Di Polpettine, Rosmarino E Limone

Flavourful mini meatball skewers, infused with the aromas of rosemary and a hint of lemon, offer a refined and inviting taste experience. Ideal as a starter for a memorable beginning to a meal.

Spiedini di polpettine saporite, infuse con aromi di rosmarino e un tocco di limone, offrono un'esperienza gustativa raffinata e invitante. Ideale come antipasto per un inizio pasto memorabile.

Battered Shrimp

Gamberi In Pastella

Delicious battered prawns, crispy and golden, enhance the essence of the Mediterranean. A refined starter accompanied by a roasted pepper and mayonnaise dip.

Deliziosi gamberi in pastella, croccanti e dorati, esaltano l'essenza del Mediterraneo. Un antipasto raffinato che invita a un viaggio sensoriale tra sapori autentici e note moderne, perfetto per iniziare un'esperienza culinaria unica.

Pickled Squid, Avocado And Peppers

Calamari Sottaceto, Avocado E Peperoni

A refined modern starter, pickled calamari meet creamy avocado and sweet peppers, creating a harmony of flavours with a touch of exotic freshness.

Un raffinato antipasto moderno, i calamari sottaceto incontrano l'avocado cremoso e i peperoni dolci, creando un'armonia di sapori mediterranei con un tocco di freschezza esotica.

Beef Bresaola, Arugula And Parmesan

Bresaola Di Manzo, Rucola E Parmigiano

A refined starter that combines the delicacy of Beef Bresaola with the freshness of rocket, enhanced by the savouriness of Parmesan. A balance of flavours that delights the palate.

Un antipasto raffinato che unisce la delicatezza della Bresaola di Manzo alla freschezza della rucola, esaltato dalla sapidità del Parmigiano. Un equilibrio di sapori che delizia il palato.

White Fish Ceviche With Lemon Pearls, Herbs And Spices And Corn

Ceviche Di Pesce Bianco Con Perle Di Limone, Erbe E Spezie E Mais

A delicate ceviche of white fish, enriched with lemon pearls, aromatic herbs and spices, accompanied by crunchy corn. A modern fusion starter that stimulates the senses.

Delicata ceviche di pesce bianco, arricchita da perle di limone, erbe aromatiche e spezie, accompagnata da croccante mais. Un antipasto di fusione moderna che stimola i sensi.

Potato Croquette With Aioli🌱

Crocchetta Di Patate Con Aioli🌱

Golden, delicious potato croquettes served with a velvety aioli that enhances the authentic flavour of Mediterranean cuisine. A vegetarian starter that combines simplicity and sophistication in a single bite.

Deliziose crocchette di patate dorate, servite con una vellutata aioli che esalta il sapore autentico della cucina mediterranea. Un antipasto vegetariano che unisce semplicità e raffinatezza in un solo boccone.

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First Course

Primo

Spaghetti With Ragu

Spaghetti Con Ragu

Spaghetti with ragù is an ode to Italian tradition, where al dente pasta embraces a rich and flavourful meat sauce, creating a first course of timeless elegance.

Gli spaghetti con ragù sono un'ode alla tradizione italiana, dove la pasta al dente abbraccia un ricco e saporito sugo di carne, per un primo piatto dall'eleganza senza tempo.

Spaghetti Shrimp, Garlic, Peas And Chilies

Spaghetti Gamberi, Aglio, Piselli E Peperoncini

Spaghetti enveloped in a refined blend of succulent prawns, aromatic garlic, fresh peas, and a hint of spicy chillies. A first course that celebrates Italian tradition with a modern twist.

Spaghetti avvolti in un raffinato connubio di gamberi succulenti, aglio aromatico, piselli freschi e un tocco di peperoncini piccanti. Un primo piatto che celebra la tradizione italiana con un tocco moderno.

Tortellini With Seafood In A Rich Bisque

Ravioli Con Spinaci, Burro, Dolce Latte E Pinoli

Delightful tortellini filled with seafood, enveloped in a rich and velvety bisque. A harmony of marine flavours and Italian tradition, perfect for those who appreciate a refined taste.

Deliziosi tortellini ripieni di frutti di mare, immersi in una bisque ricca e vellutata. Un'armonia di sapori marini e tradizione italiana, perfetta per gli amanti del gusto raffinato.

Summer Pasta

Pasta Estiva

A celebration of summer flavours encapsulated in a light and colourful pasta, blending Italian and Mediterranean traditions for a modern and healthy culinary experience.

Un tripudio di sapori estivi racchiuso in una pasta leggera e colorata, che fonde tradizioni italiane e mediterranee per un'esperienza gastronomica moderna e salutare.

Pappardelle With Mussels, White Wine, Cream And Chives

Pappardelle Pollo, Funghi E Porri

Delightful pappardelle enveloped in a creamy sauce of white wine and cream, enriched with succulent mussels and a hint of chives, offering a modern Mediterranean experience.

Deliziose pappardelle avvolte in una cremosa salsa di panna e vino bianco, arricchite da succulente cozze e un tocco di erba cipollina, per un'esperienza mediterranea moderna.

Fettucine, Salsiccia Toscana, Roasted Peppers And Pesto

Fettuccine, Salsiccia Toscana, Peperoni Arrostiti E Pesto

A harmonious blend of intense flavours: fettuccine tossed with Tuscan sausage, pesto and roasted peppers finished with pecorino.

Un connubio di sapori intensi: le fettuccine avvolgono la salsiccia toscana, mentre il pesto e i peperoni arrostiti aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza.

Risotto With Spinach, Peas And Truffle🌱

Risotto Con Spinaci, Piselli E Tartufo🌱

A creamy risotto that blends the delicacy of spinach and peas with the unmistakable aroma of truffle. A dish that celebrates the essence of vegetarian Italian cuisine.

Un risotto cremoso che fonde la delicatezza degli spinaci e dei piselli con l'aroma inconfondibile del tartufo. Un piatto che celebra l'essenza della cucina italiana vegetariana.

Polenta With Porcini And Celeriac🌱

Polenta Con Porcini E Sedano Rapa🌱

Creamy polenta lightly fried, topped with the earthy flavour of porcini mushrooms, while celeriac adds a crisp and delicate note.

Un'esperienza sensoriale raffinata: polenta cremosa avvolge l'aroma terroso dei porcini, mentre il sedano rapa aggiunge una nota croccante e delicata. Perfetto per chi cerca un primo piatto vegetariano d'eccellenza.

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Main Course

Secondo

Grilled Steak With Rosemary

Bistecca Alla Griglia Con Rosmarino

Our Grilled Steak with Rosemary offers an experience of intense flavours, where the succulence of the meat harmoniously blends with the aroma of fresh rosemary, creating a refined and irresistible main course.

La nostra Bistecca alla Griglia con Rosmarino è un'esperienza di sapori intensi, dove la succulenza della carne si fonde armoniosamente con l'aroma del rosmarino fresco, creando un secondo piatto raffinato e irresistibile.

Cioppino My Way

Cioppino A Modo Mio

An elegant take on cioppino, this dish is a celebration of traditional Italian seafood stews that combines the delicacy of white fish and seafood with the richness of tomatoes and white wine, highlighted by a hint of sage.

Un'interpretazione moderna del classico Cioppino, un ricco stufato di pesce e frutti di mare, esaltato da un tocco mediterraneo. Un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria.

Tuna Fillet, Anchovy Salad, Beans And Red Onions

Filetto Di Tonno, Insalata Di Acciughe, Fagioli E Cipolle Rosse

A seared tuna fillet is paired with an anchovy salad, green beans, and red onions, finished with eggs and a picante salsa.

Un filetto di tonno succulento si combina con l'insalata di acciughe, fagioli e cipolle rosse, creando un'armonia di sapori mediterranei, perfetta per un'esperienza culinaria moderna e salutare.

Tuscan Inspired Chicken, Nero Tomato, Lemon And Parmesan

Pollo Ispirato Alla Toscana, Pomodoro Nero, Limone E Parmigiano

Succulent chicken thighs presented with the vibrancy of black tomato and the freshness of lemon, enriched by the savoury taste of parmesan.

Un secondo piatto raffinato dove il pollo si sposa con la vivacità del pomodoro nero e la freschezza del limone, arricchito dalla sapidità del parmigiano.

Cod With Mediterranean Hints

Merluzzo Con Sentori Mediterranei

Delicate cod enriched with Mediterranean flavours. A blend of olives, capers, lemon and saffron, finished with sauce vierge. A dish that celebrates the freshness and elegance of modern cuisine.

Delicato merluzzo arricchito da sentori mediterranei, un connubio di sapori che evoca l'essenza del mare. Un piatto che celebra la freschezza e l'eleganza della cucina moderna.

Roasted Pork, Fennel, Garlic, Star Anise And Apple

Roasted Maiale, Finocchio, Aglio, Anice Stellato E Mela

A main course that celebrates roasted pork, with fresh notes of fennel, garlic, and star anise, enhanced by the sweetness of apple and creaminess of bean puree, finished with walnuts.

Un secondo piatto che celebra il maiale arrosto, avvolto da note aromatiche di finocchio, aglio e anice stellato, arricchito dalla dolcezza della mela, in un'esperienza culinaria moderna e mediterranea.

Shaved Octopus With Pinot Nero And Pumpkin

Polpo Rasato Al Pinot Nero Con Zucca

Shaved octopus immersed in a Pinot Noir reduction, elevated by a creamy pumpkin purée, for a blend of autumnal flavours that evokes the elegance of modern Mediterranean cuisine.

Polpo rasato immerso in una riduzione di Pinot Nero, sublimato da una cremosa purea di zucca, per un connubio di sapori autunnali che evoca l'eleganza della cucina mediterranea moderna.

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Side Dish

Contorno

Caponata

A refined Sicilian Caponata, a balance of caramelized eggplants, red bell peppers, juicy tomatoes, capers and green olives.

Una raffinata caponata siciliana, un equilibrio di melanzane caramellate, pomodori succosi e olive verdi, esaltata da un delicato tocco agrodolce. Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione.

Polenta Chips🌿

Chips Di Polenta🌿

Discover the refined crispiness of polenta chips, a modern side dish that blends Italian tradition with fusion innovation.

Scopri la croccantezza raffinata delle chips di polenta, un contorno moderno che unisce tradizione italiana e innovazione fusion. Perfetto equilibrio di texture e sapori, ideale per accompagnare piatti eleganti.

Crispy Fried Green Vegetables🌱

Verdure Verdi Fritte Croccanti🌱

A burst of flavours with fresh green vegetables, fried to achieve perfect crispiness. A refined side dish that blends tradition and modernity in an irresistible vegetal embrace.

Esplosione di sapori con verdure verdi fresche, fritte fino a raggiungere una croccantezza perfetta. Un contorno raffinato che unisce tradizione e modernità in un abbraccio vegetale irresistibile.

Roasted Stuffed Zucchiolo, Pine Nuts And Sun-Dried Tomato🌱

Zucchiolo Arrosto Ripieno, Pinoli E Pomodoro Secco🌱

A triumph of Mediterranean flavours: roasted zucchiolo stuffed with crunchy pine nuts and sun-dried tomato, a perfect balance between tradition and modern vegetarian cuisine.

Un trionfo di sapori mediterranei: zucchiolo arrosto farcito con pinoli croccanti e pomodoro secco, perfetto equilibrio tra tradizione e modernità vegetariana.

Fondant Potato🌱

Patata Fondente🌱

Fondant Potatoes are a refined French side dish, where the potatoes melt in the mouth thanks to a slow cooking process that enhances their softness and flavour, perfect for accompanying gourmet dishes.

La Patata Fondente è un raffinato contorno francese, dove le patate si sciolgono in bocca grazie a una lenta cottura che esalta la loro morbidezza e sapore, perfetto per accompagnare piatti gourmet.

Potatoes In Tecia With Pancetta

Patate In Tecia Con Pancetta

A rustic side dish that celebrates Friulian tradition: golden and lightly crisped potatoes, enriched with smoked pancetta, create a blend of comforting flavours, perfect for enhancing any main course.

Un contorno raffinato che celebra la tradizione friulana: patate dorate e croccanti, arricchite da pancetta affumicata, creano un connubio di sapori rustici e avvolgenti, perfetto per esaltare ogni portata principale.

Fennel, Garlic And Zucchini, Roasted🌿

Finocchio, Aglio E Zucchine, Roasted🌿

Fennel, garlic, and courgettes carefully roasted to enhance the freshness of the vegetables. A refined side dish that combines delicate flavours and crunchy textures, perfect for accompanying more elaborate main courses.

Finocchi, aglio e zucchine arrostiti con cura per esaltare la freschezza degli ortaggi. Un contorno raffinato che unisce sapori delicati e consistenze croccanti, perfetto per accompagnare piatti principali più elaborati.

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Dessert

Pineapple And Fennel, Star Anise Syrup, Lemon Gel (Ve)🌿

Ananas E Finocchio, Sciroppo Di Anice Stellato, Gel Di Limone (Ve)🌿

A delightful embrace of sweet pineapple and crisp fennel, elevated by star anise syrup and a refreshing touch of lemon gel.

Un abbraccio tra l'ananas dolce e il finocchio croccante, elevato da uno sciroppo di anice stellato e un tocco rinfrescante di gel di limone.

Classic Bigne, Creme Anglais, Butterscotch And Pistachio

Bignè Classici, Crema Inglese, Butterscotch E Pistacchio

Soft choux pastries filled with velvety crème anglaise, accompanied by an enveloping butterscotch sauce and a sprinkle of crunchy pistachios.

Soffici bignè ripieni di vellutata crema inglese, accompagnati da una salsa butterscotch avvolgente e una spolverata di pistacchi croccanti.

Nectarines And Berries In Prosecco With Nougat

Netarrine E Frutti Di Bosco In Prosecco Con Nougat

Indulge your palate with a refined dessert of nectarines and berries steeped in prosecco, accompanied by the crunch of nougat. A sensory experience that combines freshness and sweetness.

Delizia il palato con un dessert raffinato di nettarine e frutti di bosco immersi in prosecco, accompagnato da una croccantezza di nougat. Un'esperienza sensoriale che unisce freschezza e dolcezza.

Lemon Tart, Sherbet And Gastrique

Crostata Al Limone, Sorbetto E Gastrique

A lemon tart that enchants with its citrus fragrance, accompanied by a refreshing sorbet and a sophisticated gastrique.

Una crostata al limone che incanta con la sua fragranza agrumata, accompagnata da un sorbetto rinfrescante e una gastrique dal sapore sofisticato.

Grappa Panna Cotta With Berries

Grappa Panna Cotta Con Frutti Di Bosco

Grappa infused panna cotta, enhanced by a cascade of wild berries, offers a perfect fusion of Italian and Mediterranean flavours, for a sweet and refined finish.

Deliziosa panna cotta alla grappa, arricchita da una cascata di frutti di bosco, offre una perfetta fusione di sapori italiani e mediterranei, per un finale dolce e raffinato.

Chocolate & Nutella Petit Fours

Petit Four Al Cioccolato E Nutella

A refined petit four blending the richness of chocolate with the creaminess of Nutella, offering an unforgettable gourmet experience.

Un raffinato petit four che fonde la ricchezza del cioccolato con la cremosità della Nutella, offrendo un'esperienza gourmet indimenticabile.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

The Sun-Drenched Table

Una Tavola Baciata Dal Sole

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