New Year’S Eve – Seafood Menu
New Year’S Eve – Seafood Menu
by Chef Federico
Appetizer
Antipasto
Gillardeau Oyster N°3 With Vanilla Mignonette
Ostrica Gillardeau N°3 Con Mignonette Alla Vaniglia
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The Gillardeau N°3 oyster meets the elegance of a vanilla mignonette, creating a refined starter that enhances the freshness of the sea with an aromatic and enticing touch.
L'ostrica Gillardeau N°3 incontra l'eleganza di una mignonette alla vaniglia, creando un antipasto raffinato che esalta la freschezza del mare con un tocco aromatico e seducente.
Crudité Of Scampi, Gambero Rosso Di Mazara & Bluefin Tuna With Citrus
Crudité Di Scampi, Gambero Rosso Di Mazara E Tonno Rosso Con Agrumi
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A refined starter that celebrates the freshness of the sea with langoustines, Mazara red prawns, and bluefin tuna, enhanced by the vibrant aroma of citrus fruits.
Un raffinato antipasto che celebra la freschezza del mare con scampi, Gambero Rosso di Mazara e tonno rosso, esaltati dall'aroma vivace degli agrumi.
Roasted Octopus Tentacle, Potato Cream & Salsa Verde
Tentacolo Di Polpo Arrosto, Crema Di Patate E Salsa Verde
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A refined roasted octopus tentacle on a velvety potato cream, enveloped by a vibrant green sauce that enhances the marine flavour in perfect harmony.
Un raffinato tentacolo di polpo arrosto su vellutata crema di patate, avvolto da una vibrante salsa verde che esalta il sapore marino in un equilibrio perfetto.
First Course
Primo
Mancini Spaghettone With Garlic, Olive Oil, Chili & Galician Clams
Spaghettone Mancini Con Aglio, Olio D'Oliva, Peperoncino E Vongole Galiziane
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A refined Mancini spaghettone, enhanced by aromatic garlic, olive oil, and a hint of chilli, meets the freshness of Galician clams for an unforgettable maritime experience.
Un raffinato spaghettone Mancini, esaltato da aglio aromatico, olio d'oliva e un tocco di peperoncino, incontra la freschezza delle vongole galiziane per un'esperienza marina indimenticabile.
Main Course
Secondo
Mediterranean-Style Branzino In Papillote
Branzino In Papillote Alla Mediterranea
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Delicate sea bass wrapped in parchment paper, enhanced by a bouquet of Mediterranean aromas, preserving its freshness and intensifying the flavours of the sea. An elegant and refined culinary experience.
Delicato branzino avvolto in carta pergamena, esaltato da un bouquet di aromi mediterranei, che ne preservano la freschezza e intensificano i sapori del mare. Un'esperienza culinaria elegante e raffinata.
Dessert
Dessert
Deconstructed Tiramisu
Tiramisù De-Costruito
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A refined Deconstructed Tiramisù that elegantly reinvents tradition, unveiling layers of intense flavours and creamy lightness. A sensory experience that highlights the contrasts between sweetness and bitterness.
Un raffinato Tiramisù De-Costruito che reinventa la tradizione con eleganza, svelando strati di sapori intensi e cremosa leggerezza. Un'esperienza sensoriale che esalta i contrasti tra dolcezza e amaro.