Lazio
Lazio
by Chef Francesco
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Fried Zucchini Flowers, Ricotta And Cherry Tomatoes
Fiori Di Zucca Fritti, Ricotta E Pomodorini
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Delicious fried courgette flowers, stuffed with soft ricotta and accompanied by juicy cherry tomatoes, offer an experience of flavours and textures that enhances the Italian culinary tradition.
Deliziosi fiori di zucca fritti, farciti con morbida ricotta e accompagnati da succosi pomodorini, offrono un'esperienza di sapori e consistenze che esalta la tradizione culinaria italiana.
Appetizer
Antipasto
Artichoke Alla Giudia
Carciofo Alla Giudia
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A Roman interpretation of Jewish culinary art, the Carciofo Alla Giudia elevates authentic flavours with a unique crispness, enveloped by a tender and savoury heart, a perfect harmony between tradition and taste.
Un'interpretazione romana dell'arte culinaria ebraica, il Carciofo Alla Giudia esalta i sapori autentici con una croccantezza unica, avvolta da un cuore tenero e saporito, perfetta armonia tra tradizione e gusto.
First Course
Primo
Maccheroni All'Amatriciana
Maccheroni All'Amatriciana
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A classic of the Lazio tradition, Maccheroni All'Amatriciana enhances the flavour of crispy guanciale and vibrant tomato, enriched with a sprinkle of pecorino romano for an unforgettable tasting experience.
Un classico della tradizione laziale, i Maccheroni All'Amatriciana esaltano il sapore del guanciale croccante e del pomodoro vivace, arricchiti da una spolverata di pecorino romano per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Main Course
Secondo
Veal Offal
Quinto Quarto Di Vitello
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Discover the Italian tradition with Quinto Quarto di Vitello, a masterpiece of intense and authentic flavours that celebrates the art of humble cuisine with a refined touch.
Scoprite la tradizione italiana con il Quinto Quarto di Vitello, un capolavoro di sapori intensi e autentici che celebra l'arte della cucina povera con un tocco raffinato.
Side Dish
Contorno
Escarole And Thyme Sauté
Scarola E Salta Al Timo
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The escarole harmonises with the aroma of thyme, creating a refined side dish that enhances the freshness and simplicity of Italian cuisine. A perfect balance of flavours to accompany any meal.
La scarola si sposa con l'aroma del timo, creando un contorno raffinato che esalta la freschezza e la semplicità della cucina italiana. Un equilibrio perfetto di sapori per accompagnare ogni pasto.
Dessert
Dessert
Roman Maritozzo
Maritozzo Romano
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The Roman Maritozzo, a soft and rich pastry filled with a generous cream of fresh whipped cream, envelops the senses in an embrace of sweetness and tradition, perfect for any moment of pleasure.
Il Maritozzo Romano, un dolce soffice e ricco, farcito con una generosa crema di panna fresca, avvolge i sensi in un abbraccio di dolcezza e tradizione, perfetto per ogni momento di piacere.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano