Mani In Pasta
Mani In Pasta
by Chef Alessandro
Appetizer
Antipasto
Brisée Tart Alla Parmigiana Di Melanzane
Tortino Di Pasta Brisée Alla Parmigiana Di Melanzane
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A refined shortcrust pastry tart that encapsulates the richness of aubergine parmigiana, enhanced by the creaminess of Parmigiano Reggiano. A starter that celebrates Italian tradition in every bite.
Un raffinato tortino di pasta brisée che racchiude la ricchezza delle melanzane alla parmigiana, esaltato dalla cremosità del Parmigiano Reggiano. Un antipasto che celebra la tradizione italiana in ogni morso.
First Course
Primo
Umbrichelli With Herb Pesto And Smoked Goose
Umbrichelli Al Pesto Di Erbe E Oca Affumicata
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Handmade umbrichelli are paired with an aromatic pesto of fresh herbs, enhanced by the rich and smoky flavour of goose. A first course that elegantly combines tradition and innovation.
Umbrichelli fatti a mano si sposano con un pesto aromatico di erbe fresche, esaltati dal sapore ricco e affumicato dell'oca. Un primo piatto che unisce tradizione e innovazione con eleganza.
Chianina Cappellacci With Truffle Brown Butter And Pecorino Cream
Cappellacci Di Chianina Con Burro Nocciola Al Tartufo E Cremosa A Pecorino
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Sumptuous cappellacci filled with Chianina, enveloped in a truffle-infused brown butter that enhances the creaminess of Pecorino, offering a culinary experience of pure Italian elegance.
Sontuosi cappellacci ripieni di Chianina, avvolti in un burro nocciola al tartufo che esalta la cremosità del Pecorino, per un'esperienza culinaria di pura eleganza italiana.
Tagliatelle With Eggplant Pesto, Cherry Tomatoes And Ricotta
Tagliatelle Con Pesto Di Melanzane, Pomodorini E Ricotta
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Fresh tagliatelle enveloped in a creamy aubergine pesto, enhanced by sweet cherry tomatoes and soft ricotta, for a first course that elegantly celebrates Mediterranean flavours.
Tagliatelle fresche avvolte in un pesto cremoso di melanzane, arricchite da dolci pomodorini e soffice ricotta, per un primo piatto che celebra i sapori mediterranei con eleganza.
Dessert
Dessert
Chocolate Bavarian With Meringue Crumble And Mint
Bavarese Al Cioccolato Con Crumble Di Meringa E Menta
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A delicate lemon bavarois, enhanced by a crunchy meringue crumble and a fresh hint of mint. A refined dessert that combines flavours and textures in perfect harmony.
Delicata bavarese al limone, impreziosita da un croccante crumble di meringa e un tocco fresco di menta. Un dessert raffinato che unisce sapori e consistenze in un equilibrio perfetto.
Vegetarian
Vegetariano