Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
by Chef Carla
Appetizer
Antipasto
Tartrá Monferrina
Tartrà Monferrina
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A delightful starter from the Piedmont tradition, the Tartrà Monferrina enchants with its soft texture, enhanced by enveloping flavours and delicate aromas. Perfect for those who appreciate refined and authentic dishes.
Un delizioso antipasto della tradizione piemontese; la Tartrà Monferrina é un budino salato cotto a bagnomaria in forno con salvia, alloro e rosmarino. Incanta con la sua morbida consistenza, esaltata da sapori avvolgenti e aromi delicati. Perfetto per chi ama piatti raffinati e autentici, strettamente legati al territorio.
First Course
Primo
Capellacci With Eggplants, Confit Cherry Tomatoes And Salted Ricotta
Capellacci Con Melanzane, Pomodorini Confit E Ricotta Salata
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Delicate capellacci envelop a heart of aubergines, enhanced by sweetly caramelised confit cherry tomatoes and a sprinkling of ricotta salata, creating a harmony of traditional and refined flavours.
Delicati capellacci di pasta fresca all'uovo avvolgono un cuore di melanzane, a completare il piatto un sughero di pomodorini confit e una abbondante spolverata di ricotta salata, creando un'armonia di sapori tradizionali e raffinati.
Main Course
Secondo
Ligurian Herb Pie With Ricotta, Spinach And Lemon Zest
Torta D'Erbe Ligure Con Ricotta, Spinaci E Scorza Di Limone
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An ensemble of authentic flavours with creamy ricotta, fresh spinach, and a hint of lemon zest, encased in a fragrant tart that evokes Ligurian tradition.
Un connubio di sapori autentici racchiusi all'interno di due sfoglie sottilissime all'olio extravergine di oliva. All'interno un ripieno di ricotta cremosa, spinaci scottati e un tocco di scorza di limone.
Side Dish
Contorno
Sautéed Carrots With Butter And Hazelnuts
Carote Saltate Al Burro E Nocciole
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Delight your palate with fresh carrots sautéed in butter, enhanced by crunchy toasted hazelnuts. A refined side dish that elevates the simple flavours of traditional Italian cuisine.
Delizia il palato con carote fresche saltate al burro, arricchite da croccanti nocciole tostate. Un contorno raffinato che esalta i sapori semplici della cucina italiana tradizionale.
Dessert
Dessert
Sablée Base, Peach Bavarian, Amaretti Crumble And Dark Mirror Glaze
Base Sablée, Bavarese Alle Pesche, Crumble Di Amaretti E Glassa Specchio Fondente
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A refined dessert that combines the delicacy of peach bavarois on a crunchy sablée base, with an amaretto crumble and an irresistible dark mirror glaze.
Un raffinato dessert che unisce la delicatezza della bavarese alle pesche su una base sablée croccante, con un crumble di amaretti e una glassa specchio fondente irresistibile. La rivisitazione moderna delle "persi pien" (pesche ripiene) Piemontesi.
Vegetarian
Vegetariano