Tradizione
Tradizione
by Chef Ivan
Appetizer
Antipasto
Roasted Squid, Cuttlefish Ink, Saffron Sauce, Parmesan Fondue And Sicilian Bread Crumble
Calamaro Arrosto, Nero Di Seppia, Salsa Allo Zafferano, Fonduta Di Parmigiano E Crumble Di Pane Alla Siciliana
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Roasted squid on a bed of cuttlefish ink, enriched with a velvety saffron sauce and a Parmesan fondue, completed with a Sicilian-style bread crumble.
Calamaro arrosto su un letto di nero di seppia, arricchito da una vellutata salsa allo zafferano e una fonduta di Parmigiano, completato da un crumble di pane alla Siciliana.
First Course
Primo
Anelletto With Chickpea Cream, Mussels And Rosemary
Anelletto Con Crema Di Ceci, Cozze E Rosmarino
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A refined encounter of ring-shaped pasta enveloped in a velvety chickpea cream, enhanced by the freshness of mussels and a delicate hint of rosemary. A first course that enchants the senses.
Un raffinato incontro di anellini avvolti in una vellutata crema di ceci, impreziositi dalla freschezza delle cozze e un delicato aroma di rosmarino. Un primo piatto che incanta i sensi.
Main Course
Secondo
Sea Bass Turban With Rosemary Potato Cream And Sweet And Sour Onion
Turbante Di Branzino Con Crema Di Patata Al Rosmarino E Cipolla In Agrodolce.
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A delicately wrapped sea bass turban on a rosemary-infused potato cream, accompanied by sweet and sour onion. A main course that highlights the elegance and sophistication of Italian cuisine.
Turbante di branzino delicatamente avvolto su una crema di patata profumata al rosmarino, accompagnato da cipolla in agrodolce. Un secondo piatto che esalta l'eleganza e la raffinatezza della cucina italiana.
Dessert
Dessert
Crêpes With Ricotta, Salted Caramel And Red Berries
Crêpes Con Ricotta, Caramello Salato E Frutti Rossi
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Delicate crêpes envelop a soft ricotta, enhanced by a velvety salted caramel and fresh red berries, creating a perfect conclusion to a refined meal.
Deliziose crêpes avvolgono una morbida ricotta, arricchite da un caramello salato vellutato e frutti rossi freschi, creando un finale perfetto per un pasto raffinato.