Umbria'co
Umbria'co
by Chef Alessandro
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Fried Polenta Canapé, Agretti And Pecorino
Canapè Di Polenta Fritta, Agretti E Pecorino
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Exquisite fried polenta canapés, enhanced with fresh agretti and Pecorino shavings, offer a crunchy and flavourful appetiser, perfect for a refined start to the meal.
Squisite canapè di polenta fritta, arricchite da agretti freschi e scaglie di Pecorino, offrono un aperitivo croccante e saporito, perfetto per un inizio pasto raffinato.
Appetizer
Antipasto
Stuffed Zucchini Flowers, Saffron And Caper Sauce
Fiori Di Zucca Ripieni, Salsa Allo Zafferano E Capperi
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Delectable stuffed courgette flowers, enveloped in a velvety saffron sauce and enhanced by delicate capers, offer a refined and unique tasting experience.
Deliziosi fiori di zucca ripieni, avvolti in una vellutata salsa allo zafferano e arricchiti da capperi delicati, offrono un'esperienza gustativa raffinata e unica.
First Course
Primo
Tagliatelle Al Coltello, Fava Bean Cream And Pecorino
Tagliatelle Al Coltello, Crema Di Fave E Pecorino
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Fresh hand-cut tagliatelle blend with a velvety broad bean cream and shavings of Pecorino, crafting a flavour experience that elegantly and simply celebrates Italian tradition.
Tagliatelle fresche al coltello si fondono con una vellutata crema di fave e scaglie di Pecorino, creando un'esperienza di gusto che celebra la tradizione italiana con eleganza e semplicità.
Main Course
Secondo
Beer-Braised Pork Shank, Potato Foam And Asparagus
Stinco Di Maialino Alla Birra, Spuma Di Patate E Asparagi
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A delightful beer-braised pork shank, accompanied by a velvety potato mousse and crisp asparagus. A dish that celebrates Italian tradition with a touch of sophistication.
Delizioso stinco di maialino cotto alla birra, accompagnato da una soffice spuma di patate e asparagi croccanti. Un piatto che celebra la tradizione italiana con un tocco di raffinatezza.
Dessert
Dessert
Melon Carpaccio, Red Currants And Vanilla Gelato
Carpaccio Di Melone, Ribes E Gelato Alla Vaniglia
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An exquisite Italian dessert that combines the juicy sweetness of melon with the tart touch of currants, complemented by creamy vanilla ice cream for a perfect finish.
Un raffinato dessert italiano che unisce la dolcezza succosa del melone con il tocco aspro del ribes, completato da un cremoso gelato alla vaniglia per un finale perfetto.
Vegetarian
Vegetariano