100% Italiano
100% Italiano
by Chef Lucia
Appetizer
Antipasto
8 Variations Of Tartare, Small Fassona Tastings With Different Variants
8 Variazioni Di Tartare , Piccoli Assaggi Di Fassona Con Diverse Varianti
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An exquisite tasting experience with eight interpretations of Fassona tartare. Each tasting expresses the essence of Piedmontese beef in unique variations, enhancing its delicacy and authentic flavour.
Un'esperienza di gusto raffinata con otto interpretazioni di tartare di Fassona. Ogni assaggio esprime l'essenza della carne piemontese in varianti uniche, esaltando la sua delicatezza e sapore autentico.
From North To South An Appetizer That Touches Every Region With Typical Products
Da Nord A Sud Un Antipasto Che Tocca Ogni Regione Con Prodotti Tipici
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An epicurean journey embracing Italy, this starter provides an authentic taste of each region, celebrating the diversity and richness of local typical products.
Un viaggio culinario che abbraccia l'Italia, questo antipasto offre un assaggio autentico di ogni regione, celebrando la diversità e la ricchezza dei prodotti tipici locali.
Gazpacho With Roasted Scampi And Yellow Datterino
Gazpacho Con Scampi Arrosto E Datterino Giallo
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A refined starter that combines the freshness of gazpacho with the sweetness of yellow cherry tomatoes, enhanced by roasted scampi for a touch of Mediterranean elegance.
Un antipasto raffinato che unisce la freschezza del gazpacho alla dolcezza dei datterini gialli, esaltato da scampi arrosto per un tocco di eleganza mediterranea.
Eggplant Parmigiana Millefoglie
Millefoglie Di Parmigiana Di Melanzane
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A refined starter that reinterprets the traditional Eggplant Parmigiana. Layers of fried aubergines and tomato sauce, enhanced by a touch of Parmigiano Reggiano. An elegant and flavourful beginning.
Un raffinato antipasto che reinterpreta la tradizionale Parmigiana di Melanzane. Strati di melanzane fritte e sugo di pomodoro, impreziositi da un tocco di Parmigiano Reggiano. Un inizio elegante e saporito.
Small Burrata, Confit Cherry Tomatoes, Taggiasche Olives, Basil Oil And Crumbled Tarallo
Piccola Burrata, Pomodorini Confit, Olive Taggiasche , Olio Al Basilico E Tarallo Abriciolato
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A sensory experience: the creaminess of the burrata blends with the sweetness of the confit cherry tomatoes and the savouriness of the Taggiasche olives, enriched by the aroma of basil oil and the crunchiness of crumbled tarallo.
Un'esperienza sensoriale: la morbidezza della burrata si fonde con la dolcezza dei pomodorini confit e la sapidità delle olive Taggiasche, arricchita dall'aroma dell'olio al basilico e la croccantezza del tarallo abriciolato.
Sauté Of Veraci Clams
Saute Di Vongole Veraci
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A refined starter of sautéed clams, enhanced by a touch of white wine and fresh parsley, capturing the essence of the sea in every bite.
Un raffinato antipasto di vongole veraci saltate, esaltate da un tocco di vino bianco e prezzemolo fresco, che cattura l'essenza del mare in ogni boccone.
First Course
Primo
Calamarata With Sea Bass, Olives, Capers And Chili Crumble
Calamarata Con Branzino, Olive , Capperi E Crumble Al Peperoncino
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An elegant first course that combines the delicacy of sea bass with the savoury flavours of olives and capers, enhanced by a chilli crumble for an irresistibly spicy touch.
Un primo piatto raffinato che unisce la delicatezza del branzino alla sapidità di olive e capperi, arricchito da un crumble al peperoncino per un tocco piccante irresistibile.
Cocotte Of Egg Lasagne, Slow-Cooked Ragù And Parmesan Béchamel
Cocotte Di Lasagne All’Uovo, Ragù Lunga Cottura E Besciamella Al Parmigiano
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A delightful cocotte of egg lasagne, enveloped in a slow-cooked ragù and enriched with a velvety Parmigiano Reggiano béchamel. A first course that celebrates Italian tradition.
Deliziosa cocotte di lasagne all'uovo, avvolta in un ragù a lunga cottura e arricchita da una vellutata besciamella al Parmigiano Reggiano. Un primo piatto che celebra la tradizione italiana.
Linguine Pecorino Cream, Crispy Guanciale, And Fried Yolk
Linguine Crema Di Pecorino , Guanciale Croccante, E Tuorlo Fritto
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A delightful combination of linguine enveloped in a Pecorino cream, enhanced by crispy guanciale and a fried yolk that elevates authentic flavours. A first course that celebrates Italian cuisine.
Delizioso connubio di linguine avvolte in una crema di Pecorino, arricchite da guanciale croccante e un tuorlo fritto che esalta sapori autentici. Un primo piatto che celebra la cucina italiana.
Linguine Di Gragnano With Veraci Clams, Sweet Garlic Cream And Parsley Oil
Linguine Di Gragnano Alle Vongole Veraci , Crema D’Aglio Dolce E Olio Al Prezzemolo
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Gragnano linguine enveloped by fresh clams, enhanced by a delicate sweet garlic cream and a hint of parsley oil, for a refined and enveloping sea experience.
Linguine di Gragnano avvolte da vongole veraci, arricchite da una delicata crema d'aglio dolce e un tocco di olio al prezzemolo, per un'esperienza di mare raffinata e avvolgente.
Spaghetti All’Assassina
Spaghetti All’Assassina
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Spaghetti All’Assassina, an iconic first course from the Apulian tradition, captivates with its crispy texture and bold flavour, enhanced by tomato and chilli. A unique and thrilling taste experience.
Spaghetti All’Assassina, un primo piatto iconico della tradizione pugliese, seduce con la sua cottura croccante e sapore deciso, esaltato da pomodoro e peperoncino. Un’esperienza di gusto unica e avvincente.
Main Course
Secondo
Sea Bass, Datterini, Taggiasche Olives And Potato Shavings
Branzino, Datterini , Olive Taggiasche E Scaglie Di Patata
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Delight your palate with fresh sea bass, accompanied by sweet datterini tomatoes and Taggiasca olives, all enhanced by crispy potato flakes, for an authentically Mediterranean flavour experience.
Delizia il palato con un branzino fresco, accompagnato da dolci datterini e olive taggiasche, il tutto arricchito da croccanti scaglie di patata, per un'esperienza di gusto autenticamente mediterranea.
Cacciucco Toscano
Cacciucco Toscano
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A journey through Tuscan flavors, Cacciucco is a rich fish stew, enhanced by tomatoes and spices, served on a bed of crispy toasted bread. An unforgettable experience.
Un viaggio nei sapori toscani, il Cacciucco è un ricco stufato di pesce, arricchito da pomodoro e spezie, servito su un letto di croccante pane tostato. Un'esperienza indimenticabile.
Beef Fillet, Green Pepper Sauce, Fondant Potatoes
Filetto Di Manzo ,Salsa Al Pepe Verde, Patate Fondenti
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Exquisite beef fillet, elevated by a velvety green pepper sauce, accompanied by melt-in-the-mouth fondant potatoes, creating an unforgettable gastronomic experience.
Squisito filetto di manzo, sublimato da una salsa al pepe verde vellutata, accompagnato da patate fondenti che si sciolgono in bocca, creando un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Dish: Herb-Crusted Roast Beef And Spinach Salad With Grana Padano And Guanciale
Roast Beef Alle Erbe E Spinaci In Insalata Con Grana E Guanciale
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A symphony of flavors combining the herb-infused roast beef with the freshness of spinach, enriched by the savory Grana and the crispy touch of guanciale.
Un trionfo di sapori che unisce la delicatezza del roast beef alle erbe con la freschezza degli spinaci, arricchito dalla sapidità del Grana e il tocco croccante del guanciale.
Dessert
Dessert
Tiramisù In A Glass, Demi-Salt Biscuit And Afrika Chocolate Shavings
Tiramisù Al Bicchiere , Biscotto Demi-Salt E Scaglie Di Cioccolato Afrika
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An exquisite Tiramisù served in a glass, enhanced by demi-salt biscuit and Afrika chocolate shavings. A pure delight for those who appreciate elegance in the details.
Un delizioso Tiramisù al bicchiere, arricchito da biscotto demi-salt e scaglie di cioccolato Afrika. Un'esperienza di puro piacere per chi ama l'eleganza nei dettagli.
Warm Chocolate Cake With Vanilla Crème Anglaise
Tortino Caldo Al Cioccolato Con Crema Inglese Alla Vaniglia
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A chocolate fondant with a molten centre, enveloped in a velvety vanilla crème anglaise. A dessert that enchants the senses with its refined combination of flavours and textures.
Un tortino al cioccolato dal cuore fondente, avvolto da una vellutata crema inglese alla vaniglia. Un dessert che incanta i sensi con la sua raffinata combinazione di sapori e consistenze.
Deconstructed Vanilla Cheesecake, Berries And Light Coulis
Cheesecake Scomposta Alla Vaniglia, Frutti Di Bosco E Coulis Leggero
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An exquisite Italian dessert that combines the creaminess of vanilla with the freshness of berries, accompanied by a light coulis for a sweet and enveloping experience.
Un raffinato dessert italiano che unisce la cremosità della vaniglia con la freschezza dei frutti di bosco, accompagnato da un coulis leggero per un'esperienza dolce e avvolgente.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano