Menu Tirolese
Menu Tirolese
by Chef Filippo
Appetizer
Antipasto
Venison Tartare With Berries And Pine Mayonnaise
Tartare Di Cervo Con Frutti Di Bosco E Maionese Al Pino
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A refined encounter between game and the freshness of wild berries, completed by the delicacy of pine mayonnaise. A starter that evokes the aromas and flavours of Italian forests.
Un incontro raffinato tra la selvaggina e la freschezza dei frutti di bosco, completato dalla delicatezza della maionese al pino. Un antipasto che evoca i profumi e i sapori delle foreste italiane.
Red Beet, Raspberries And Goat Cheese
Rapa Rossa, Lamponi E Caprino
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A refined starter that combines the earthy sweetness of beetroot with the tangy freshness of raspberries, enhanced by the creaminess of goat cheese. An experience of vibrant flavours and colours.
Un raffinato antipasto che combina la dolcezza terrosa della rapa rossa con la freschezza acidula dei lamponi, esaltato dalla cremosità del caprino. Un'esperienza di sapori e colori vibranti.
First Course
Primo
Speck Canederli, In Meat Broth
Canederli Di Speck, In Brodo Di Carne
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Delicate speck dumplings, perfectly nestled in a rich meat broth, offer a sensory journey through Alpine traditions and the authentic flavours of Italian cuisine.
Delicati canederli di speck, perfettamente immersi in un ricco brodo di carne, offrono un viaggio sensoriale tra le tradizioni alpine e i sapori autentici della cucina italiana.
Egg Tagliatelle With Venison Ragù
Tagliatelle All Uovo Con Ragu Di Cervo
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Delicate egg tagliatelle embrace a rich and flavourful venison ragù, evoking the intense aromas of Italian tradition. A dish that whispers elegance and authenticity in every bite.
Delicate tagliatelle all'uovo si abbracciano a un ragù di cervo ricco e saporito, evocando i profumi intensi della tradizione italiana. Un piatto che sussurra eleganza e autenticità in ogni boccone.
Potato Gnocchi With Porcini And Rosemary
Gnocco Di Patate Con Porcini E Rosmarino
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Delicate potato gnocchi are harmoniously paired with the earthy aroma of porcini mushrooms and the enveloping fragrance of rosemary, creating a unique and refined sensory experience.
Delicati gnocchi di patate si sposano con l'aroma terroso dei porcini e il profumo avvolgente del rosmarino, creando un'esperienza sensoriale unica e raffinata.
Main Course
Secondo
Beef Goulash And Vegetables
Gulash Di Manzo E Verdure
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A refined encounter between tender beef and fresh vegetables, our Italian goulash is a culinary journey that expertly blends intense flavours and Mediterranean aromas, evoking tradition with a touch of elegance.
Un raffinato incontro tra tenero manzo e verdure fresche, il nostro gulash italiano è un viaggio culinario che fonde sapientemente sapori intensi e aromi mediterranei, evocando la tradizione con un tocco di eleganza.
Lamb Rump Cooked Pink, With Celeriac Purée
Scamone Di Agnello Al Rosa, Con Pure Di Sedano Rapa
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Lamb rump cooked to a perfect pink, complemented by a velvety celeriac purée. A harmonious blend of authentic flavours that evoke the elegance of Italian cuisine.
Scamone di agnello cotto al rosa, esaltato da un purè di sedano rapa vellutato. Un connubio di sapori autentici che evocano l'eleganza della cucina italiana.
Dessert
Dessert
Apple Strudel With Vanilla Sauce
Strudel Di Mele Con Salsa Vaniglia
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A classic apple strudel encased in a golden crust, served with a velvety vanilla sauce. A perfect blend of sweetness and sophistication that enchants the senses.
Un classico strudel di mele, racchiuso in una crosta dorata, servito con una vellutata salsa alla vaniglia. Un connubio perfetto di dolcezza e raffinatezza che incanta i sensi.
Sacher Cake With Whipped Cream
Torta Sacher Con Panna Montata
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A delightful Sacher Torte, a celebration of chocolate enveloped in a velvety glaze, accompanied by soft whipped cream. A dessert that enchants the senses with its refined simplicity.
Deliziosa Torta Sacher, un tripudio di cioccolato avvolto da una glassa vellutata, accompagnata da soffice panna montata. Un dessert che incanta i sensi con la sua raffinata semplicità.
Warm Raspberries With Vanilla Ice Cream
Lamponi Caldi Con Gelato Alla Vaniglia
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A refined encounter between warm raspberries and vanilla ice cream, a perfect combination that enhances the freshness of the fruit and the creaminess of the ice cream, for a dessert with an enveloping flavour.
Un raffinato incontro tra lamponi caldi e gelato alla vaniglia, un connubio perfetto che esalta la freschezza dei frutti e la cremosità del gelato, per un dessert dal sapore avvolgente.
Vegetarian
Vegetariano