Summer Vibes
Summer Vibes
by Chef Raúl
Appetizer
Antipasto
Grilled Fresh Mallorcan Squid Topped With Pico De Gallo And Garlic Basil Coulis.
Calamaro Fresco Maiorchino Alla Griglia Con Pico De Gallo E Coulis Di Basilico All'Aglio.
Read Less
Leggi Meno
Tender Majorcan grilled squid paired with vibrant pico de gallo and enhanced by an aromatic basil and garlic coulis.
Delicato calamaro maiorchino alla griglia, abbinato a un vivace pico de gallo e arricchito da un aromatico coulis di basilico all'aglio.
Red Tuna Tartare With Wakame,Sesame Seeds, Kimchi And Mayo Wasabi Accompanied With Crackers.
Tartare Di Tonno Rosso Con Wakame, Semi Di Sesamo, Kimchi E Maionese Al Wasabi Accompagnata Da Cracker.
Read More
Leggi di Più
A refined red tuna tartare harmonizes with the crunch of sesame seeds and the bold flavor of kimchi, enhanced by a wasabi mayonnaise.
Una raffinata tartare di tonno rosso si sposa con il croccante dei semi di sesamo e il sapore deciso del kimchi, esaltata da una maionese al wasabi.
White Bread With Homemade Black Garlic Alioli And Olives (Vegetarian).
Pane Bianco Con Alioli Al Nero Di Aglio Fatto In Casa E Olive (Vegetariano).
Read More
Leggi di Più
A refined appetizer combining the softness of white bread with the complexity of black garlic aioli and the savoriness of olives.
Un antipasto raffinato che unisce la morbidezza del pane bianco con la complessità dell'alioli al nero di aglio e la sapidità delle olive.
Mini Brioche With Homemade Smoked Rosemary Butter, Piparras And Cantabrian Anchovies Marriage.
Mini Brioche Con Burro Affumicato Al Rosmarino Fatto In Casa, Piparras E Matrimonio Di Acciughe Cantabriche.
Read More
Leggi di Più
A soft brioche meets rosemary-smoked butter, while piparras and Cantabrian anchovies add a savory and refined touch.
Una brioche soffice incontra il burro affumicato al rosmarino, mentre le piparras e le acciughe cantabriche aggiungono una nota sapida e raffinata.
Sautéed Mushrooms With Asian Sauce, Topped With Roasted Honey Aioli Foam (Vegetarian).
Funghi Saltati Con Salsa Asiatica, Guarniti Con Spuma Di Aioli Al Miele Arrostito (Vegetariano).
Read More
Leggi di Più
Sautéed mushrooms paired with a refined Asian sauce, elevated by a roasted honey aioli foam that enhances their aromas.
Deliziosi funghi saltati incontrano una raffinata salsa asiatica, sublimati da una spuma di aioli al miele arrostito che ne esalta i profumi.
Local Vermouth Accompanied With Gilda Madrileña (Most Typical Madrid-Based Apettizer).
Vermouth Locale Accompagnato Da Gilda Madrileña (Il Più Tipico Aperitivo Madrileno).
Read More
Leggi di Più
The Local Vermouth harmonizes beautifully with the Gilda Madrileña, an appetizer celebrating intense, savory flavors with peppers, anchovies, and olives.
Il Vermouth Locale si sposa armoniosamente con la Gilda Madrileña, un antipasto che celebra sapori intensi e sapidi grazie ai peperoni, acciughe e olive.
Low-Temperature Pork Belly Skewers Glazed In Fermented Chili Sauce And Wasabi Sesame.
Spiedini Di Pancetta Di Maiale A Bassa Temperatura Glassati Con Salsa Di Peperoncino Fermentato E Sesamo Al Wasabi.
Read More
Leggi di Più
Slow-cooked pork belly skewers, elevated by fermented chili sauce and a hint of wasabi sesame, create a symphony of flavors.
Spiedini di pancetta di maiale cotti a bassa temperatura, esaltati da una salsa di peperoncino fermentato e un tocco di sesamo al wasabi, un'apoteosi di sapori.
Andalusian-Style Fried Squid With Homemade Black Garlic Aioli.
Calamari Fritti Alla Andalusa Con Aioli Al Nero Di Aglio Fatto In Casa.
Read More
Leggi di Più
A triumph of marine flavors, the Andalusian-style fried calamari are crispy and delightful, paired with an intriguing and flavorful black garlic aioli.
Un trionfo di sapori marini, i calamari fritti alla andalusa sono croccanti e deliziosi, accompagnati da un aioli al nero di aglio intrigante e saporito.
Premium Selection Of Spanish Charcuterie Board With "Mallorcan Crackers".
Selezione Premium Di Salumi Spagnoli Con "Crackers Maiorchini".
Read More
Leggi di Più
A harmony of Iberian flavors unfolds in this selection of premium Spanish cured meats, accompanied by crispy Majorcan crackers.
Un'armonia di sapori iberici si svela in questa selezione di pregiati salumi spagnoli, accompagnati da croccanti crackers maiorchini.
Homemade Roasted Piquillo Pepper Hummus With Extra Virgin Olive Oil And Smoked Spanish Paprika Accomanied With Carrot Sticks.
Hummus Di Peperoni Piquillo Arrostiti Fatti In Casa Con Olio Extravergine D'Oliva E Paprika Affumicata Spagnola Accompagnato Da Bastoncini Di Carota.
Read More
Leggi di Più
The roasted Piquillo pepper hummus, enriched with extra virgin olive oil and Spanish smoked paprika, offers a unique gourmet experience, accompanied by crunchy carrot sticks.
L'hummus di peperoni Piquillo arrostiti, arricchito con olio extravergine d'oliva e paprika affumicata spagnola, offre un'esperienza gourmet unica, accompagnato da croccanti bastoncini di carota.
Black Angus Carpaccio With Extra Virgin Olive Oil Vinaigrette With Soller Lemons, Rocket, Sliced Mushrooms And Topped With Grated Cured Cheese And Sichimi Togarashi.
Carpaccio Di Black Angus Con Vinaigrette All'Olio Extravergine D'Oliva E Limoni Di Soller, Rucola, Funghi Affettati E Guarnito Con Formaggio Stagionato Grattugiato E Sichimi Togarashi.
Read More
Leggi di Più
An elegant Black Angus carpaccio enriched with a citrus vinaigrette from Soller, fresh arugula and mushrooms, topped with aged cheese and Sichimi Togarashi.
Un elegante carpaccio di Black Angus arricchito da una vinaigrette agli agrumi di Soller, rucola fresca e funghi, coronato da un tocco di formaggio stagionato e Sichimi Togarashi.
Melty Acorn-Fed Iberico Ham Croquettes With An Extremely Creamy Bechamel.
Crocchette Di Prosciutto Iberico Di Ghianda Con Besciamella Estremamente Cremosa.
Read More
Leggi di Più
Delight your palate with acorn-fed Iberian ham croquettes, wrapped in an exquisitely creamy béchamel. A gourmet appetizer that highlights authentic flavors.
Delizia il palato con crocchette di prosciutto iberico di ghianda, avvolte da una besciamella estremamente cremosa. Un antipasto gourmet che esalta sapori autentici.
Special Shot Of Tomato Spicy Bloodymary Premium Oyster.
Bicchierino Speciale Di Ostrica Premium Con Bloody Mary Piccante Al Pomodoro.
Read More
Leggi di Più
A refined appetizer that combines the freshness of premium oyster with the zest of a spicy tomato Bloody Mary, offering a unique sensory experience.
Un antipasto raffinato che unisce la freschezza dell'ostrica premium alla vivacità di un Bloody Mary piccante al pomodoro, per un'esperienza sensoriale unica.
First Course
Primo
Roasted Pepper Salad With Mallorcan Tomato And Extra Virgin Olive Oil Water Tomato Vinaigrette (Vegetarian).
Insalata Di Peperoni Arrostiti Con Pomodoro Mallorquino E Vinaigrette All'Acqua Di Pomodoro E Olio Extravergine D'Oliva (Vegetariana).
Read More
Leggi di Più
An elegant symphony of roasted peppers and Mallorcan tomato, embraced by a tomato water vinaigrette and extra virgin olive oil.
Un'elegante sinfonia di peperoni arrostiti e pomodoro mallorquino, avvolti da una vinaigrette all'acqua di pomodoro e olio extravergine d'oliva.
Sunomono: Japanese Cucumber Salad With Sesame (Vegetarian).
Sunomono: Insalata Giapponese Di Cetrioli Con Sesamo (Vegetariana).
Read More
Leggi di Più
A refined fusion of freshness and elegance, the Sunomono enhances the delicate flavor of cucumbers with a hint of toasted sesame, creating a unique harmony of tastes.
Un raffinato incontro di freschezza e eleganza, il Sunomono esalta il gusto delicato dei cetrioli con una nota di sesamo tostato, creando un'armonia di sapori unica.
Greek-Style Feta Salad With Tomato, Cucumber & Extra Virgin Olive Oil (Vegetarian).
Insalata Alla Greca Con Feta, Pomodoro, Cetriolo E Olio Extra Vergine Di Oliva (Vegetariana).
Read More
Leggi di Più
An inviting Greek salad celebrating the freshness of tomatoes and cucumbers, elevated by rich feta and extra virgin olive oil.
Un'invitante insalata alla greca che celebra la freschezza del pomodoro e cetriolo, esaltata dalla ricca feta e dall'olio extra vergine di oliva.
Andalusian Gazpacho, With Burrata Topped With Smoked Sardines, Croutons And Extra Virgin Olive Oil.
Gazpacho Andaluso, Con Burrata Guarnita Con Sardine Affumicate, Crostini E Olio Extravergine D'Oliva.
Read More
Leggi di Più
The Andalusian Gazpacho is enhanced with creamy burrata and smoked sardines, accompanied by crunchy croutons and a drizzle of extra virgin olive oil, crafting a flavor harmony.
Il Gazpacho Andaluso si arricchisce di burrata cremosa e sardine affumicate, con crostini croccanti e un filo di olio extravergine d'oliva, creando un'armonia di sapori.
Low-Temperature Leeks With Traditional Carbonara Sauce.
Porri A Bassa Temperatura Con Salsa Carbonara Tradizionale.
Read More
Leggi di Più
Leeks, delicately cooked at low temperature, blend with the creamy traditional carbonara sauce, elevating the taste to a sublime level.
I porri, cotti con delicatezza a bassa temperatura, si sposano con la cremosità della salsa carbonara tradizionale, elevando il gusto a un livello sublime.
Main Course
Secondo
Paella A 2 Bandas ( Shrimp And Cuttlefish).
Paella A 2 Bandas (Gamberi E Seppia).
Read More
Leggi di Più
The Paella A 2 Bandas blends the sweetness of prawns with the delicacy of cuttlefish, creating a unique and refined gourmet experience.
La Paella A 2 Bandas fonde la dolcezza dei gamberi con la delicatezza della seppia, creando un'esperienza gourmet unica e raffinata.
Paella De Campo (Chicken, Rabbit And Green Beans).
Paella Campestre (Pollo, Coniglio E Fagiolini).
Read More
Leggi di Più
The Country Paella blends the tenderness of chicken and rabbit with fresh green beans, creating a rustic yet refined flavor harmony.
La Paella Campestre unisce la tenerezza del pollo e del coniglio ai fagiolini freschi, creando un connubio di sapori rustici e raffinati.
Paella Mallorquína ( Octopus, Cuttlefish And Sobrasada Emulsion).
Paella Maiorchina (Polpo, Seppia Ed Emulsione Di Sobrasada).
Read More
Leggi di Più
A harmony of sea and land, where octopus and cuttlefish blend with sobrasada emulsion, creating a unique and refined sensory experience.
Un'armonia di mare e terra, dove polpo e seppia si sposano con l'emulsione di sobrasada, creando un'esperienza sensoriale unica e raffinata.
Paella De Secreto Ibérico Con Shiitake Y Tomate Semi Seco Acompañado De Alioli De Ajo Negro(Ibérico Pork Secreto, Shiitake And Black Garlic Alioli).
Paella Di Secreto Iberico Con Shiitake E Pomodoro Semi Secco Accompagnata Da Alioli All'Aglio Nero.
Read More
Leggi di Più
A refined pairing of Iberian secreto and shiitake mushrooms, enhanced by semi-dried tomatoes. The black garlic aioli adds a velvety, aromatic touch.
Un raffinato incontro tra il secreto iberico e i funghi shiitake, arricchito da pomodori semi secchi. L'alioli all'aglio nero dona una nota vellutata e aromatica.
Fresh Mallorcan Sea Bass With Miso-Holandese Sauce, Accompanied By Spanish Ratatouille.
Spigola Fresca Maiorchina Con Salsa Miso-Olandese, Accompagnata Da Ratatouille Spagnola.
Read More
Leggi di Più
Delightful fresh sea bass enhanced by a creamy Miso-Hollandaise sauce, perfectly paired with colorful Spanish ratatouille.
Deliziosa spigola fresca, esaltata da una salsa Miso-Olandese cremosa, si accompagna perfettamente a una colorata ratatouille spagnola.
Real Traditional Carbonara Rigatoni.
Rigatoni Alla Carbonara Tradizionale.
Read More
Leggi di Più
The Traditional Rigatoni Alla Carbonara celebrate the simplicity and elegance of Roman cuisine with creamy eggs, crispy guanciale, and Pecorino Romano.
I Rigatoni Alla Carbonara Tradizionale celebrano la semplicità e l'eleganza della cucina romana con uova cremose, guanciale croccante e pecorino romano.
Low-Temperature Pork Tenderloin, Creamy Manchego Polenta & Caramelized Piquillo Pepper Sauce.
Filetto Di Maiale A Bassa Temperatura, Polenta Cremosa Al Manchego E Salsa Di Peperoni Piquillo Caramellati.
Read More
Leggi di Più
A slow-cooked pork fillet pairs with creamy Manchego polenta, enriched by a caramelized Piquillo pepper sauce.
Un filetto di maiale cotto a bassa temperatura si sposa con una polenta cremosa al formaggio Manchego, arricchito da una salsa di peperoni Piquillo caramellati.
Dessert
Dessert
Handmade Dulce De Leche Ice Cream On Crumble.
Gelato Artigianale Al Dulce De Leche Su Crumble.
Read More
Leggi di Più
A refined artisanal dulce de leche ice cream resting on a crunchy crumble, a dessert that blends sweetness and texture in a sublime harmony.
Un raffinato gelato artigianale al dulce de leche poggiato su un crumble croccante, un dessert che fonde dolcezza e texture in un connubio sublime.
Blueberry Cheesecake With Crumble And Blueberry Sauce ( Min 6 People).
Cheesecake Ai Mirtilli Con Crumble E Salsa Di Mirtilli (Min 6 Persone).
Read More
Leggi di Più
A delicate blueberry cheesecake, enriched with a crunchy crumble and a velvety blueberry sauce, invites you to a sensory journey of sophisticated flavors.
Una delicata cheesecake ai mirtilli, arricchita da un crumble croccante e una vellutata salsa di mirtilli, invita a un viaggio sensoriale di sapori sofisticati.
Ragout Of Osmotised Strawberries With Smoked Cream And Red Sprinkles.
Ragù Di Fragole Osmotizzate Con Crema Affumicata E Granelli Rossi.
Read More
Leggi di Più
A sensory journey begins with osmotized strawberry ragù, enveloped in a surprisingly smoky cream and completed by crunchy red granules.
Un viaggio sensoriale inizia con il ragù di fragole osmotizzate, avvolto da una crema affumicata dal sapore sorprendente e completato da croccanti granelli rossi.
Ensaimada With Icecream ( Local Based Dessert).
Ensaimada Con Gelato (Dessert Locale).
Read More
Leggi di Più
The Ensaimada with Gelato is a refined dessert where the soft Spanish sweet pastry embraces the indulgence of artisanal ice cream, creating a contrast of textures and flavors.
La Ensaimada con Gelato è un raffinato dessert dove la soffice pasta dolce spagnola abbraccia la golosità del gelato artigianale, creando un contrasto di consistenze e sapori.
Melon And Watermelon Skewers With Lemon Zest.
Spiedini Di Melone E Anguria Con Scorza Di Limone.
Read More
Leggi di Più
A triumph of summer freshness, the melon and watermelon skewers are enhanced by the zest of lemon, offering a light and refined dessert.
Un trionfo di freschezza estiva, gli spiedini di melone e anguria sono arricchiti dalla vivacità della scorza di limone, offrendo un dessert leggero e raffinato.
Canayas Cream Coffee.
Caffè Crema Canayas.
Read More
Leggi di Più
The Caffè Crema Canayas is a refined dessert that blends velvety coffee cream with dark chocolate and vanilla notes, offering a unique sensory experience.
Il Caffè Crema Canayas è un dessert raffinato che unisce la vellutata crema di caffè con note di cioccolato fondente e vaniglia, offrendo un'esperienza sensoriale unica.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano