Due Mari Del Salento
Due Mari Del Salento
by Chef Maurizio
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Salentine Fritters
Pittule Salentine
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Pittule Salentine are soft, fried dough bites, a delightful embrace of simple flavors that melt in the mouth. Perfect for a gourmet appetizer celebrating Apulian tradition.
Le Pittule Salentine sono soffici bocconcini di pastella fritta, un abbraccio di sapori semplici che si scioglie in bocca. Perfette per un antipasto gourmet che esalta la tradizione pugliese.
Appetizer
Antipasto
Dish: Mussels With Salted Butter And Prosecco
Cozze Al Burro Salato E Prosecco
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Mussels with salted butter and Prosecco: a refined appetizer that blends the delicacy of shellfish with buttery notes and the sparkling aroma of Italian wine.
Cozze al burro salato e Prosecco: un antipasto raffinato che combina la delicatezza dei molluschi con le note burrose e l'aroma frizzante del vino italiano.
Toasted Bread With Sautéed Turnip Tops, Andria Burrata And Evo Oil
Crostone Cimetta Di Rapa Saltata, Burrata Di Andria E Olio Evo
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A crispy crostone topped with sautéed turnip greens, enriched by the creaminess of Andria Burrata and a drizzle of EVO oil, for a refined and enveloping starter.
Un crostone croccante con cimetta di rapa saltata, arricchito dalla cremosità della Burrata di Andria e un filo di olio EVO, per un antipasto raffinato e avvolgente.
Dish: Fava Beans And Lightly Seared Octopus With Soy Sauce
Fave E Polpo Leggermente Scottato Alla Salsa Di Sojia
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A blend of marine and earthy flavors, where seared octopus meets the delicacy of fava beans, enhanced by a hint of soy sauce.
Un incontro di sapori marini e terreni, dove il polpo scottato si sposa con la delicatezza delle fave, esaltato da un tocco di salsa di soia.
First Course
Primo
Dish: Potato Gnocchetti On Fava Bean Purée, Red Prawns, And Pecorino Romano Pdo
Gnocchetti Di Patata Su Purea Di Fave, Gamberi Rossi E Pecorino Romano Dop
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A sublime meeting of potato gnocchetti with fava bean puree, enhanced by the refinement of red prawns and the bold flavor of Pecorino Romano DOP.
Un incontro sublime tra la delicatezza degli gnocchetti di patata e la purea di fave, esaltato dalla raffinatezza dei gamberi rossi e dal sapore deciso del Pecorino Romano DOP.
Maltagliati Chickpeas And Mussels
Maltagliati Ceci E Cozze
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A sublime meeting of land and sea, the maltagliati embrace the creaminess of chickpeas and the delicacy of mussels in an authentic blend of flavors.
Un incontro sublime tra la terra e il mare, i maltagliati sposano la cremosità dei ceci e la delicatezza delle cozze in un abbraccio di sapori autentici.
Half Paccheri With Scampi And Clams
Mezzi Paccheri Con Scampi E Vongole
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A refined blend of mezzi paccheri, succulent scampi, and fresh clams, enhanced with a hint of aromatic parsley and garlic.
Un connubio raffinato di mezzi paccheri, scampi succulenti e vongole fresche, esaltato da un tocco di prezzemolo e aglio aromatico.
Main Course
Secondo
Tuna Roast Beef With Sesame And Citrus Mayonnaise
Roast Beef Di Tonno Con Sesamo E Maionese Agli Agrumi
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A refined tuna roast beef, enhanced by a crunchy sesame crust and accompanied by a citrus mayonnaise that elevates the fresh and delicate flavours of the dish.
Un raffinato roast beef di tonno, arricchito da una croccante crosta di sesamo e accompagnato da una maionese agli agrumi che esalta le note fresche e delicate del piatto.
Gallipolina-Style Sea Bream Fillet
Filetto Di Orata Alla Gallipolina
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The Filetto di Orata Alla Gallipolina is a triumph of Mediterranean flavors, where sweet cherry tomatoes and red onion blend with the aroma of oregano and basil.
Il Filetto di Orata Alla Gallipolina è un trionfo di sapori mediterranei, dove i pomodorini dolci e la cipolla rossa si sposano con l'aroma di origano e basilico.
Octopus In Pignata With Potatoes
Polpo In Pignata Con Patate
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A refined encounter of tender octopus and potatoes, slowly cooked in a clay pot, elevated by Mediterranean aromas that delight the palate.
Un raffinato incontro tra polpo tenero e patate, cotto lentamente in una pignata, esaltato da aromi mediterranei che deliziano il palato.
Dessert
Dessert
Dish: Wine And Peaches In Moscato Jelly
Vino E Percoche In Gelatina Di Moscato
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A refined experience with wine and percoche immersed in a Moscato jelly, evoking the essence of sweetness and fruity freshness.
Un'esperienza raffinata con vino e percoche immerse in una gelatina di Moscato, che evoca l'essenza della dolcezza e della freschezza fruttata.
Fruit Tartlets
Crostatine Alla Frutta
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Delicious fruit tartlets with a crisp shortcrust pastry base and a rich selection of fresh fruit. A masterpiece of simplicity and flavor.
Deliziose crostatine alla frutta, con fragrante base di pasta frolla e una ricca selezione di frutta fresca. Un capolavoro di semplicità e sapore.
Artisanal Tiramisù
Tiramisù Artigianale
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This artisanal tiramisu is a refined blend of velvety mascarpone, aromatic coffee, and soft ladyfingers, creating an unforgettable taste experience.
Questo tiramisù artigianale è un raffinato connubio di mascarpone vellutato, caffè aromatico e savoiardi soffici, che si fondono in un'esperienza di gusto indimenticabile.
Vegetarian
Vegetariano