Essenza
Essenza
by Chef Tommaso
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Bruschetta With Two Tomatoes And Ricotta Mousse Scented With Basil
Bruschetta Ai 2 Pomodori E Mousse Di Ricotta Profumata Al Basilico
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An elegant bruschetta that celebrates the union of fresh tomatoes and basil-infused ricotta mousse, offering a sensory journey through Mediterranean flavours.
Un'elegante bruschetta che esalta l'incontro tra pomodori freschi e mousse di ricotta al basilico, offrendo un viaggio sensoriale nei sapori mediterranei.
Appetizer
Antipasto
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Stuffed Eggplants - Neapolitan Style With Tomato And Cacioricotta Shavings
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Melanzane 'Mbuttunate - Melanzane Ripiene Alla Napoletana Con Pomodoro E Scaglie Di Cacioricotta
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A delightful harmony of Neapolitan-style stuffed aubergines, immersed in a rich tomato sauce and garnished with shavings of Cacioricotta. A starter that elegantly celebrates Italian culinary tradition.
Deliziosa armonia di melanzane ripiene alla Napoletana, immerse in un sugo di pomodoro ricco e guarnite con scaglie di Cacioricotta. Un antipasto che celebra la tradizione culinaria italiana con eleganza.
Octopus Alla Luciana
Polpo Alla Luciana
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Octopus Alla Luciana is a masterpiece from the sea, slowly cooked in a rich tomato sauce with Mediterranean herbs, enhancing its tenderness and intense flavor. An unforgettable experience.
Il Polpo Alla Luciana è un capolavoro di mare, cotto lentamente in un sugo ricco di pomodoro e aromi mediterranei, esaltando la sua tenerezza e il sapore intenso. Un'esperienza indimenticabile.
First Course
Primo
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Troccoli Cacio E Pepe With Lime-Scented Gallipoli Shrimp Tartare
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Troccoli Cacio E Pepe Con Tartare Di Gamberi Di Gallipoli Profumata Al Lime
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A refined dish that combines the creaminess of Troccoli Cacio e Pepe with the freshness of Gallipoli prawn tartare, enhanced by a delicate lime fragrance.
Un piatto raffinato che unisce la cremosità dei Troccoli Cacio e Pepe alla freschezza della tartare di Gamberi di Gallipoli, esaltata da un delicato profumo di lime.
Main Course
Secondo
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Tuna Tataki With Sweet And Sour Vegetables And Ginger-Scented Carrot Sauce
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Tataki Di Tonno Con Verdure In Agrodolce E Salsa Di Carote Profumata Allo Zenzero
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A delightful tataki of tuna, seared to perfection, resting on a bed of crisp sweet and sour vegetables. The carrot sauce, scented with a hint of ginger, enhances every bite.
Delizioso tonno tataki, scottato alla perfezione, adagiato su un letto di verdure croccanti in agrodolce. La salsa di carote, profumata con un tocco di zenzero, esalta ogni boccone.
Dessert
Dessert
Foresta Nera( Amarene, Cioccolato, Panna)
Foresta Nera (Amarene, Cioccolato, Panna)
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A sensory journey into the Black Forest: juicy sour cherries blend with dark chocolate and soft cream, creating a dessert that enchants the senses with its elegance and depth of flavours.
Un viaggio sensoriale nella Foresta Nera: amarene succose si fondono con cioccolato fondente e soffice panna, creando un dessert che incanta i sensi con la sua eleganza e profondità di sapori.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano