Orto D’Autore: Eleganza Vegetale
Orto D’Autore: Eleganza Vegetale
by Chef Thomas
Appetizer
Antipasto
Dish: Zucchini Flowers In Craft Beer Batter Stuffed With Ricotta And Garden Vegetables
Fiori Di Zucca In Pastella Di Birra Artigianale Ripieni Di Ricotta E Verdure Dell’Orto
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Zucchini flowers dipped in a light craft beer batter reveal a creamy heart of ricotta and fresh garden vegetables, a blend of flavors and delicacy.
I fiori di zucca immersi in una pastella leggera di birra artigianale celano un cuore cremoso di ricotta e verdure fresche dell'orto, un connubio di sapori e delicatezza.
Dish: Puff Pastry Nests With Maremma Cheese Cream And Pink Pepper Zucchini
Nidi Di Pasta Brisé Con Crema Di Formaggio Maremmano E Zucchine Al Pepe Rosa
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Delicate brisé pastry nests embrace a Maremma cheese cream, enhanced by crunchy zucchini and a spicy hint of pink pepper.
Delicati nidi di pasta brisé avvolgono una crema di formaggio maremmano, esaltata da zucchine croccanti e una nota speziata di pepe rosa.
First Course
Primo
Dish: Fresh Pasta Ravioli Filled With Ricotta And Spinach, Butter, Sage, And Crispy Parmesan Crumble
Ravioli Di Pasta Fresca Ripieni Di Ricotta E Spinaci, Burro, Salvia E Crumble Croccante Di Parmigiano
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Delicate fresh pasta ravioli encase a soft heart of ricotta and spinach, enveloped in fragrant sage butter and a crispy Parmesan crumble.
Delicati ravioli di pasta fresca racchiudono un cuore morbido di ricotta e spinaci, avvolti da un profumato burro alla salvia e croccante crumble di Parmigiano.
Dish: Maccheroncini With Three Varieties Of Tomato And Basil Essence
Maccheroncini Alle Tre Varietà Di Pomodoro Con Essenza Di Basilico
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A refined dish of maccheroncini enveloped in a medley of tomatoes, with sweet and tangy notes, enhanced by the fresh essence of basil.
Un raffinato piatto di maccheroncini avvolti da un tripudio di pomodori, dalle note dolci e acidule, esaltato dall'essenza fresca del basilico.
Main Course
Secondo
Chickpea Crepes With Garden Vegetable Brunoise, Sun-Dried Tomato And Blue Cheese Velouté, Sweet And Sour Tropea Onion Petals
Crepes Di Ceci Con Brunoise Di Verdure Dell’Orto, Vellutata Di Pomodori Secchi E Blu Cheese, Petali Di Cipolla Di Tropea Agrodolci
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A refined blend of chickpea crepes embraces a brunoise of fresh vegetables, enhanced by a sun-dried tomato and blue cheese velouté, with a sweet and sour touch of Tropea onion.
Un raffinato connubio di crepes di ceci avvolge una brunoise di verdure fresche, esaltata da una vellutata di pomodori secchi e blu cheese, con un tocco agrodolce di cipolla di Tropea.
Dessert
Dessert
Tarte Tatin With Pastry Cream And Seasonal Fruit
Tarte Tatin Con Crema Pasticcera E Frutta Di Stagione
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A delightful tarte Tatin, perfectly inverted, meets a velvety custard cream and seasonal fruits for a perfect balance of sweetness and freshness.
Una deliziosa tarte Tatin, capovolta al punto giusto, si unisce a una vellutata crema pasticcera e a frutta di stagione per un equilibrio perfetto di dolcezza e freschezza.
Vegetarian
Vegetariano