Apulia
Puglia
by Chef Francesco
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Classic Frisella, Cherry Tomato, Oil And Oregano
Frisella Classica, Pomodorino, Olio E Origano
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A crispy frisella, kissed by extra virgin olive oil and enriched with juicy cherry tomatoes and a hint of oregano, evokes the authentic Mediterranean flavour in an elegant starter.
Una croccante frisella, baciata dall'olio extravergine e arricchita da succosi pomodorini e un tocco di origano, evoca l'autentico sapore mediterraneo in un elegante antipasto.
Appetizer
Antipasto
Burrata, Lettuce And Anchovies
Burrata, Lattuga E Acciughe
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A creamy embrace of fresh burrata caresses the crispness of the lettuce, while the anchovies provide a saline and sophisticated touch to this Italian starter, perfect for beginning with grace.
Un abbraccio cremoso di burrata fresca accarezza la croccantezza della lattuga, mentre le acciughe regalano un tocco salino e sofisticato a questo antipasto italiano, perfetto per iniziare con grazia.
First Course
Primo
Orecchiette Chicory And Mussels
Orecchiette Cicoria E Cozze
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Handcrafted orecchiette blend with the slightly bitter chicory and fresh Mediterranean mussels, creating a balance of marine and earthy flavours, enhanced by a drizzle of extra virgin olive oil.
Orecchiette artigianali si fondono con la cicoria amarognola e le cozze fresche del Mediterraneo, creando un equilibrio di sapori marini e terrosi, esaltato da un filo d'olio extravergine d'oliva.
Main Course
Secondo
Fish En Papillote, Shellfish And Vegetables
Pesce Al Cartoccio, Molluschi E Verdure
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Fresh fish wrapped in an aromatic parcel, enriched with succulent shellfish and seasonal vegetables, enhances the flavours of the sea with a touch of Italian elegance.
Pesce fresco avvolto in un cartoccio aromatico, arricchito da succulenti molluschi e verdure di stagione, esalta i sapori del mare con un tocco di eleganza italiana.
Side Dish
Contorno
Fried Zucchini With Garlic, Fresh Mint And Raspberry Vinegar
Zucchine Fritte Con Aglio, Menta Fresca E Aceto Di Lampone
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Crispy fried courgettes, enhanced by aromatic notes of garlic and fresh mint, sublime in contrast with raspberry vinegar. A refined and surprising side dish for discerning palates.
Croccanti zucchine fritte, arricchite da note aromatiche di aglio e menta fresca, sublimi nel contrasto con l'aceto di lampone. Un contorno raffinato e sorprendente per palati esigenti.
Dessert
Dessert
Pastries Filled With Pastry Cream And Powdered Sugar
Sfogliatine Farcite Con Crema Pasticcera E Zucchero A Velo.
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Delightful Italian puff pastries, crisp and golden, filled with a smooth custard cream and dusted with icing sugar. A dessert that enchants with its simplicity and elegance.
Deliziose sfogliatine italiane, croccanti e dorate, farcite con una morbida crema pasticcera e spolverate con zucchero a velo. Un dessert che incanta con la sua semplicità e raffinatezza.
Vegan
Vegano