Percorso Di Vita

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Aperitif / Finger Food

Aperitivo / Finger Food

Buffalo Mozzarella With Red Prawn Tartare And Saffron Powder

Mozzarella Di Bufala Con Tartara Di Gamberi Rossi E Polvere Di Zafferano

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A harmony of refined flavours: the creaminess of Buffalo Mozzarella pairs with the delicacy of red prawn tartare, enriched by saffron powder. A unique taste experience.

Un'armonia di sapori raffinati: la cremosità della Mozzarella di Bufala si sposa con la delicatezza della tartara di gamberi rossi, arricchita dalla polvere di zafferano. Un'esperienza gustativa unica.

Pallotta Cacio E Pepe In Pumpkin Water🌱

Pallotta Cacio E Pepe In Acqua Di Zucca🌱

An elegant fusion of tradition and innovation: delicate cacio e pepe balls marry pumpkin water, offering a unique tasting experience. A refined appetiser that celebrates authentic Italian flavours.

Un'elegante fusione di tradizione e innovazione: delicate pallotte cacio e pepe sposano l'acqua di zucca, offrendo un'esperienza gustativa unica. Un aperitivo raffinato che celebra i sapori autentici italiani.

Salmon Tartare With Dehydrated Fruit

Tartara Di Salmone Con Frutta Disidrata

An elegant salmon tartare, enhanced by sweet and crunchy notes of dehydrated fruit, offers a refined and surprising culinary experience, perfect for a sophisticated aperitif.

Un'elegante tartara di salmone, impreziosita da note dolci e croccanti di frutta disidratata, offre un'esperienza culinaria raffinata e sorprendente, perfetta per un aperitivo sofisticato.

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Appetizer

Antipasto

Caponata

A refined Sicilian Caponata, a balance of caramelized eggplants, juicy tomatoes, and green olives, enhanced by a delicate sweet and sour touch. A sensory journey between tradition and innovation.

Una raffinata caponata siciliana, un equilibrio di melanzane caramellate, pomodori succosi e olive verdi, esaltata da un delicato tocco agrodolce. Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione.

Black Angus Carpaccio With Stracciatella Arugula And Cherry Tomatoes

Carpaccio Di Black Angus Con Stracciatella Rucola E Pomodorini

A refined Black Angus carpaccio, enhanced by the creaminess of stracciatella, with a fresh touch of rocket and the sweetness of cherry tomatoes. Perfect for an elegant start.

Un raffinato carpaccio di Black Angus, arricchito dalla cremosità della stracciatella, con un tocco fresco di rucola e la dolcezza dei pomodorini. Perfetto per un inizio elegante.

Vegetable Tempura With Aioli Sauce🌿

Composta Di Verdure In Tempura Con Salsa Aioli🌿

A refined vegan starter that combines crispy tempura vegetables with a velvety aioli sauce, creating a perfect balance between lightness and intense flavour.

Un raffinato antipasto vegano che unisce croccanti verdure in tempura con una vellutata salsa aioli, creando un equilibrio perfetto tra leggerezza e sapore intenso.

Julien Of Cuttlefish With Zucchini Alla Scapece

Julien Di Seppia Con Zucchine Alla Scapece

Delight the palate with the refined julienne of cuttlefish, enhanced by the aromatic notes of marinated courgettes, in a starter that elevates Mediterranean flavours with a touch of elegance.

Delizia il palato con la raffinata julienne di seppia, arricchita dalle note aromatiche delle zucchine alla scapece, in un antipasto che esalta i sapori mediterranei con un tocco di eleganza.

Tuna Lingotto With Teriyaki Sauce

Lingotto Di Tonno Con Salsa Teriaky

A refined tuna ingot, delicately seared, enveloped in a teriyaki sauce with an intense flavour, perfect to embark on a modern and Mediterranean culinary journey.

Un raffinato lingotto di tonno, delicatamente scottato, avvolto da una salsa teriaky dal sapore intenso, perfetto per iniziare un viaggio culinario moderno e mediterraneo.

Eggplant Millefoglie With Puff Pastry Wafer🌱

Millefoglie Di Melanzane Con Cialda Di Sfoglia🌱

A refined starter that celebrates the aubergine in a symphony of delicate layers, enveloped by a crispy puff pastry wafer. A perfect harmony between Mediterranean tradition and culinary innovation.

Un raffinato antipasto che celebra la melanzana in una sinfonia di strati delicati, avvolti da una croccante cialda di sfoglia. Un'armonia perfetta tra tradizione mediterranea e innovazione culinaria.

Buffalo Mozzarella With Sorrento Tomatoes And Basil Sauce🌱

Mozzarella Di Bufala Con Pomodori Di Sorrento E Salsa Al Basilico🌱

A Mediterranean delight featuring creamy Buffalo Mozzarella and juicy Sorrento Tomatoes enveloped in a fragrant basil sauce. A fusion of freshness and flavour that enhances the elegance of Italian ingredients.

Delizia mediterranea con Mozzarella di Bufala cremosa e Pomodori di Sorrento succosi avvolti in una salsa al basilico fragrante. Un connubio di freschezza e sapore che esalta l'eleganza degli ingredienti italiani.

Seared Octopus With Almonds

Polipo Scottato Con Mandorle

Perfectly seared octopus, complemented by the crunch of almonds that enhances the flavours of the sea. A blend of Mediterranean tradition and culinary innovation, perfect for an elegant start.

Polipo scottato alla perfezione, accompagnato da una croccantezza di mandorle che esalta i sapori del mare. Un connubio di tradizione mediterranea e innovazione culinaria, perfetto per iniziare con eleganza.

Seared Octopus In Almond Crust

Polipo Scottato In Crosta Di Mandorle

A sublime appetizer, the seared octopus is encased in a crunchy almond crust, enhancing the sea flavor with a refined and crispy note.

Un antipasto sublime, il polipo scottato è avvolto da una croccante crosta di mandorle, esaltando il sapore del mare con una nota croccante e raffinata.

★ Potato Flan With Melting Heart🌱

★ Sformatino Di Patate Con Cuore Filante🌱

A refined potato flan with a melting heart, combining the softness of the potato with the surprise of a molten cheese centre, creating a starter that enchants the senses with its elegance.

Un raffinato sformatino di patate dal cuore filante, che unisce la morbidezza della patata alla sorpresa di un cuore di formaggio fuso, per un antipasto che incanta i sensi con la sua eleganza.

Sautéed Seafood With Garlic Crostini

Soute Di Frutti Di Mare Con Crostini All' Aglio

A refined seafood sauté, enhanced by crunchy garlic crostini, perfect for tantalising the senses and preparing the palate for an unforgettable culinary experience.

Un raffinato soute di frutti di mare, esaltato da croccanti crostini all'aglio, perfetto per stuzzicare i sensi e preparare il palato a un'esperienza culinaria indimenticabile.

Beef Tartare With Ancient Mustard

Tartara Di Manzo Con Senape Antica

A refined starter of beef tartare, enhanced by the creamy texture and bold flavour of ancient mustard, perfect for tantalising the senses and preparing the palate for an unforgettable culinary experience.

Un raffinato antipasto di tartara di manzo, esaltato dalla texture cremosa e dal gusto deciso della senape antica, perfetto per stuzzicare i sensi e preparare il palato a un'esperienza culinaria indimenticabile.

Salmon Tartare With Pink Grapefruit

Tartara Di Salmone Con Pompelmo Rosa

Elegant salmon tartare, delicately enhanced by fresh notes of pink grapefruit, offers a sensory journey between East and West, perfect for a refined start.

Elegante tartara di salmone, delicatamente arricchita da note fresche di pompelmo rosa, offre un viaggio sensoriale tra oriente e occidente, perfetto per un inizio raffinato.

Scampi Tartare With Creamy Peas

Tartara Di Scampi Con Cremoso Di Piselli

A refined starter that marries the delicacy of raw scampi with the velvety creaminess of peas, creating a harmony of fresh and modern flavours. A sophisticated and innovative taste experience.

Un raffinato antipasto che sposa la delicatezza degli scampi crudi con la cremosità vellutata dei piselli, creando un'armonia di sapori freschi e moderni. Un'esperienza di gusto sofisticata e innovativa.

Squid Tataki With Vegetable Caponata

Tataki Di Calamaro Con Caponata Di Verdure

The squid tataki meets vegetable caponata in a harmony of Mediterranean flavours, enhancing the sea's freshness with the richness of the vegetables, creating a refined gourmet fusion starter.

Il calamaro tataki incontra la caponata di verdure in un'armonia di sapori mediterranei, esaltando la freschezza del mare con la ricchezza delle verdure, creando un antipasto di raffinata fusione gourmet.

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First Course

Primo

Calamarata With Grouper Tarallo And Yellow Cherry Tomatoes

Calamarata Con Cernia Tarallo E Pomodorini Gialli

A refined first course, the Calamarata harmonises with the delicacy of grouper, the crunchy tarallo, and the vibrant yellow cherry tomatoes, creating a symphony of Mediterranean flavours.

Un primo piatto raffinato, la Calamarata si sposa con la delicatezza della cernia, il croccante tarallo e i vivaci pomodorini gialli, creando una sinfonia di sapori mediterranei.

Gnocchetti With Yellow Cherry Tomatoes And Scampi

Gnocchetti Ai Pomodorini Gialli E Scampi

Handcrafted gnocchetti blend with the sweetness of yellow cherry tomatoes and the delicacy of scampi, creating a first course that evokes the sun of the Mediterranean.

Gnocchetti artigianali si fondono con la dolcezza dei pomodorini gialli e la delicatezza degli scampi, creando un primo piatto che evoca il sole del Mediterraneo.

Gnocchetti With Three Tomatoes🌿

Gnocchetti Ai Tre Pomodori🌿

Handcrafted gnocchetti embrace the essence of the three tomatoes, blending intense and fresh flavours in a dish that celebrates the richness of Mediterranean cuisine. A vegan experience of pure refinement.

Gnocchetti artigianali abbracciano l'essenza dei tre pomodori, fondendo sapori intensi e freschi in un piatto che celebra la ricchezza della cucina mediterranea. Un'esperienza vegana di pura raffinatezza.

Dish: Gnocchetti With Yellow Cherry Tomatoes And Scampi

Gnocchetti Con Pomodorini Gialli E Scampi

Delicate gnocchetti blend with the sweet and vibrant flavor of yellow cherry tomatoes, elevated by the refinement of freshly seared scampi.

Gnocchetti delicati si fondono con il sapore dolce e vivace dei pomodorini gialli, esaltati dalla raffinatezza degli scampi appena scottati.

Mezzi Rigatoni With Octopus Ragù

Mezzi Rigatoni Al Ragù Di Polipo

Half rigatoni enveloped in a skilfully prepared octopus ragù, enhancing Mediterranean tradition with a gourmet touch. A first course that celebrates the sea and Italian cuisine with sophistication.

Mezzi rigatoni avvolti da un ragù di polipo sapientemente preparato, esaltano la tradizione mediterranea con un tocco gourmet. Un primo piatto che celebra il mare e la cucina italiana con raffinatezza.

Parmigiano Ravioli With Salted Butter Sage And Pink Pepper🌱

Ravioli Al Parmigiano Con Salvia Burro Salato E Pepe Rosa🌱

Delicate ravioli filled with Parmesan, embraced by salted butter and sage, with a hint of pink peppercorn that enhances every bite. A harmony of Mediterranean flavours.

Ravioli delicati ripieni di Parmigiano, avvolti in un abbraccio di burro salato e salvia, con un tocco di pepe rosa che esalta ogni boccone. Un'armonia di sapori mediterranei.

Caprese Ravioli🌱

Ravioli Capresi🌱

Delightful ravioli filled with soft ricotta and scented with basil, united in a dance of Mediterranean flavours. A first course that exalts the essence of the island of Capri.

Deliziosi ravioli ripieni di morbida ricotta e profumati al basilico, uniti in una danza di sapori mediterranei. Un primo piatto che esalta l'essenza dell'isola di Capri.

Scialatielli With Seafood And Basil Bread

Risotto Alle 4 Z Zucca Zucchine Fiori Di Zucca E Zafferano

Fresh scialatielli enveloped in a rich embrace of seafood, accompanied by crispy basil bread. A sensory journey through the flavours of the sea and the Mediterranean aroma of basil.

Scialatielli freschi immersi in un ricco abbraccio di frutti di mare, accompagnati da croccante pane al basilico. Un viaggio sensoriale tra i sapori del mare e l'aroma mediterraneo del basilico.

Scialatielli Cacio Pepe Mussels Lime

Scialatielli Cacio Pepe Cozze Lime

Scialatielli enveloped in a creamy symphony of Cacio e Pepe, enhanced by the freshness of mussels and a hint of lime, a harmonious blend of tradition and maritime innovation.

Scialatielli avvolti in una cremosa sinfonia di Cacio e Pepe, arricchiti dalla freschezza delle cozze e un tocco di lime, un abbraccio tra tradizione e innovazione marina.

Gratinated Scialatielli With Basil And Seafood

Scialatielli Gratinati Al Basilico Con Frutti Di Mare

Delicious basil-gratinated scialatielli, enveloped in a burst of Mediterranean flavours with fresh seafood. A first course that evokes the essence of gourmet Italian cuisine.

Deliziosi scialatielli gratinati al basilico, avvolti da un'esplosione di sapori mediterranei con frutti di mare freschi. Un primo piatto che evoca l'essenza della cucina italiana gourmet.

Spaghetti Alla Nerano🌱

Spaghetti alla Nerano, a warm embrace of fresh pasta wrapped in a cream of zucchini, infused with the aromas of basil and Pecorino, a dish that celebrates the Campanian tradition with a touch of elegance.

Spaghetti alla Nerano, un abbraccio di pasta fresca avvolta in una crema di zucchine, profumi di basilico e pecorino, un piatto che celebra la tradizione campana con un tocco di eleganza.

Spaghetti With Fresh Tomato And Basil🌿

Spaghetti Al Pomodoro Fresco Con Basilico🌿

Spaghetti enveloped in a fresh tomato sauce, elevated by the intense aroma of basil, for an authentic and refined experience of Italian culinary tradition.

Spaghetti avvolti in una salsa di pomodoro fresco, sublimati dal profumo intenso del basilico, per un'esperienza autentica e raffinata della tradizione culinaria italiana.

Spaghetti Cacio Pepe With Red Prawn Tartare

Spaghetti Cacio Pepe Con Tartare Di Gamberi Rossi

Spaghetti Cacio e Pepe blend with the delicacy of red prawn tartare, creating a harmony of Mediterranean flavours that elevates Italian tradition with a touch of contemporary elegance.

Spaghetti Cacio e Pepe si fondono con la delicatezza della tartare di gamberi rossi, creando un'armonia di sapori mediterranei che esalta la tradizione italiana con un tocco di eleganza contemporanea.

Spaghetti Cacio Pepe Mussels And Lime Zest

Spaghetti Cacio Pepe Cozze E Zest Di Lime

A sublime combination of spaghetti enveloped in a Cacio e Pepe cream, enhanced by fresh mussels and a hint of lime zest for a touch of freshness and sophistication.

Un connubio sublime di spaghetti avvolti in una crema di Cacio e Pepe, arricchiti da cozze fresche e una nota di zest di lime per un tocco di freschezza e raffinatezza.

Spaghetti Cacio Pepe And Lime🌱

Spaghetti Cacio Pepe E Lime🌱

Spaghetti enveloped in a creamy embrace of Cacio e Pepe, enhanced by a vibrant hint of lime. A sensory experience that marries tradition and innovation in a refined and surprising dish.

Spaghetti avvolti in un cremoso abbraccio di Cacio e Pepe, arricchiti da una vibrante nota di lime. Un'esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione in un piatto raffinato e sorprendente.

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Main Course

Secondo

Sous-Vide Arista With Salsa Tonnata

Arista Cotta A Bassa Temperatura Con Salsa Tonnata

The slow-cooked pork loin is paired with a velvety tuna sauce, creating a refined dish that enhances the flavour of Italian tradition with a touch of modernity and delicacy.

L'arista cotta a bassa temperatura si unisce alla vellutata salsa tonnata, creando un piatto raffinato che esalta il gusto della tradizione italiana con un tocco di modernità e delicatezza.

Stuffed Squid With Potato And Parmesan Fondue

Calamaro Ripieno Di Patate Con Fonduta Di Parmigiano

A refined squid stuffed with tender potatoes, enveloped in a velvety Parmigiano Reggiano fondue. A meeting of Mediterranean flavours for an unforgettable culinary experience.

Un raffinato calamaro ripieno di morbide patate, avvolto in una vellutata fonduta di Parmigiano Reggiano. Un incontro di sapori mediterranei per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Sea Bass Fillet In Citrus Crust With Sprouts

Filetto Di Branzino In Crosta Di Agrumi Con Germogli

Seabass fillet wrapped in a crisp citrus crust, enhanced by fresh sprouts. A main course that combines elegance and Mediterranean flavours in a perfect harmony of taste and textures.

Filetto di branzino avvolto in una croccante crosta di agrumi, esaltato da freschi germogli. Un secondo piatto che unisce eleganza e sapori mediterranei in una perfetta armonia di gusto e consistenze.

Fillet Of Sea Bream In Potato Crust With Its Creamy

Filetto Di Orata In Crosta Di Patate Con Il Suo Cremoso

Sea bream fillet wrapped in a crispy potato crust, accompanied by its creamy velouté. A perfect blend of Mediterranean flavours for a refined culinary experience.

Filetto di orata avvolto in una croccante crosta di patate, accompagnato dal suo cremoso vellutato. Un connubio perfetto di sapori mediterranei per un'esperienza culinaria raffinata.

Kataifi Shrimp With Vegetable Caponata

Gamberi In Kataifi Con Caponata Di Verdure

Prawns wrapped in crispy kataifi on a bed of vegetable caponata, a fusion of Mediterranean and Oriental flavours that enhances the freshness of the sea and the richness of the land.

Gamberi avvolti in croccante kataifi su un letto di caponata di verdure, un connubio di sapori mediterranei e orientali che esalta la freschezza del mare e la ricchezza della terra.

Eggplant Burger With Semi-Dry Cherry Tomatoes And Buffalo Stracciatella🌱

Hamburger Di Melanzane Con Pomodorini Semi Dry E Stracciatella Di Bufala🌱

A refined aubergine burger, enhanced by semi-dry cherry tomatoes and creamy buffalo stracciatella, for a flavour experience that combines tradition and innovation.

Un raffinato hamburger di melanzane, impreziosito da pomodorini semi dry e la cremosa stracciatella di bufala, per un'esperienza di gusto che unisce tradizione e innovazione.

Piglet Millefoglie With Provola And Rosemary Potatoes

Millefoglie Di Maialino Con Provola E Patate Al Rosmarino

A delightful layering of crispy suckling pig with smoked provola, accompanied by rosemary potatoes. A main course that combines tradition and innovation in a unique culinary experience.

Deliziosa stratificazione di maialino croccante con provola affumicata, accompagnata da patate al rosmarino. Un secondo piatto che unisce tradizione e innovazione in un'esperienza culinaria unica.

Swordfish Millefoglie Provola And Cherry Tomatoes

Millefoglie Di Pesce Spada Provola E Pomodorini

A culinary masterpiece that layers fresh swordfish, smoked provola cheese, and juicy cherry tomatoes, offering a unique and refined Mediterranean flavour experience.

Un'opera d'arte culinaria che accosta strati di pesce spada fresco, provola affumicata e pomodorini succosi, regalando un'esperienza gustativa mediterranea unica e raffinata.

Grilled Sea Bream Or Sea Bass With Lemon Sauce And Crunchy Vegetables

Orata O Spigola Alla Griglia Con Salsa A Limone E Verdurine Croccanti

A delightful grilled sea bream or bass, enhanced by a refined lemon sauce, accompanied by crispy vegetables. A main course that celebrates the freshness of the sea and the vibrancy of vegetables.

Deliziosa orata o spigola alla griglia, esaltata da una raffinata salsa al limone, accompagnata da verdurine croccanti. Un secondo piatto che celebra la freschezza del mare e la vivacità degli ortaggi.

Pumpkin Meatballs With Chickpea Hummus🌿

Polpette Di Zucca Con Humus Di Ceci🌿

Delicious pumpkin patties meet chickpea hummus, creating a refined vegan main course. A blend of autumnal flavours and velvety textures, perfect for those seeking elegance in simplicity.

Deliziose polpette di zucca incontrano l'hummus di ceci, creando un secondo piatto vegano raffinato. Un connubio di sapori autunnali e consistenze vellutate, perfetto per chi cerca l'eleganza nella semplicità.

Orange And Mint Salmon With French Potatoes

Salmone All Arancia E Menta Con Patate Alla Francese

A delightful salmon enhanced by an orange and mint sauce, accompanied by crispy French-style potatoes. A combination of fresh and refined flavours, ideal for discerning palates.

Delizioso salmone impreziosito da una salsa all'arancia e menta, accompagnato da croccanti patate alla francese. Un connubio di sapori freschi e raffinati, ideale per palati esigenti.

Sliced Beef Tenderloin With Radicchio And Balsamic Vinegar

Tagliata Di Filetto Di Manzo Con Radicchio E Aceto Balsamico

Deliciously grilled beef fillet, expertly prepared, paired with crisp radicchio and enhanced by a touch of aged balsamic vinegar, offering a sophisticated and enveloping flavour experience.

Deliziosa tagliata di filetto di manzo, sapientemente grigliata, abbinata a radicchio croccante e arricchita da un tocco di aceto balsamico invecchiato, per un'esperienza gustativa sofisticata e avvolgente.

Beef Tagliata With Rosemary Potatoes

Tagliata Di Manzo Con Patate Al Rosmarino

A succulent beef tagliata, cooked to perfection, accompanied by fragrant rosemary potatoes, a blend of flavours that enhances Italian tradition with a touch of contemporary elegance.

Succulenta tagliata di manzo, cotta alla perfezione, accompagnata da fragranti patate al rosmarino, un connubio di sapori che esalta la tradizione italiana con un tocco di eleganza contemporanea.

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Dessert

Baba

Babà

Delicate Neapolitan Baba, soaked in rum and garnished with fresh whipped cream. A soft dessert that evokes tradition and passion, perfect for concluding an unforgettable gastronomic experience.

Delicato babà napoletano, imbevuto di rum e guarnito con panna montata fresca. Un dolce soffice che evoca tradizione e passione, perfetto per concludere un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Lemon Delight

Delizia A Limone

The Delizia al Limone is a dessert masterpiece, combining the freshness of lemon with a velvety cream, enveloped in soft sponge cake.

La Delizia al Limone è un capolavoro dolciario che unisce la freschezza del limone a una crema vellutata, avvolta in un soffice pan di Spagna.

Tiramisù

A timeless classic, our Tiramisù combines the creaminess of mascarpone and the delicacy of coffee, enveloped in soft layers of ladyfingers, for an irresistible finish.

Un classico intramontabile, il nostro tiramisù unisce la cremosità del mascarpone e la delicatezza del caffè, avvolto in morbidi strati di savoiardi, per un finale irresistibile.

★ Chef's Signature Dish

★ Piatto Firma dello Chef

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Percorso Di Vita

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