Winter Magic
Winter Magic
by Chef Giacomo
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Savory Bacio Di Dama
Bacio Di Dama Salato
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The Bacio Di Dama Salato reimagines the classic Piedmontese sweet in a savory twist, featuring delicate almonds and a creamy cheese center that envelops the palate.
Il classico Bacio Di Dama sabaudo, famoso nella biscotteria piemontese reinterpretato in versione salata con delicate nocciole farcito col tipico formaggio cremoso "tomino fresco" che avvolge il palato.
Hibiscus Syrup In Italian Sparkling Wine Glass Accompanied By Charcoal Bread Crostino, With Flower And Lemon Butter
Ibisco Sciroppato In Calice Di Champagne Accompagnato Da Crostino Di Pane Al Carbone, Con Burro Ai Fiori E Limone
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Delicate syrup-preserved hibiscus is combined with Italian sparkling wine in a refined glass, accompanied by a crisp charcoal crostino with floral and lemon butter, for a classy aperitif.
Delicato ibisco sciroppato si unisce a spumante italiano in un calice raffinato, accompagnato da croccante crostino al carbone con burro ai fiori e limone, per un aperitivo di classe.
Appetizer
Antipasto
Poached Egg With Parmesan Foam, Amaretto Crumble
Uovo Poche’ Con Spuma Al Parmigiano, Crumble Di Amaretto
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A refined starter that celebrates the elegance of the Poached Egg, enveloped in a delicate Parmesan foam, enriched with crunchy amaretto crumble, for a unique tasting experience.
Un raffinato antipasto che celebra l'eleganza dell'Uovo Poché, avvolto in una delicata spuma al Castelmagno, arricchito dalla croccante granella di amaretto, per un'esperienza gustativa unica.
Jerusalem Artichoke Cream, Blu D’Aosta, Chocolate And Black Bread Fritters
Crema Di Topinambur, Blu D’Aosta, Cioccolato E Frittelle Di Pane Nero
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A refined starter that combines the delicacy of Jerusalem artichoke cream with the intensity of Blu d'Aosta, enhanced by a touch of chocolate and crispy dark bread fritters.
Un raffinato antipasto che unisce la delicatezza della crema di topinambur con l'intensità del Blu d'Aosta, esaltato da un tocco di cioccolato e croccanti frittelle di pane scuro.
First Course
Primo
Risotto Al Raschera With Barolo Reduction And Corinth Raisins
Risotto Al Raschera Con Riduzione Al Barolo E Uvette Di Corinto
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An exquisite risotto that blends the creaminess of Raschera with the intensity of Barolo, enriched by the sweetness of Corinth raisins. A sensory journey through the flavours of Piedmont.
Un raffinato risotto che fonde la cremosità del Raschera con l'intensità del Barolo, arricchito dalla dolcezza delle uvette di Corinto. Un viaggio sensoriale tra i sapori del Piemonte.
Agnolotti Del Plin With Three Roasts In Brown Sauce
Agnolotti Del Plin Ai Tre Arrosti E Spuma Al Parmigiano
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The Agnolotti del Plin ai Tre Arrosti are a triumph of flavours, enveloped in delicate pasta and immersed in a savoury brown sauce. A culinary experience that celebrates Piedmontese tradition.
Gli Agnolotti del Plin ai Tre Arrosti sono un trionfo di sapori, avvolti in una pasta delicata e immersi in un fondo bruno saporito. Un'esperienza culinaria che esalta la tradizione piemontese.
Main Course
Secondo
Braised Cheek In Barbaresco Wine With Mountain Potato Purée With Juniper And Rosemary
Guancia Brasata In Vino Barbaresco Con Purè Di Patate Di Montagna Al Ginepro E Rosmarino
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Our braised beef melds with the elegance of Barbaresco wine, offering a rich and enveloping flavour experience. A celebration of Italian culinary tradition.
la nostra Guancia di brasata si fonde con l'eleganza del vino Barbaresco, offrendo un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. Una celebrazione della tradizione piemontese
Dessert
Dessert
Tiramisù’ Live
Tiramisù Live
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The Tiramisù Montato Live is a sublime interpretation of the Italian classic, featuring creamy mascarpone and aromatic coffee, whipped live for a unique sensory experience.
Il Tiramisù Montato Live è un'interpretazione sublime del classico italiano, con mascarpone cremoso e caffè aromatico, montato al momento per un'esperienza sensoriale unica.
Espresso Moka Coffee
Petit Four Con Caffè’ Espresso Moka
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An espresso Moka encapsulating the essence of Italy, with intense and aromatic notes that delight the senses. Perfect for concluding the meal with a touch of elegance.
Un espresso Moka che racchiude l'essenza dell'Italia, con note intense e aromatiche che deliziano i sensi. Perfetto per concludere il pasto con un tocco di eleganza.
Vegetarian
Vegetariano