Menu Degustazione 2
Menu Degustazione 2
by Chef Andrea Carolina
Appetizer
Antipasto
Stuffed Zucchini Flowers With Lemon And Pepper Ricotta, Aromatic Herbs And Roasted Tomato Dressing
Fiori Di Zucca Ripieni Con Ricotta Al Limone E Pepe ,Erbe Aromatiche E Dressing Di Pomodoro Arrosto
Read Less
Leggi Meno
Delicate courgette flowers stuffed with lemon and pepper-flavoured ricotta, enriched with fresh aromatic herbs and a sumptuous roasted tomato dressing, a refined start to an elegant culinary experience.
Delicati fiori di zucca farciti con ricotta al profumo di limone e pepe, arricchiti da fresche erbe aromatiche e un avvolgente dressing di pomodoro arrosto, un inizio raffinato per un'elegante esperienza gastronomica.
Zucchini Flowers Stuffed With Tofu With Braised Spring Onion
Fiori Di Zucchina Ripieni Di Tofu Con Cipollotto Brasato
Read More
Leggi di Più
Delicate courgette flowers envelop a soft tofu centre, accompanied by braised spring onion that enhances every flavour. An elegant and light starter, perfect for beginning an Italian meal with sophistication.
Delicati fiori di zucchina avvolgono un cuore morbido di tofu, accompagnati da cipollotto brasato che esalta ogni sapore. Un antipasto elegante e leggero, perfetto per iniziare con raffinatezza un pasto italiano.
Confit Egg Yolk With Crunchy Bread, Guanciale, Puntarelle And Balsamic Vinegar Reduction
Tuorlo Confit Con Pane Croccante ,Guanciale ,Puntarelle E Riduzione All Aceto Balsamico
Read More
Leggi di Più
A refined starter that combines the confit yolk, the crunchiness of the bread, the savouriness of the guanciale, and the freshness of the puntarelle, elevated by a balsamic vinegar reduction.
Un raffinato antipasto che unisce il tuorlo confit, la croccantezza del pane, la sapidità del guanciale e la freschezza delle puntarelle, sublimato da una riduzione di aceto balsamico.
First Course
Primo
Risotto Burnt Zucchini, Lemon, Basil, And Almond
Risotto Zucchine Bruciate, Limone, Basilico E Mandorla
Read More
Leggi di Più
An exquisite risotto that combines the delicacy of charred courgettes with the freshness of lemon and basil, enhanced by the crunch of almonds. A sublime Italian taste experience.
Un risotto raffinato che unisce la delicatezza delle zucchine bruciate alla freschezza del limone e basilico, impreziosito dalla croccantezza delle mandorle. Un'esperienza gustativa italiana sublime.
Risotto Roasted Peppers, Confit Tomato And Capers
Risotto Peperoni Arrosto, Pomodoro Confit E Capperi
Read More
Leggi di Più
Creamy risotto enriched with roasted peppers, juicy confit tomatoes, and savoury capers. A first course that celebrates the essence of the Italian summer with rustic elegance.
Risotto cremoso arricchito con peperoni arrostiti, pomodori confit succosi e capperi sapidi. Un primo piatto che celebra l'essenza dell'estate italiana con un'eleganza rustica.
Main Course
Secondo
Eggplant In Double Cooking (With Gluten-Free Breading) With Gazpacho Sauce And Green Sauce (Both Vegan And Non) With Lemon Chickpea
Melanzana In Doppia Cottura ( Con Panatura Senza Glutine )Con Salsa Al Gazpacho E Salsa Verde (Sia Vegan Che No) Con Crema Di Ceci Al Limone E Salsa Di Sesamo Tostato
Read More
Leggi di Più
Aubergine cooked in two ways, wrapped in a gluten-free coating, served with gazpacho and green sauce. Lemon chickpea cream and toasted sesame sauce enhance the dish.
Melanzana cotta in due modi, avvolta in panatura senza glutine, servita con salsa al gazpacho e verde. Crema di ceci al limone e salsa di sesamo tostato esaltano il piatto.
Stuffed Squid Ricotta-Spinach-Lemon Roasted Tomato Green Sauce With Anchovies
Calamaro Ripieno Ricotta-Spinaci-Limone Pomodoro Arrosto Salsa Verde Con Acciughe
Read More
Leggi di Più
Tender squid stuffed with ricotta, spinach, and lemon, accompanied by roasted tomato and a vibrant green sauce with anchovies. A main course that elegantly enhances the flavours of the sea.
Calamaro tenero ripieno di ricotta, spinaci e limone, accompagnato da pomodoro arrosto e una vibrante salsa verde con acciughe. Un secondo piatto che esalta i sapori del mare con eleganza.
Dessert
Dessert
Coconut Panna Cotta Peach In Syrup With Fresh Mint, Lime Cream Toasted Almond
Panna Cotta Al Cocco Pesca Allo Sciroppo Con Menta Fresca ,Crema Al Lime Mandorla Tostata
Read More
Leggi di Più
Delight your palate with this coconut panna cotta, accompanied by syrupy peach and fresh mint, enriched with a lime cream and toasted almonds.
Delizia il palato con questa panna cotta al cocco, accompagnata da pesca allo sciroppo e menta fresca, arricchita da una crema al lime e mandorle tostate.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano