Degustazione Menu Carne
Degustazione Menu Carne
by Chef Andrea
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Chef'S Welcome (Small Appetizers
Benvenuto Dello Chef ( Piccoli Stuzzichini
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A refined welcome from the chef, a selection of small gourmet nibbles to tantalise the palate, crafted with fresh, seasonal ingredients, perfect for elegantly starting the meal.
Un raffinato benvenuto dello chef, una selezione di piccoli stuzzichini gourmet per stuzzicare il palato, preparati con ingredienti freschi e di stagione, perfetti per aprire il pasto con eleganza.
Appetizer
Antipasto
Beef Cheesecake, Regina Delle Alpi Cheese, Caramelized Onion
Cheeskake Di Manzo , Formaggio Regina Delle Alpi, Cipolla Caramellata
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An elegant starter that combines the tenderness of beef with the distinctive character of Regina delle Alpi cheese, enhanced by the sweetness of caramelised onions. A unique gourmet experience.
Un elegante antipasto che unisce la morbidezza del manzo e il carattere del Formaggio Regina delle Alpi, arricchito dalla dolcezza delle cipolle caramellate. Un'esperienza gourmet unica.
First Course
Primo
Raviolo Parmesan Cream Black Olives Confit Tomato And Crispy Sage
Raviolo Crema Di Parmigiano Olive Nere Pomodoro Confit E Savia Croccante
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Refined ravioli enveloped in a velvety Parmigiano cream, enriched with flavourful black olives, sweetly caramelised confit tomatoes, and crispy sage for an aromatic touch.
Raffinati ravioli avvolti in una vellutata crema di Parmigiano, arricchiti da olive nere saporite, pomodori confit dolcemente caramellati e salvia croccante per un tocco aromatico.
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Risotto, Bbq Sauce, Mozzarella Foam, Tomato And Suckling Pig Belly
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Risotto , Bbq Sauce , Spuma Di Mozzarella , Pomodoro E Pancia Di Maialino
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A refined risotto, enhanced by a velvety mozzarella foam and the intensity of BBQ sauce, enriched with the sweetness of tomato and the succulence of pork belly.
Un risotto raffinato, arricchito da una vellutata spuma di mozzarella e l'intensità della salsa BBQ, impreziosito dalla dolcezza del pomodoro e dalla succulenza della pancia di maialino.
Main Course
Secondo
Iberian Pork Secreto Plums In 3 Textures, Crunchy White Carrot And Artichokes
Plums Di Maialino Iberico Secreto In 3 Consistenze , Carota Bianca Croccante E Carciofi
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A symphony of flavours with the Iberico Secreto pork in three textures, complemented by the crispness of white carrot and the subtlety of artichokes. An Italian main course of refined elegance.
Un tripudio di sapori con il Maialino Iberico Secreto in tre consistenze, accompagnato dalla croccantezza della carota bianca e dalla delicatezza dei carciofi. Un secondo piatto italiano di raffinata eleganza.
Dessert
Dessert
Italy-Tyrol: Puff Pastry, Apple, And Vanilla Ice Cream
Italia-Tirolo : Pasta Sfoglia, Mela, E Gelato Alla Vaniglia
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A refined dessert that combines the delicacy of puff pastry with the freshness of apples, completed by the creaminess of vanilla ice cream. A meeting of Italian tradition and Tyrolean influences.
Un raffinato dessert che unisce la delicatezza della pasta sfoglia con la freschezza delle mele, completato dalla cremosità del gelato alla vaniglia. Un incontro tra tradizione italiana e suggestioni tirolesi.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano