Menù Gourmet
Menù Gourmet
by Chef Roberto
Appetizer
Antipasto
Dish: Sous-Vide Egg, Pecorino Cream, Crispy Guanciale, And Truffle Oil
Uovo Cbt ,Crema Di Pecorino,Guanciale Croccante E Olio Al Tartufo
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A refined combination of sous-vide egg, enveloping pecorino cream, and crispy guanciale, elevated by a touch of truffle oil.
Un raffinato connubio di uovo cotto a bassa temperatura, crema di pecorino avvolgente e guanciale croccante, sublimato da un tocco di olio al tartufo.
First Course
Primo
Chianti Risotto With Chives And Parmesan Shavings
Risotto Al Chianti ,Erba Cipollina E Scaglie Di Parmigiano
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A refined risotto where Chianti imparts its intensity, chives add freshness, all crowned by Parmigiano shavings.
Un risotto raffinato, dove il Chianti infonde la sua intensità e l'erba cipollina aggiunge freschezza, il tutto coronato da scaglie di Parmigiano.
Main Course
Secondo
Braised Veal Cheek, Herb Potato Cake
Guancia Di Vitello Brasata,Tortino Di.Patate Alle Erbe
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The veal cheek, slowly braised to sublime tenderness, pairs perfectly with the herb-flavored potato cake, creating a refined blend of flavors.
La guancia di vitello, cotta lentamente per una morbidezza sublime, si abbina perfettamente al tortino di patate aromatizzato alle erbe, creando un connubio di sapori raffinati.
Dessert
Dessert
Caprese Cake With Vinsanto Sauce
Torta.Caprese Con Salsa Al Vinsanto
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The Torta Caprese with Vinsanto Sauce is a refined dessert blending dark chocolate with the delicacy of almonds, elevated by a velvety Vinsanto sauce.
La Torta Caprese con Salsa al Vinsanto è un dessert raffinato che fonde il cioccolato fondente con la delicatezza della mandorla, esaltato da una vellutata salsa al Vinsanto.
Vegetarian
Vegetariano