Menu Di Terra
Menu Di Terra
by Chef Antonio
Appetizer
Antipasto
Marinated Beef Meatball With Maple Syrup And Lime On Taleggio Fondue
Polpetta Di Manzo Marinato Allo Sciroppo D’Acero E Lime Su Fonduta Di Taleggio
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Delight your palate with a beef meatball marinated in maple syrup and lime, nestled on a creamy Taleggio fondue. An Italian starter that combines sweetness and acidity in perfect harmony.
Delizia il palato con una polpetta di manzo marinata in sciroppo d'acero e lime, adagiata su una fonduta cremosa di Taleggio. Un antipasto italiano che unisce dolcezza e acidità in un perfetto equilibrio.
Dish: Knife-Cut Beef Tartare, Buffalo Stracciatella, And Confit Tomatoes
Tartare Di Manzo Battuta Al Coltello, Stracciatella Di Bufala E Pomodori Confit
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A refined beef tartare hand-chopped, accompanied by the creaminess of buffalo stracciatella and the sweetness of confit tomatoes.
Una raffinata tartare di manzo lavorata al coltello, accompagnata dalla cremosità della stracciatella di bufala e dalla dolcezza dei pomodori confit.
Dish: Poached Egg On Artichoke Cream, Crispy Guanciale, And Fresh Mint
Uovo Poche Su Crema Di Carciofi, Guanciale Croccante E Mentuccia Fresca
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A poached egg nestled in a velvety artichoke cream, elevated by crispy guanciale and refreshed with mint.
Un uovo poché avvolto da una vellutata crema di carciofi, esaltato dalla croccantezza del guanciale e rinfrescato dalla mentuccia.
First Course
Primo
Saffron And Porcini Risotto With Hazelnut Pesto
Risotto Allo Zafferano E Porcini Con Pesto Di Nocciole
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A creamy and elegant risotto where saffron melds with earthy porcini, elevated by a crunchy hazelnut pesto.
Un risotto cremoso ed elegante, dove lo zafferano si fonde con la terra dei porcini, sublimato da un pesto di nocciole croccante.
Dish: Gnocchi With Venison Ragù, Blueberry Reduction, And Castelmagno
Gnocco Al Ragù Di Cervo, Riduzione Di Mirtilli E Castelmagno
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The elegance of the gnocchi meets the richness of venison ragù, with the blueberry reduction and Castelmagno adding sweetness and depth.
L'eleganza del gnocco si sposa con la ricchezza del ragù di cervo, mentre la riduzione di mirtilli e il Castelmagno aggiungono una nota di dolcezza e profondità.
Main Course
Secondo
Braised Beef Cheek In Red Wine On Mashed Potatoes With Beurre Blanc
Guancia Di Manzo Brasata Al Vino Rosso Su Purè Di Patate Al Burro Acido
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The beef cheek, tender and succulent, is slow-braised in red wine and served over a creamy sour butter mashed potato, creating a perfect balance of flavors.
La guancia di manzo, tenera e succulenta, viene brasata lentamente al vino rosso, adagiata su un morbido purè di patate al burro acido, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Dessert
Dessert
Peanut Butter And Mandarin Semifreddo With Salted Caramel Sauce
Semifreddo Al Burro Di Arachidi E Mandarino Con Salsa Al Caramello Salato
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A sublime fusion of creamy peanut butter sweetness and the freshness of mandarin, elevated by a salted caramel sauce that envelops the palate.
Un connubio sublime di cremosa dolcezza al burro di arachidi e la freschezza del mandarino, esaltato da una salsa al caramello salato che avvolge il palato.
Vegetarian
Vegetariano