Italian Seafood Menù
Menù Di Pesce
by Chef Gianluca
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Puff Pastry Bite With Anchovies And Cherry Tomato Confit Reduction, Accompanied By A Glass Of Naturally Fermented Prosecco Di Val
Bocconcino Di Pasta Sfoglia Alle Acciughe Con Riduzione Di Pomodorino Confit, Accompagnato Da Calice Di Prosecco Di Valdobbiadene A Fermentazione Naturale
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A delicate puff pastry bite that envelops the intensity of anchovies, perfect for a sophisticated aperitif. A meeting of bold flavours and the lightness of modern Mediterranean cuisine.
Un delicato bocconcino di pasta sfoglia che avvolge l'intensità delle acciughe, perfetto per un aperitivo sofisticato. Un incontro tra sapori decisi e la leggerezza della cucina mediterranea moderna.
Appetizer
Antipasto
Sea Platter: Smoked Swordfish Carpaccio, Bruschetta With Datterini Tomatoes, Baccalà Alla Vicentina, Canest
Tagliere Dal Mare: Carpaccio Di Pesce Spada Affumicato, Bruschette Ai Pomodorini Datterini, Baccalà Alla Vicentina, Canestrelli Al Limone, Gamberoni Imperiali, Pane Fatto In Casa Al Lievito Madre
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A sensory journey through marine flavours: smoked swordfish carpaccio, Vicenza-style salt cod, and lemon-scented scallops, accompanied by cherry tomato bruschetta and imperial prawns. Homemade sourdough bread completes the experience.
Un viaggio sensoriale tra sapori marini: carpaccio di pesce spada affumicato, baccalà alla vicentina e canestrelli al limone, accompagnati da bruschette ai pomodorini e gamberoni imperiali. Pane fatto in casa completa l'esperienza.
Homemade Salmon Carpaccio Preserved 5 Day Under Salt, Marinated In Dill And Dijon Mustard, On A Sourdough Crout
Homemade Salmon Carpaccio Preserved 5 Day Under Salt, Marinated In Dill And Dijon Mustard, On A Sourdugh Croutons With Buffalo Straciatella And Cherry Tomatoes
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Delicate homemade salmon carpaccio, cured for five days under salt, marinated with dill and Dijon mustard, served on sourdough croutons with buffalo stracciatella and cherry tomatoes.
Delicato carpaccio di salmone fatto in casa, stagionato cinque giorni sotto sale, marinato con aneto e senape di Digione, servito su crostini di pane a lievitazione naturale con stracciatella di bufala e pomodorini.
First Course
Primo
Pasta Allo Scoglio (Scalopps, Octopus, King Prawns, Mussels, Squid)
Pasta Allo Scoglio (Capesante, Polpo, Gamberoni, Cozze, Calamari)
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A triumph of marine flavours with scallops, octopus, king prawns, mussels, and squid, united in an embrace of pasta that evokes the charm of the Italian coasts. A refined and authentic gastronomic experience.
Un trionfo di sapori marini con capesante, polpo, gamberoni, cozze e calamari, uniti in un abbraccio di pasta che evoca il fascino delle coste italiane. Un'esperienza gastronomica raffinata e autentica.
Risotto Allo Zafferano With Bassano Asparagus, Imperial Prawns And Crispy Parmigiano Chips
Risotto Allo Zafferano Con Asparagi Di Bassano, Gamberoni Imperiali E Chips Di Parmigiano Croccanti
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A creamy saffron risotto, enriched with Bassano asparagus and imperial prawns, elevated by crispy Parmesan chips. A refined and modern flavour experience.
Un risotto cremoso allo zafferano, arricchito da asparagi di Bassano e gamberoni imperiali, sublimato da croccanti chips di Parmigiano. Un'esperienza di gusto raffinata e moderna.
Main Course
Secondo
Slow Cooked Mediterranean Octopus On Abed Of Lemon Mashed Potatoes With Taggiasca Olives Powder, Capers And Sundried Tomatoes
Polpo Mediterraneo Cotto Lentamente Su Letto Di Purè Di Patate Al Limone Con Polvere Di Olive Taggiasche,
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Tender octopus slowly cooked, served on a velvety lemon potato purée, enriched with sophisticated Taggiasca olive powder. A perfect meeting of Mediterranean tradition and culinary innovation.
Polpo tenero cotto lentamente, servito su un purè di patate al limone vellutato, arricchito con la sofisticata polvere di olive taggiasche. Un incontro perfetto tra tradizione mediterranea e innovazione culinaria.
Seared Mediterranean Tuna Fillet With Mixed Seeds, Crispy Polenta Chips, Fennel Salad Marinated With Sesame And Coral Mayonnaise
Filetto Di Tonno Del Mediterraneo Scottato Si Semi Misti, Chips Di Polentina Croccante, Insalatina Di Finocchietto Marinato Al Sesamo E Maionese Di Corallo
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Seared Mediterranean tuna fillet on a bed of mixed seeds, accompanied by crispy polenta chips and a fennel salad marinated with sesame, finished with a delicate coral mayonnaise.
Filetto di tonno del Mediterraneo scottato su semi misti, accompagnato da croccanti chips di polentina e un'insalatina di finocchietto marinato al sesamo, completato da una delicata maionese di corallo.
Dessert
Dessert
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Tiramisù With Bronte Pistachio
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Tiramisù Al Pistacchio Di Bronte
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Discover the Pistachio Tiramisù from Bronte, a creamy delight that combines Italian tradition with gourmet sophistication. Soft and flavourful layers blend with pistachio for an unforgettable experience.
Scopri il Tiramisù al Pistacchio di Bronte, una delizia cremosa che unisce la tradizione italiana alla raffinatezza gourmet. Strati soffici e saporiti si fondono con il pistacchio per un'esperienza indimenticabile.
Grandmother'S Cake With Strawberries And Whipped Cream
Torta Della Nonna Con Fragole E Panna Montata
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A classic of Italian tradition reimagined with fresh strawberries and soft whipped cream. The Torta della Nonna embodies simplicity and authentic flavour, a perfect conclusion to a refined meal.
Un classico della tradizione italiana rivisitato con fragole fresche e soffice panna montata. La Torta della Nonna esprime semplicità e gusto autentico, perfetta chiusura di un pasto raffinato.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef