Umbria
Umbria
by Chef Francesco
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Umbrian Traditional Cured Meats And Cheeses Platter
Tagliere Di Salumi E Formaggi Della Tradizione Umbra
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A refined platter celebrating Umbrian tradition, featuring a selection of artisanal cured meats and cheeses. A taste experience that highlights the authenticity and richness of Umbrian flavours.
Un raffinato tagliere che celebra la tradizione umbra, con una selezione di salumi e formaggi artigianali. Un'esperienza gustativa che esalta l'autenticità e la ricchezza dei sapori umbri.
Appetizer
Antipasto
Cream Of Lentils And Melting Cod
Crema Di Lenticchie E Baccalà Fondente
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A refined starter that combines the smoothness of lentil cream with the delicacy of melting cod, creating a harmony of flavours and textures that evoke authentic Italian tradition.
Un raffinato antipasto che unisce la morbidezza della crema di lenticchie alla delicatezza del baccalà fondente, creando un'armonia di sapori e consistenze che evocano l'autentica tradizione italiana.
First Course
Primo
Ricotta And Spinach Ravioli With Truffle And Melted Butter
Ravioli Di Ricotta E Spinaci Al Tartufo E Burro Fuso
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Delicate ricotta and spinach ravioli, enveloped in a fragrant embrace of truffle and melted butter, offer a refined sensory experience, enhancing Italian culinary tradition with a touch of luxury.
Delicati ravioli di ricotta e spinaci, avvolti in un profumato abbraccio di tartufo e burro fuso, offrono un'esperienza sensoriale raffinata, esaltando la tradizione culinaria italiana con un tocco di lusso.
Main Course
Secondo
Seared Lamb Chops
Costicine D'Agnello Scottadito
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Delicious grilled lamb chops, served hot to enhance their tenderness and intense flavour. A main course that blends tradition and sophistication, perfect for an unforgettable Italian culinary experience.
Deliziose costicine d'agnello alla griglia, servite calde per esaltare la loro tenerezza e sapore intenso. Un primo piatto che fonde tradizione e raffinatezza, perfetto per un'esperienza culinaria italiana indimenticabile.
Side Dish
Contorno
Oven-Baked Potatoes With Rosemary And Cherry Tomatoes
Patate Al Forno, Rosmarino E Pomodorini
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Delicious oven-baked potatoes infused with rosemary, accompanied by juicy cherry tomatoes, create a refined and aromatic side dish. A tribute to the simplicity and elegance of Italian cuisine.
Deliziose patate al forno profumate al rosmarino, accompagnate da succosi pomodorini, creano un contorno raffinato e aromatico. Un omaggio alla semplicità e all'eleganza della cucina italiana.
Dessert
Dessert
Rocciata
Rocciata
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The Rocciata is a traditional Umbrian dessert, enveloped in a fragrant layer of pastry and enriched with a heart of dried fruits and spices, evoking ancient and authentic flavours.
La Rocciata è un dolce tradizionale umbro, avvolto in un fragrante strato di pasta e arricchito con un cuore di frutta secca e spezie, che evoca sapori antichi e autentici.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano