Spanish Food

by Chef Fran

Traditional Spanish menu with a contemporary vision, based on quality products and the most representative flavors of our gastronomy. A selection of starters that spans Andalusia and the Mediterranean, from Cordovan salmorejo with Iberian ham to burrata, anchovies, and artisanal cheeses. As the main course, a piece of grilled Galician blonde beef accompanied by traditional sides, highlighting the flavors of the Spanish grill. To finish, a luscious dessert of chocolate, dulce de leche, and red fruits that provides the perfect sweet touch to a complete gastronomic experience.

Menú español tradicional con una visión contemporánea, basado en el producto de calidad y los sabores más representativos de nuestra gastronomía. Una selección de entrantes que recorre Andalucía y el Mediterráneo, desde el salmorejo cordobés con jamón ibérico hasta la burrata, las anchoas y los quesos artesanos. Como plato principal, una pieza de vaca rubia gallega a la brasa acompañada de guarniciones tradicionales, destacando los sabores de la parrilla española. Para finalizar, un postre goloso de chocolate, dulce de leche y frutos rojos que aporta el toque dulce perfecto a una experiencia gastronómica completa.

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Appetizer

Antipasto

Dish: Cordoban Salmorejo With Iberian Ham

Salmorejo Cordobés Con Jamón Ibérico

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The Salmorejo Cordobés with Jamón Ibérico is a refined starter blending the creaminess of tomato and bread with the elegance of Iberian ham.

Il Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico è un antipasto raffinato che unisce la cremosità del pomodoro e del pane all'eleganza del prosciutto iberico.

Tomato Salad With Burrata And Pesto🌱

Ensalada De Tomates Con Burrata Y Pesto🌱

A medley of Mediterranean flavors where the freshness of tomatoes meets the creaminess of burrata, enhanced by the enveloping aroma of pesto.

Un tripudio di sapori mediterranei in cui la freschezza del pomodoro si sposa con la cremosità della burrata, esaltata dal profumo avvolgente del pesto.

Anchovy Toast On Crystal Bread

Tosta De Anchoa Sobre Pan Cristal

A crispy pan cristal serves as the perfect base for the intensity of anchovies, complemented by a drizzle of olive oil enhancing Mediterranean flavors.

Un croccante pan cristal fa da base perfetta per l'intensità delle acciughe, accompagnate da un filo d'olio d'oliva che esalta i sapori mediterranei.

Dish: Steak Tartare On Parmesan Toast

Stak Tartar En Tosta De Parmesano

The Stak Tartar En Tosta De Parmesano is a refined appetizer where the delicacy of raw meat blends with the crispness and bold flavor of parmesan.

La Stak Tartar En Tosta De Parmesano è un raffinato antipasto dove la delicatezza della carne cruda si fonde con la croccantezza e il sapore deciso del parmigiano.

Andalusian Cheese Platter🌱

Tabla De Quesos Andaluces🌱

An elegant selection of Andalusian cheeses, ranging from the intense flavor of aged goat cheese to the delicacy of fresh cheese.

Un'elegante selezione di formaggi andalusi, che spazia dal sapore intenso di un queso de cabra stagionato alla delicatezza di un fresco queso fresco.

Dish: Soft Spanish Omelette With Caramelized Onions🌱

Tortilla De Patatas Poco Hecha Con Cebolla Caramelizada🌱

The Tortilla De Patatas Poco Hecha with caramelized onion is a gourmet appetizer that highlights the simplicity of potatoes and the elegance of sweet onion.

La Tortilla De Patatas Poco Hecha con cipolla caramellata è un antipasto gourmet che esalta la semplicità delle patate e l'eleganza della cipolla dolce.

Grilled Octopus With Chimichurri

Pulpo A La Brasa Con Chimichurri

A refined appetizer where grilled octopus meets aromatic chimichurri, creating a perfect balance between sea and herbal flavors.

Un raffinato antipasto in cui il polpo alla brace si sposa con l'aromatico chimichurri, creando un equilibrio perfetto tra mare e sapori erbacei.

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Main Course

Secondo

Dish: Grilled Galician Blonde Beef Ribeye/Entrecôte

Chuletón/Entrecot De Vaca Rubia Gallega A La Brasa

The Grilled Ribeye of Galician Blonde Cow is a triumph of authentic flavors, where succulent meat meets smoky notes, offering a refined culinary experience.

Il Chuletón di Vaca Rubia Gallega alla brace è un trionfo di sapori autentici, dove la carne succulenta si sposa con note affumicate, offrendo un'esperienza culinaria raffinata.

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Side Dish

Contorno

French Fries🌿

Patatas Fritas🌿

The gourmet Patatas Fritas are a triumph of crispiness and flavor, made with high-quality potatoes fried in olive oil to enhance their natural taste.

Le Patatas Fritas gourmet sono un trionfo di croccantezza e sapore, preparate con patate di alta qualità fritte in olio d'oliva per esaltare il loro gusto naturale.

Roasted Boniato🌿

Boniato Asado🌿

Boniato Asado is a refined gourmet side dish, where the sweet, earthy flavor of the boniato is enhanced by slow roasting, achieving a perfect balance of tenderness and crispness.

Il Boniato Asado è un raffinato contorno gourmet, dove il sapore dolce e terroso del boniato si esalta con una cottura lenta al forno, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.

Dish: Confit Piquillo Peppers Casa Julian De Tolosa Style🌿

Pimientos Del Piquillo Confitados Estilo Casa Julian De Tolosa🌿

The Pimientos Del Piquillo Confitados, a celebration of sweet and smoky flavors, are expertly cooked to enhance their natural sweetness. Ideal for a gourmet side dish.

I Pimientos Del Piquillo Confitados, un trionfo di sapori dolci e affumicati, sono sapientemente cotti per esaltare la loro naturale dolcezza. Perfetti per un contorno gourmet.

Grilled Vegetable Platter🌿

Parrillada De Verduras🌿

The Parrillada De Verduras is a triumph of grilled vegetables, highlighting the freshness of zucchini, peppers, and eggplant. A refined and light side dish.

La Parrillada De Verduras è un trionfo di ortaggi grigliati, che esalta la freschezza di zucchine, peperoni e melanzane. Un contorno raffinato e leggero.

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Dessert

Chocolate Coulant With Dulce De Leche And Red Berries

Coulant De Chocolate Con Dulce De Leche Y Frutos Rojos

A refined dessert where dark chocolate meets the sweetness of dulce de leche, elevated by the freshness of red berries.

Un dessert raffinato dove il cioccolato fondente incontra la dolcezza del dulce de leche, esaltato dalla freschezza dei frutti rossi.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Spanish Food

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