Menù Ligure
Menù Ligure
by Chef Serena
Appetizer
Antipasto
Marinated Anchovies With Evo Oil, Lemon And Parsley
Acciughe Marinated Olio Evo , Limone E Prezzemolo
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Delicate anchovies marinated in extra virgin olive oil, enhanced by a fresh hint of lemon and parsley, offer a starter that celebrates the simplicity and elegance of Mediterranean tradition.
Delicate acciughe marinate in olio extravergine d'oliva, arricchite da una fresca nota di limone e prezzemolo, offrono un antipasto che celebra la semplicità e l'eleganza della tradizione mediterranea.
Trio Of Ligurian Focaccia (Classic, Cheese, And Tomato)
Tris Di Focaccia Ligure ( Classica, Al Formaggio E Con Pomodori)
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A refined trio of Ligurian focaccia, celebrating tradition with classic, cheese, and tomato variations. A symphony of authentic and irresistible flavours.
Un raffinato tris di focaccia ligure, che celebra la tradizione con varianti classica, al formaggio e con pomodori. Una sinfonia di sapori autentici e irresistibili.
Genoese Farinata
Farinata Genovese
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A masterpiece of Ligurian tradition, the Farinata Genovese is a thin chickpea tart, oven-golden, enchanting with its simplicity and irresistible fragrance.
Un capolavoro della tradizione ligure, la Farinata Genovese è una sottile torta di ceci, dorata al forno, che incanta con la sua semplicità e la fragranza irresistibile.
Brandacujun Ligure
Brandacujun Ligure
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A delightful traditional Ligurian recipe, Brandacujun combines flavourful salt cod with soft potatoes, fragranced with garlic and parsley. A main course that celebrates the authenticity of Mediterranean cuisine.
Deliziosa ricetta tradizionale ligure, il Brandacujun combina baccalà saporito con patate morbide, profumate da aglio e prezzemolo. Un secondo piatto che celebra l'autenticità della cucina mediterranea.
First Course
Primo
Ligurian Pansotti With Herb And Walnut Sauce
Pansotti Liguri Alle Erbe Con Salsa Di Noci
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Delicate Ligurian pansotti, filled with aromatic herbs, embraced by a velvety walnut sauce. A fusion of authentic flavours celebrating Mediterranean tradition with a touch of sophistication.
Delicati pansotti liguri, ripieni di erbe aromatiche, abbracciati da una vellutata salsa di noci. Un connubio di sapori autentici che celebra la tradizione mediterranea con un tocco di raffinatezza.
Handmade Fresh Ligurian Trofie With Basil Pesto And Burrata
Trofie Fresche Liguri Fatte A Mano Con Pesto Al Basilico E Burrata
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The expertly handcrafted fresh trofie blend with an aromatic basil pesto and creamy burrata, offering an authentic experience that celebrates Ligurian tradition and Mediterranean flavours.
Le trofie fresche, sapientemente fatte a mano, si fondono con un pesto al basilico aromatico e una cremosa burrata, offrendo un'esperienza autentica che celebra la tradizione ligure e i sapori mediterranei.
Main Course
Secondo
Rabbit Alla Cacciatora
Coniglio Alla Cacciatora
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Rabbit alla Cacciatora presents a harmonious combination of rustic flavors, with juicy tomatoes, black olives, and fresh rosemary, enveloping the tender meat in an aromatic embrace.
Il coniglio alla cacciatora si presenta in un'armoniosa combinazione di sapori rustici, con pomodori succosi, olive nere e rosmarino fresco, avvolgendo la carne tenera in un abbraccio aromatico.
Gratinated Sea Bream On Basil Purée
Orata Gratinata Su Purè Al Basilico
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DESCRIPTION: Gratinated sea bream, crispy and succulent, nestled on a velvety basil purée that enhances the fresh and aromatic notes of traditional Mediterranean cuisine.
Orata gratinata, croccante e succulenta, adagiata su un vellutato purè al basilico che esalta le note fresche e aromatiche della cucina mediterranea tradizionale.
Dessert
Dessert
Ligurian Gobeletti
Gobeletti Liguri
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Delightful Gobeletti Liguri, delicate pastry cases enclosing a soft heart of jam, celebrate the pastry art of Liguria with elegance and tradition.
Deliziosi Gobeletti Liguri, scrigni di pasta friabile che racchiudono un cuore morbido di confettura, celebrano l'arte pasticcera della Liguria con eleganza e tradizione.
Chocolate Bavarese With Fresh Strawberries And Whipped Cream
Bavarese Al Cioccolato Con Fragole Fresche E Panna Montata
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An harmonious chocolate bavarois, enveloped by the freshness of strawberries and the softness of whipped cream, for a dessert that enchants the senses with its elegance and sweetness.
Un'armoniosa bavarese al cioccolato, avvolta dalla freschezza delle fragole e dalla morbidezza della panna montata, per un dessert che incanta i sensi con la sua eleganza e dolcezza.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano