Menu Degustazione Pesce
Menu Degustazione Pesce
by Chef Andrea
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Chef'S Welcome (Small Appetizers
Benvenuto Dello Chef ( Piccoli Stuzzichini
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A refined welcome from the chef, a selection of small gourmet nibbles to tantalise the palate, crafted with fresh, seasonal ingredients, perfect for elegantly starting the meal.
Un raffinato benvenuto dello chef, una selezione di piccoli stuzzichini gourmet per stuzzicare il palato, preparati con ingredienti freschi e di stagione, perfetti per aprire il pasto con eleganza.
Appetizer
Antipasto
Warm And Cold Fish Antipasto From The Lagoon Cooked And Raw
Antipasto Di Laguna Caldo Freddo Di Pesce Cotto E Crudo
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An exquisite starter that celebrates the flavours of the sea, harmoniously combining cooked and raw fish. A symphony of textures that enhances the freshness of the lagoon with a gourmet touch.
Un raffinato antipasto che celebra i sapori del mare, unendo armoniosamente pesce cotto e crudo. Una sinfonia di consistenze che esalta la freschezza della laguna con un tocco gourmet.
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Fish Tartare With Lemon Cream, Tarallo, Sweet And Sour Fennel Salad
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Tartare Di Pesce Con Crema Di Limone , Tarallo , Insalatina Di Finocchio In Agrodolce
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A refined fish tartare, enhanced by a delicate lemon cream, accompanied by crunchy taralli and a sweet and sour fennel salad. A starter that evokes freshness and sophisticated simplicity.
Una raffinata tartare di pesce, esaltata da una delicata crema di limone, accompagnata da croccanti taralli e un'insalatina di finocchio in agrodolce. Un antipasto che evoca freschezza e sofisticata semplicità.
First Course
Primo
Spaghetti Salad With Clams, Lemon, And Parsley
Insalata Di Spaghetti Vongole Limone E Prezzemolo
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A refined first course that celebrates the freshness of spaghetti with clams, enhanced by a splash of lemon and an aromatic note of fresh parsley. A marine experience in every bite.
Un primo piatto raffinato che celebra la freschezza degli spaghetti con vongole, esaltati da una spruzzata di limone e una nota aromatica di prezzemolo fresco. Un'esperienza marina in ogni boccone.
Ravioli With 4 Fish, Squid Ink Burrata And Crunchy Taralli
Ravioli Ai 4 Pesci , Nero Di Seppia Burrata E Taralli Croccante
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Refined ravioli, enveloped in a cloak of squid ink, encapsulate the essence of four fish. Creamy burrata and crunchy taralli complete this gourmet masterpiece of marine flavours.
Raffinati ravioli, avvolti in un manto di nero di seppia, racchiudono l'essenza di quattro pesci. La burrata cremosa e i taralli croccanti completano questo capolavoro gourmet di sapori marini.
Main Course
Secondo
Lobster Catalana My Way With Vegetables And Lagoon Artichokes
Astice Alla Catalana A Modo Mio Con Verdure E Carciofi Della Laguna
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An homage to Sardinian tradition with fresh lobster, seasonal vegetables, and lagoon artichokes, a dish that enchants with its elegance and the authentic flavours of the sea.
Un omaggio alla tradizione sarda con astice fresco, verdure di stagione e carciofi della laguna, un piatto che incanta con la sua eleganza e i sapori autentici del mare.
Dessert
Dessert
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Alice In Wonderland: Brioche Bread, Fruit Gel, And Vanilla Ice Cream
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Alice In Wonderland : Pan Brioche , Gel Di Frutte E Gelato Alla Vaniglia
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A sensory journey through Wonderland: soft brioche bread enveloped in an exotic fruit gel, accompanied by a creamy scoop of vanilla ice cream.
Un viaggio sensoriale nel Paese delle Meraviglie: soffice pan brioche avvolto in un gel di frutte esotiche, accompagnato da una cremosa pallina di gelato alla vaniglia.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano