Sfumature
Sfumature
by Chef Enrico
Appetizer
Antipasto
Roast Beef And Hollandaise Sauce
Roast Beef E Salsa Olandese
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Tender roast beef, cooked to perfection, pairs with the creaminess of hollandaise sauce, creating a refined starter that enhances traditional flavours. An elegant beginning to your meal.
Delicato roast beef, cotto alla perfezione, si abbina alla cremosità della salsa olandese, creando un antipasto raffinato che esalta i sapori tradizionali. Un inizio elegante per il tuo pasto.
First Course
Primo
Orzotto Risottato With Seasonal Vegetables
Orzotto Risottato Con Verdure Di Stagione
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A refined risotto-style pearl barley dish that celebrates the freshness of seasonal vegetables, offering a flavourful journey between Italian tradition and modernity, perfectly balanced and irresistibly creamy.
Un raffinato orzotto risottato che celebra la freschezza delle verdure di stagione, offrendo un viaggio gustativo tra tradizione e modernità italiana, perfettamente bilanciato e irresistibilmente cremoso.
Main Course
Secondo
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Duck Breast, Parsnip, Beetroot And Kumquat
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Petto D’Anatra, Pastinaca, Barbabietola E Kumquat
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A sublime encounter between succulent duck breast, the earthy sweetness of parsnip, vibrant notes of beetroot, and the citrus touch of kumquat, in a dish that celebrates modern gourmet fusion.
Un incontro sublime tra petto d'anatra succulento, dolcezza terrosa della pastinaca, note vibranti di barbabietola e il tocco agrumato del kumquat, in un piatto che celebra la fusione gourmet moderna.
Dessert
Dessert
Panna Cotta Raspberry Passion Fruit Mango
Panna Cotta Lampone Frutto Della Passione Mango
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An exquisite Italian dessert that combines the creaminess of panna cotta with the exotic flavours of passion fruit, raspberry, and mango, offering a unique sensory experience.
Un raffinato dessert italiano che unisce la cremosità della panna cotta con il gusto esotico del frutto della passione, lampone e mango, per un'esperienza sensoriale unica.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano