Senza Fuochi
Senza Fuochi
by Chef Tommaso
Appetizer
Antipasto
Crudo Mare Pugliese
Crudo Mare Pugliese
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A harmony of marine freshness, Crudo Mare Pugliese combines selected fish and shellfish, enhanced by a touch of lemon and extra virgin olive oil, for a sublime and refined appetizer.
Un'armonia di freschezza marina, il Crudo Mare Pugliese unisce pesce selezionato e crostacei, esaltati da un tocco di limone e olio extravergine, per un antipasto sublime e raffinato.
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Sea Bass Carpaccio, Seasonal Fruit, Mint And Lemon
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Carpaccio Di Branzino, Frutta Di Stagione, Menta E Limone
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Delicate sea bass carpaccio accompanied by fresh notes of seasonal fruit, mint, and lemon. A refined starter that enchants the senses with its Mediterranean freshness.
Delicato carpaccio di branzino accompagnato da fresche note di frutta di stagione, menta e limone. Un antipasto raffinato che incanta i sensi con la sua freschezza mediterranea.
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Fresh Cuttlefish Tagliatella, Almonds And Raspberries
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Tagliatella Di Seppia Fresca, Mandorle E Lamponi
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A refined starter that combines the delicacy of fresh cuttlefish tagliatelle with the crunchiness of almonds and the tangy freshness of raspberries, creating a surprising harmony of flavours.
Un raffinato antipasto che unisce la delicatezza delle tagliatelle di seppia fresca con la croccantezza delle mandorle e la freschezza acidula dei lamponi, creando un'armonia di sapori sorprendente.
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Tuna Tartare, Sun-Dried Tomatoes, Capers, Olives, And Feta
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Tartare Di Tonno, Pomodori Secchi, Capperi, Olive E Feta
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A refined starter that combines the freshness of raw tuna with the savoury flavours of sun-dried tomatoes, capers, and olives, enriched by the creaminess of feta for a unique Mediterranean experience.
Un'antipasto raffinato che unisce la freschezza del tonno crudo alla sapidità dei pomodori secchi, capperi e olive, arricchito dalla cremosità della feta per un'esperienza mediterranea unica.
First Course
Primo
Fusillone, Vegetables With Salt, Balsamic Vinaigrette And Pecorino Shavings
Fusillone, Verdure Al Sale, Vinaigrette Balsamica E Scaglie Di Pecorino
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A refined fusillone embraces salt-baked vegetables, enhanced by a balsamic vinaigrette and Pecorino shavings, creating a harmonious meeting of flavours and textures.
Un raffinato fusillone abbraccia verdure al sale, esaltato da una vinaigrette balsamica e scaglie di Pecorino, creando un incontro armonioso di sapori e consistenze.
Orecchiette Alla Crudaiola
Orecchiette Alla Crudaiola
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Fresh orecchiette meet the vibrancy of ripe tomatoes and the fragrance of basil, creating a harmony of Mediterranean flavours. A first course that celebrates the simplicity and freshness of Italian cuisine.
Orecchiette fresche incontrano la vivacità dei pomodori maturi e il profumo del basilico, creando un'armonia di sapori mediterranei. Un primo piatto che celebra la semplicità e la freschezza della cucina italiana.
Dessert
Dessert
Cheesecake With Red Berries
Cheesecake Ai Frutti Rossi
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A refined cheesecake, enhanced by a medley of fresh red berries that elevate the creaminess of the cheese. A dessert that enchants the senses with its harmonious sweetness.
Una cheesecake raffinata, arricchita da un tripudio di frutti rossi freschi che esaltano la cremosità del formaggio. Un dessert che incanta i sensi con la sua armoniosa dolcezza.
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Chef's Signature Dish
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Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano