Tasting 7 Courses
Tasting 7 Courses
by Chef Antonio
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Oyster, Gin & Lemon Granita, Cucumber Pearl
Ostrica, Granita Gin & Limone, Perla Di Cetriolo
Read Less
Leggi Meno
An exquisite starter that combines the freshness of oysters with gin and lemon granita, enriched by a cucumber pearl. A sensory experience of flavour and sophistication.
Un raffinato antipasto che combina la freschezza delle ostriche con la granita al gin e limone, arricchito da una perla di cetriolo. Un'esperienza sensoriale di gusto e raffinatezza.
Appetizer
Antipasto
Fried Artichoke Alla Giudia, Red Shrimp Tartare, Light Sauce With Anchovy Colatura
Carciofo Fritto Alla Giudia, Tartare Di Gambero Rosso, Salsa Leggera Alla Colatura D'Alici
Read More
Leggi di PiΓΉ
A refined starter that combines the crispiness of the fried artichoke alla Giudia with the freshness of the red prawn tartare, enhanced by a delicate anchovy sauce.
Un raffinato antipasto che unisce la croccantezza del carciofo fritto alla Giudia con la freschezza della tartare di gambero rosso, esaltati da una delicata salsa alla colatura d'alici.
Dish: Osmosis Amberjack Ceviche, Citrus Fruits, Sweet And Sour Onion, Almond
Chevice Di Ricciola In Osmosi, Agrumi, Cipolla In Agrodolce, Mandorla
Read More
Leggi di PiΓΉ
A refined gourmet appetizer, where the freshness of osmotic amberjack meets the vibrancy of citrus fruits, while sweet and sour onion and almond add a crunchy, sweet note.
Un raffinato antipasto gourmet, dove la freschezza della ricciola in osmosi incontra la vivacitΓ degli agrumi, mentre cipolla in agrodolce e mandorla aggiungono una nota croccante e dolce.
First Course
Primo
Risotto With Lemon, Basil And Anchovy Sauce With Oven-Baked Black Olive Crunch
Risotto Al Limone, Basilico E Colatura D'Alici Con Croccante Di Olive Nere Al Forno
Read More
Leggi di PiΓΉ
A velvety lemon risotto, enhanced with fresh basil and a hint of anchovy essence, adorned with a baked black olive crisp. A refined and Mediterranean flavour experience.
Un risotto vellutato al limone, arricchito da basilico fresco e un tocco di colatura d'alici, impreziosito da un croccante di olive nere al forno. Un'esperienza di gusto raffinata e mediterranea.
Main Course
Secondo
Stuffed Squid With Zucchini Alla Scapece On Smoked Potato Foam
Calamaro Ripieno Di Zucchine Alla Scapece Su Spuma Di Patata Affumicata
Read More
Leggi di PiΓΉ
A delightful squid stuffed with marinated courgettes, set on a smoked potato foam. A perfect blend of Mediterranean flavours and modern culinary techniques that elevates the palate.
Delizioso calamaro ripieno di zucchine alla scapece, adagiato su una spuma di patata affumicata. Un connubio perfetto di sapori mediterranei e tecniche culinarie moderne che esalta il palato.
Dessert
Dessert
Sgroppino (Lemon Sorbet Whipped With Champagne) With Cherry Sauce
Sgroppino (Sorbetto Al Limone Montato Con Champagne) Con Salsa Di Ciliegie
Read More
Leggi di PiΓΉ
A refined sgroppino where the freshness of lemon sorbet blends with the elegance of Champagne, enhanced by a vibrant cherry sauce.
Un raffinato sgroppino, dove la freschezza del sorbetto al limone si fonde con l'eleganza dello Champagne, esaltato da una vibrante salsa di ciliegie.
Dish: 360° Lemon Sorbet, Lemon Crème Anglaise, Lemon Pastry Cream, Fried Lemon
Limone 360Β° Sorbetto, Salsa Inglese Al Limone, Crema Pasticciera Al Limone, Limone Fritto
Read More
Leggi di PiΓΉ
The Limone 360Β° is an elegant dessert exploring lemon's diverse textures and intensities: refreshing sorbet, smooth custard cream, and a crunchy fried surprise.
Il Limone 360Β° Γ¨ un dessert raffinato che gioca su diverse consistenze e intensitΓ di limone: fresco sorbetto, vellutata crema pasticciera e una croccante sorpresa fritta.
Coο¬e Zabaione With Vanilla Biscuit Tart
Zabaione Al Caffè Con Crostata Di Biscotto Alla Vaniglia
Read More
Leggi di PiΓΉ
A symphony of flavors, the coffee zabaione harmonizes with the crunch of the vanilla biscuit tart, creating a dessert of pure elegance.
Una sinfonia di sapori, lo zabaione al caffè si sposa con la croccantezza della crostata di biscotto alla vaniglia, creando un dessert di pura eleganza.
Vegetarian
Vegetariano