Shardana.

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Appetizer

Antipasto

Fresh Pecorino Cheese Grilled Accompanied By Orange Honey And Pear Jam🌱

Formaggi Pecorino Fresco Alla Piastra Accompagnato Da Del Miele D'Arancia E Marmellata Di Pere.🌱

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Delight your palate with grilled Fresh Pecorino, enhanced by orange blossom honey and pear marmalade, a perfect blend of sweet and savoury flavours in an elegant starter.

Delizia il palato con il Pecorino Fresco alla piastra, esaltato da miele d'arancia e marmellata di pere, un connubio perfetto di sapori dolci e salati in un antipasto elegante.

Lamb Roast Skewers Accompanied By A Brown Sauce And Grilled Asparagus

Spiedini Di Arrosto Di Agnello Accompagnati Da Una Salsa Al Fondo Bruno E Asparagi Alla Piastra.

Delicious roasted lamb skewers, served with an exquisite brown stock sauce, accompanied by grilled asparagus for a classy starter that enhances authentic flavours.

Deliziosi spiedini di agnello arrosto, serviti con una raffinata salsa al fondo bruno, accompagnati da asparagi alla piastra per un antipasto di classe che esalta sapori autentici.

Cured Meats And Cheeses Platter On A Bed Of Pane Carasau

Tagliere Di Salumi E Formaggi Su Letto Di Pane Carasau.

An exquisite combination of selected cured meats and fine cheeses, laid on crispy pane carasau, celebrating Sardinian tradition with a touch of Italian elegance.

Un raffinato incontro di salumi selezionati e formaggi pregiati, adagiati su croccante pane carasau, che esalta la tradizione sarda con un tocco di eleganza italiana.

Grilled Pork Belly Strips Accompanied By Chestnut And Thyme Velouté

Straccetti Di Pancetta Di Maiale Alla Piastra Accompagnato Da Vellutata Di Castagne E Timo.

Delicious grilled strips of pork belly, served on a chestnut velouté scented with thyme, for a starter that blends autumnal flavours in an elegant harmony.

Deliziosi straccetti di pancetta di maiale alla piastra, serviti su una vellutata di castagne profumata al timo, per un antipasto che fonde sapori autunnali in un'elegante armonia.

Crudités Of Oysters, Red Shrimps, Scampi, Carpaccio Of Bluefin Tuna And Swordfish.

Crudite Di Ostriche, Gamberi Rossi, Scampi, Carpaccio Di Tonno Rosso E Spada.

A refined seafood starter featuring the freshest oysters, red prawns, and scampi, complemented by red tuna and swordfish carpaccio, for an intense and sophisticated flavour experience.

Un raffinato antipasto di mare con ostriche, gamberi rossi e scampi freschissimi, completato da carpaccio di tonno rosso e spada, per un'esperienza di gusto intensa e sofisticata.

Lamb Tartare With A Heart Of Cave-Aged Herb Cheese Fondue, Caper Flowers And Artichokes

Tartare Di Agnello Con Cuore Di Fonduta Di Formaggio Erbato Stagionato In Grotta,Fiori Di Cappero E Carciofi .

Delicate lamb tartare, enveloped in a cave-aged herb cheese fondue, enriched with caper flowers and crispy artichokes. A sophisticated starter that celebrates Italian tradition.

Delicata tartare di agnello, avvolta da una fonduta di formaggio erbato stagionato, arricchita da fiori di cappero e carciofi croccanti. Un antipasto sofisticato che celebra la tradizione italiana.

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First Course

Primo

Venere Rice With Red Prawn Squid Ink Cream Grilled Asparagus And Basil Gel

Riso Venere Al Gambero Rosso Crema Al Nero Di Seppia Asparagi Piastra Ti E Gel Al Basilico .

A refined encounter between Venere rice and Red Prawn, enveloped in a cuttlefish ink cream, with grilled asparagus and a touch of basil gel.

Un raffinato incontro tra Riso Venere e Gambero Rosso, avvolti in una crema al nero di seppia, con asparagi alla piastra e un tocco di gel al basilico.

Paccheri With Scampi, Zucchini Flowers And Anchovies

Paccheri Agli Scampi, Fiori Di Zucca E Alici.

A refined combination of paccheri enveloped in the delicacy of scampi, enhanced by courgette flowers and the intensity of anchovies. A first course that celebrates the authenticity of the Italian sea and land.

Un connubio raffinato di paccheri avvolti nella delicatezza degli scampi, impreziositi da fiori di zucca e l'intensità delle alici. Un primo piatto che celebra l'autenticità del mare e della terra italiana.

Caccio E Peppe With Beef Tartare And Chopped Black Olives

Caccio E Peppe Con Tartare Di Manzo E Tritato Di Olive Nere .

A refined blend of tradition and innovation: the classic Cacio e Pepe is enhanced with a succulent beef tartare and a touch of finely chopped black olives for a unique sensory experience.

Un connubio raffinato di tradizione e innovazione: la classica Cacio e Pepe si arricchisce con una tartare di manzo succulenta e un tocco di olive nere tritate per un'esperienza sensoriale unica.

Linguine With Lobster, Datterini Tomatoes And Basil Cream

Linguine All'Aragosta Pomodorini Datterini E Crema Al Basilico

Exquisite linguine blend with the sweetness of datterini tomatoes and the richness of lobster, all enveloped in a velvety basil cream, for an unforgettable taste experience.

Squisite linguine si fondono con la dolcezza dei pomodorini datterini e la ricchezza dell'aragosta, il tutto avvolto in una vellutata crema al basilico, per un'esperienza di gusto indimenticabile.

Cold Pasta With Veal Cream Lime Mayonnaise Yellow Cherry Tomatoes Basil Cream Red Tuna Tartare, Mozzarella Balls And Garnished With Edible Flowers

Pasta Fredda Con Crema Di Vitello Maionese Al Lime Datterini Giallicrema Al Basilico Tartare Di Tonno Rosso, Mozzarelline E Guarniti Da Fiori Eduli.

An elegant fusion of cold pasta and veal cream, enhanced by lime mayonnaise and yellow cherry tomatoes, with red tuna tartare and mozzarella pearls, garnished with edible flowers.

Un raffinato incontro tra pasta fredda e crema di vitello, arricchito da maionese al lime e datterini gialli, con tartare di tonno rosso e mozzarelline, guarnito da fiori eduli.

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Main Course

Secondo

Baked Prawns Wrapped In Guanciale Flavored With Montenegro And Accompanied By Roasted Peaches And Red Lumpfish Caviar.

Gamberi Al Forno Avvolti Da Del Guanciale Sfumati Al Montenegro E Accompagnati Da Pesche Arrosto E Caviar Rosso Di Lompo.

Oven-baked prawns wrapped in delicate guanciale, deglazed with Montenegro, accompanied by roasted peaches and exquisite red lumpfish caviar. A fusion of flavours that enchants the senses.

Gamberi al forno avvolti da delicato guanciale, sfumati con Montenegro, accompagnati da pesche arrosto e prezioso caviale rosso di lompo. Un connubio di sapori che incanta i sensi.

Seared Octopus On A Bed Of Avocado Cream With Citrus Belgian Endive And Celery Curls

Polpo Piastrato Su Letto Di Crema Di Avocado Con Belga Agli Agrumi E Riccioli Di Sedano

A refined seared octopus on a velvety avocado cream, caressed by citrus notes of Belgian endive and fresh curls of celery. A taste experience of sea and land, elegant and enveloping.

Un raffinato polpo piastrato su vellutata crema di avocado, accarezzato da note agrumate della belga e freschi riccioli di sedano. Un'esperienza gustativa di mare e terra, elegante e avvolgente.

Soy-Marinated Salmon In Almond And Pink Pepper Crust

Salmone Marinato Nella Soia In Crosta Di Mandorle E Pepe Rosa

A refined encounter between soy-marinated salmon, enveloped in a crunchy crust of almonds and pink pepper, delights the palate with the intense and harmonious flavours of Italian tradition.

Un incontro raffinato tra salmone marinato nella soia, avvolto da una crosta croccante di mandorle e pepe rosa, delizia il palato con sapori intensi e armoniosi della tradizione italiana.

Tuna Tataki In Sesame Crust Accompanied By Tropea Onions And Mango And Lime Cream

Tataky Di Tonno In Crosta Di Sesamo Accompagnato Da Cipolle Di Tropea E Crema Di Mango E Lime .

A delightful tuna tataki wrapped in a sesame crust, served with caramelised Tropea onions and an exotic mango and lime cream, for a refined taste experience.

Delizioso tataky di tonno avvolto in crosta di sesamo, servito con cipolle di Tropea caramellate e una crema esotica di mango e lime, per un'esperienza gustativa raffinata.

Grilled Squid On A Bed Of Sweet Pea Cream

Calamaro Alla Griglia Con Letto Di Crema Di Pisellini Dolci.

Grilled squid expertly prepared, resting on a delicate purée of sweet peas, a harmonious blend of marine and earthly flavours that celebrates the elegance of Italian cuisine.

Calamaro grigliato con maestria, adagiato su una delicata crema di pisellini dolci, un connubio di sapori marini e terreste che celebra l'eleganza della cucina italiana.

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Side Dish

Contorno

Citrus-Infused Eggplant Mutabell Accompanied By Myrtle Bruschetta🌿

Mutabell Di Melanzane Aromatizzata Agli Agrumi Accompagnata Da Bruschette Al Mirto.🌿

A delicate aubergine cream blends with citrus notes, enhanced by crunchy myrtle bruschetta. A refined side dish that celebrates the elegance of Mediterranean flavours.

Delicata crema di melanzane si fonde con note di agrumi, esaltata da croccanti bruschette al mirto. Un contorno raffinato che celebra l'eleganza dei sapori mediterranei.

Marinated Belgian Endive And Radicchio With Garlic And Citrus Grilled🌿

Belga E Radicchio Marinati Aglio Agrumi E Piastrati🌿

A refined side dish of Belgian endive and radicchio, expertly marinated with garlic and citrus, then grilled to enhance their flavours. A taste experience that celebrates the elegance of Italian cuisine.

Un contorno raffinato di belga e radicchio, sapientemente marinati con aglio e agrumi, poi piastrati per esaltarne i sapori. Un'esperienza gustativa che celebra l'eleganza della cucina italiana.

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Dessert

Grilled Pineapple Sweetened With Orange Honey And Coconut And White Chocolate Semifreddo

Ananas Piastrata E Addolcita Con Del Miele D'Arancia E Del Semifreddo Al Cocco E Cioccolato Bianco.

An exquisite Italian dessert that combines caramelised pineapple with sweet orange blossom honey, accompanied by a creamy coconut and white chocolate semifreddo, creating a tropical and elegant flavour experience.

Un raffinato dessert italiano che unisce l'ananas caramellato con il dolce miele d'arancia, accompagnato da un cremoso semifreddo al cocco e cioccolato bianco, creando un'esperienza di gusto tropicale ed elegante.

Cheesecake With Torrone White Chocolate Shavings And Strawberries

Cheesecake Al Torrone Scaglie Di Cioccolato Bianco E Fragole..

A delightful cheesecake enriched with crunchy nougat, white chocolate shavings, and sweet fresh strawberries. A refined dessert that combines flavours and textures for a unique experience.

Deliziosa cheesecake arricchita da croccante torrone, scaglie di cioccolato bianco e dolci fragole fresche. Un dessert raffinato che combina sapori e texture per un'esperienza unica.

Millefoglie With Schantilly Cream And Cherries

Millefoglie Con Crema Schantilly E Ciliegie.

A refined mille-feuille that enchants with its crispy layers and velvety chantilly cream, enhanced by succulent cherries for a sweet and irresistible finish.

Un raffinato millefoglie che incanta con strati croccanti e vellutata crema chantilly, impreziosito da succulente ciliegie per un finale dolce e irresistibile.

Mango Hazelnut Semifreddo With Toasted Hazelnuts And Dark Chocolate Crumble

Semifreddo Al Mango Nocciole Tostate E Granella Di Cioccolato Fondente

Delight the palate with a mango semifreddo, enriched with toasted hazelnuts and a crunchy dark chocolate crumble, achieving a perfect balance between sweetness and crispness.

Delizia il palato con un semifreddo al mango, arricchito da nocciole tostate e una croccante granella di cioccolato fondente, in un perfetto equilibrio tra dolcezza e croccantezza.

Tiramisù With Crunchy Dark Chocolate Crumble

Tiramisù Con Granella Di Cioccolato Fondente Croccante.

A unique sensory experience, where the softness of the classic Tiramisù embraces the crunchiness of dark chocolate granules, creating a perfect balance between sweetness and intensity.

Un'esperienza sensoriale unica, dove la morbidezza del classico Tiramisù abbraccia la croccantezza della granella di cioccolato fondente, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

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