Menu Pesce

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Appetizer

Antipasto

Mediterranean-Style Salt Cod Panzanella With Beetroot Gazpacho

Panzanella Di Baccalà Alla Mediterranea E Gazpacho Di Rapa Rossa

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A sophisticated appetizer combining the traditional panzanella with cod and the vibrant beetroot gazpacho, creating a harmony of Mediterranean flavors.

Un sofisticato antipasto che unisce la tradizione della panzanella al baccalà con il vivace gazpacho di rapa rossa, creando un'armonia di sapori mediterranei.

Seaweed Fritters On Tomato Chutney And Basil Oil🌱

Frittelle Di Alghe Su Chutney Di Pomodoro E Olio Al Basilico🌱

Delicious seaweed fritters on a bed of tomato chutney, enhanced by basil oil that elevates the freshness of the ingredients.

Deliziose frittelle di alghe su un letto di chutney di pomodoro, arricchite da un olio al basilico che esalta la freschezza degli ingredienti.

Red Tuna Tartare, Pimenton Sauce, Spring Onion Oil, Dulce De Leche

Tartare Di Tonno Rosso, Salsa Pimenton, Olio Al Cipollotto, Dulce De Leche

A refined starter that celebrates Bluefin Tuna in a delicate tartare, enriched by a Pimenton sauce and a hint of spring onion oil, with a final note of Dulce De Leche.

Un antipasto raffinato che celebra il Tonno Rosso in una tartare delicata, arricchita da una salsa al Pimenton e un tocco di olio al cipollotto, con una nota finale di Dulce De Leche.

Seared Squid, Black Garlic Cream, Lime, And Shiso

Calamaro Scottato, Crema D'Aglio Nero, Lime E Shiso

Seared squid, tender and flavorful, pairs beautifully with the black garlic cream, enhanced by the fresh lime and the aromatic scent of shiso, creating a refined and enveloping appetizer.

Calamaro scottato, tenero e saporito, si sposa con la crema d'aglio nero, esaltata dal fresco lime e dal profumo aromatico dello shiso, creando un antipasto raffinato e avvolgente.

Local White Fish Carpaccio, Savory Zabaione, Toasted Pecan Nuts And Tarragon Oil

Carpaccio Di Pesce Bianco Locale, Zabaione Salato, Noci Pecan Tostate E Olio Al Dragoncello

A refined carpaccio of local white fish, enhanced by a savoury zabaglione and toasted pecans, all elevated by a delicate tarragon oil.

Un raffinato carpaccio di pesce bianco locale, impreziosito da uno zabaione salato e noci pecan tostate, il tutto esaltato da un delicato olio al dragoncello.

Panko Fried Shrimp, Ponzu And Tropea Onion Kimchi

Gambero Fritto Al Panko, Ponzu E Kimchi Di Cipolla Di Tropea

Crispy prawns encased in golden panko, enhanced by a citrusy ponzu sauce and the spicy character of Tropea onion kimchi, an appetiser that marries tradition with innovation.

Gamberi croccanti avvolti in panko dorato, esaltati da una salsa ponzu agrumata e il carattere piccante del kimchi di cipolla di Tropea, un antipasto che unisce tradizione e innovazione.

Mediterranean Local White Fish Ceviche

Ceviche Di Pesce Bianco Locale Alla Mediterranea

A refined starter, the Mediterranean-style ceviche of local white fish highlights freshness and authentic flavours, with delicate citrus notes and a hint of aromatic herbs, evoking the coastal breezes of Italy.

Un antipasto raffinato, il ceviche di pesce bianco locale alla mediterranea esalta freschezza e sapori autentici, con delicate note agrumate e un tocco di erbe aromatiche, evocando le brezze costiere italiane.

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First Course

Primo

Fettuccine With Cinque Terre Pesto And Shrimp

Fettuccina ,Pesto 5 Terre E Gamberi

Fettuccine are elegantly dressed with Cinque Terre pesto, embraced by the delicacy of fresh prawns, creating a harmony of marine and herbal flavors.

Le fettuccine si vestono di eleganza con il pesto delle Cinque Terre, abbracciate dalla delicatezza dei gamberi freschi, creando un'armonia di sapori marini e erbacei.

Rigatoni Alla Genovese Di Bluefin Tuna

Rigatoni Alla Genovese Di Tonno Rosso

Delectable rigatoni enveloped in a refined Genovese-style red tuna sauce, merging Ligurian tradition with the freshness of the sea. A first course that enchants the most discerning palates.

Deliziosi rigatoni avvolti in un sugo raffinato di tonno rosso alla Genovese, unendo la tradizione ligure con la freschezza del mare. Un primo piatto che incanta i palati più esigenti.

Scialatielli Water And Flour, Amberjack, Lime And Bottarga

Scialatielli Acqua E Farina, Ricciola, Lime E Bottarga

Homemade scialatielli, enhanced by the freshness of amberjack and the citrus touch of lime, are combined with the refined savouriness of bottarga for a culinary experience of pure elegance.

Scialatielli fatti in casa, impreziositi dalla freschezza della ricciola e dal tocco agrumato del lime, si uniscono alla raffinata sapidità della bottarga per un'esperienza culinaria di pura eleganza.

Homemade Gnocchetti, Cacio, Pepe, Mussels And Licorice

Gnocchetti Homemade, Cacio, Pepe, Cozze E Liquirizia

Homemade gnocchetti blend with the creaminess of cacio e pepe, enriched by the unique flavour of mussels and a hint of liquorice, for a refined taste experience.

Gnocchetti fatti in casa si fondono con la cremosità del cacio e pepe, arricchiti dal sapore unico delle cozze e un tocco di liquirizia, per un'esperienza gustativa raffinata.

Cappellacci With 40 Yolks, Bluefin Tuna In Two Textures And Lime-Flavored Yogurt

Cappellacci Ai 40 Tuorli, Tonno Rosso In Due Consistenze E Yogurt Aromatizzato Al Lime

Velvety cappellacci crafted with a remarkable 40 egg yolks, accompanied by bluefin tuna in two textures and a hint of lime-infused yoghurt for a unique and refined sensory experience.

Cappellacci vellutati realizzati con ben 40 tuorli, accompagnati da tonno rosso in doppia consistenza e un tocco di yogurt al lime per un'esperienza sensoriale unica e raffinata.

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Main Course

Secondo

White Fish (Based On The Catch Of The Day), Lemon Hollandaise And Baked Potatoes

Pesce Bianco (In Base Al Pescato Del Giorno),Olandese Al Limone E Patate Al Forno

Gourmet delight of white fish, enhanced by a lemon hollandaise sauce, accompanied by crispy roasted potatoes. A harmony of fresh and refined flavours.

Delizia gourmet di pesce bianco, impreziosito da una salsa olandese al limone, accompagnato da patate al forno croccanti. Un'armonia di sapori freschi e raffinati.

Amberjack, Pumpkin, Mushroom Jus And Sautéed Broccolini

Ricciola, Zucca, Fondo Di Funghi E Broccoletti Saltati

Delicate amberjack pairs with the sweetness of pumpkin, enriched by a mushroom jus and sautéed broccoli, creating a refined and harmonious main course.

Ricciola delicata si sposa con la dolcezza della zucca, arricchita da un fondo di funghi e broccoletti saltati, creando un secondo piatto raffinato e armonioso.

Sous-Vide Octopus, Eggplant Reduction, Burrata, Confit Cherry Tomato And Thyme Crumble

Polpo Cbt, Riduzione Di Melanzane, Burrata, Pomodorino Confit E Crumble Al Timo

Octopus cooked at low temperature on an aubergine cream, enriched with creamy burrata, sweetly caramelised confit cherry tomatoes, and an aromatic thyme crumble. A meeting of Mediterranean flavours in a refined dish.

Polpo cotto a bassa temperatura su crema di melanzane, arricchito da burrata cremosa, pomodorini confit dolcemente caramellati e un crumble aromatico al timo. Un incontro di sapori mediterranei in un piatto raffinato.

Cod In Oil Cooking, Bell Pepper Cream, Olives And Jerusalem Artichoke Chips

Baccalà In Olio Cottura, Crema Di Peperoni, Olive E Chips Di Topinambur

A refined dish of cod cooked in oil, accompanied by a velvety pepper cream, flavourful olives, and crispy Jerusalem artichoke chips for a unique taste experience.

Un raffinato piatto di baccalà cotto in olio, accompagnato da una vellutata crema di peperoni, olive saporite e croccanti chips di topinambur per un'esperienza gustativa unica.

Tuna Tataki, Brunoise Summer And Beetroot Gazpacho

Tataki Di Tonno, Brunoise Summer E Gazpacho Di Rapa Rossa

Perfectly seared tuna tataki pairs with a delightful summer brunoise and a refreshing beetroot gazpacho, creating a harmony of fresh and refined flavours.

Tataki di tonno, perfettamente scottato, si sposa con una deliziosa brunoise estiva e un rinfrescante gazpacho di rapa rossa, creando un'armonia di sapori freschi e raffinati.

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Dessert

Espresso Tiramisu

Tiramisù Espresso

The Espresso Tiramisù is an elegant dessert combining the creaminess of mascarpone with the boldness of espresso, atop a bed of soaked ladyfingers.

Il Tiramisù Espresso è un raffinato dessert che unisce la cremosità del mascarpone alla forza del caffè espresso, su un letto di savoiardi imbevuti.

Dish: Dark Chocolate Namelaka And Orange Ganache

Namelaka Al Cioccolato Fondente E Ganache All’Arancia

A sumptuous dessert combining silky dark chocolate namelaka with vibrant orange ganache, creating a sublime balance of flavors and textures.

Un sontuoso dessert che combina la setosa namelaka al cioccolato fondente con la vivace ganache all'arancia, creando un equilibrio sublime di sapori e texture.

Grilled Peach, Honey And Mascarpone

Pesca Grigliata, Miele E Mascarpone

An exquisite Italian dessert featuring grilled peaches, delicately enhanced by honey and a velvety mascarpone cream. A harmony of flavours that celebrates the simplicity and elegance of Italian cuisine.

Un raffinato dessert italiano con pesche grigliate, dolcemente arricchite da miele e una vellutata crema di mascarpone. Un connubio di sapori che celebra la semplicità e l'eleganza della cucina italiana.

Duchess Cake (Shortcrust Pastry And Chocolate) With Lemon-Infused Cream

Torta Della Duchessa (Frolla E Cioccolato) Con Panna Aromatizzata Al Limone

A refined butter shortcrust pastry cake, enveloped in rich dark chocolate, with lemon-scented cream that enhances the contrast of flavors.

Una raffinata torta di frolla al burro, avvolta da un ricco cioccolato fondente, con panna delicatamente profumata al limone che esalta il contrasto di sapori.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

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