Sardinian Stars Tasting Menu
Menu Degustazione Stelle Di Sardegna
by Chef Claudio
Appetizer
Antipasto
Shrimp Salad, Grilled Peaches, Burratina And Arugula
Insalata Di Gamberi, Pesche Grigliate Su Letto Di Rucola E Stracciata Di Mozzarella Artigianale Sarda
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A refined combination of succulent prawns and grilled peaches, enhanced by creamy burratina and the vibrancy of rocket. A starter that elevates the fresh and authentic flavours of Italy.
Un connubio raffinato di gamberi succosi e pesche grigliate, arricchito dalla cremosa burratina e dalla vivacità della rucola. Un antipasto che esalta i sapori freschi e autentici dell'Italia.
Seafood Salad
Insalata Di Mare
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A refined starter of marine freshness, where sea flavours intertwine in a symphony of taste. Perfect for seafood lovers, this salad enchants with its delicacy.
Un raffinato antipasto di freschezza marina, dove sapori del mare si intrecciano in una sinfonia di gusto. Perfetta per gli amanti del pesce, questa insalata incanta con la sua delicatezza.
Roasted Pecorino On Pane Carasau And Guttiau
Pecorino Arrosto Su Pane Carasau E Guttiau
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The roasted Pecorino harmoniously complements the crispness of Carasau and Guttiau bread, crafting a starter that evokes the authentic flavours of Sardinian tradition.
Il Pecorino arrosto si sposa perfettamente con la croccantezza del pane Carasau e Guttiau, creando un antipasto che evoca i sapori autentici della tradizione sarda.
First Course
Primo
Culurgiones Stuffed With Potatoes And Cheese On Traditional Sauce
Culurgiones Pomodoro M, Basilico E Pecorino
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The culurgiones reveal a soft heart of potatoes and cheese, enveloped in a delicate pastry and laid on a traditional sauce that enhances authentic and refined flavours.
I culurgiones svelano un cuore morbido di patate e formaggio, avvolti in una sfoglia delicata e adagiati su un sugo tradizionale che esalta sapori autentici e ricercati.
Fregola Sarda With Shrimp Sauce
Fregola Sarda Ai Frutti Di Mare
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A sensory journey with Fregola Sarda, enveloped in a refined prawn sauce. A culinary experience that blends Sardinian tradition with the delicacy of shellfish, for an unforgettable first course.
Un viaggio sensoriale con la Fregola Sarda, immersa in un raffinato sugo ai gamberi. Un'esperienza culinaria che unisce la tradizione sarda alla delicatezza dei crostacei, per un primo piatto indimenticabile.
Main Course
Secondo
Tuna Fillet With Roasted Potatoes And Mixed Greens
Astice Sardo Alla Catalana Con Contorno Di Pinzimonio
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Delicate seared tuna fillet, accompanied by crispy roasted potatoes and a fresh mixed salad, a harmonious blend of flavours that evokes the essence of Italian cuisine.
Delicato filetto di tonno scottato, accompagnato da croccanti patate arrosto e una fresca misticanza varia, un connubio di sapori che evoca l'essenza della cucina italiana.
Dessert
Dessert
Mixed Sardinian Sweets
Dolci Sardi Misti
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A sensory journey through the authentic flavours of Sardinia, featuring a selection of traditional sweets that evoke the essence of the island. A perfect balance of sweetness and craftsmanship.
Un viaggio sensoriale tra i sapori autentici della Sardegna, con una selezione di dolci tradizionali che evocano l'essenza dell'isola. Perfetto equilibrio tra dolcezza e artigianalità.
Seadas Sarda With Honey
Seadas Sarda Al Miele
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A delightful Seadas Sarda, a traditional dessert that combines the crispness of fried pastry with the sweetness of honey, creating a unique and enveloping sensory experience.
Una deliziosa Seadas Sarda, un dessert tradizionale che unisce la croccantezza della pasta fritta alla dolcezza del miele, creando un'esperienza sensoriale unica e avvolgente.
Vegetarian
Vegetariano