Menu Inspiración

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First Course

Primo

Chilled Gazpacho Andaluz With Italian Burrata, Pinenuts, Pickled Cucumber & Basil Oil🌱

Gazpacho Andaluz Freddo Con Burrata Italiana, Pinoli, Cetriolo Sottaceto E Olio Al Basilico🌱

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A refined Andalusian gazpacho beautifully pairs with creamy Italian burrata, enhanced by crunchy pine nuts and pickled cucumbers, topped with aromatic basil oil.

Un raffinato gazpacho andaluso si sposa meravigliosamente con la cremosa burrata italiana, arricchito da pinoli croccanti e cetrioli sottaceto, coronato da un olio aromatico al basilico.

Red Prawns From Soller With Fresh Mango, Thai Nahm Jim Dressing, Fried Peanuts, Bbq Spring Onions & Coriander

Gamberi Rossi Di Soller Con Mango Fresco, Condimento Thai Nahm Jim, Arachidi Fritte, Cipollotti Alla Griglia E Coriandolo.

A harmonious fusion of Soller red prawns and fresh mango, enhanced by the vibrant Thai Nahm Jim dressing, crunchy peanuts, grilled spring onions, and coriander.

Un'armoniosa fusione di gamberi rossi di Soller e mango fresco, arricchita dal vivace condimento Thai Nahm Jim, arachidi croccanti, cipollotti grigliati e coriandolo.

Salad Of Carrots In Different Textures, Black Sesame, Toasted Buckwheat & Moroccan Dressing🌿

Insalata Di Carote In Diverse Consistenze, Sesamo Nero, Grano Saraceno Tostato E Condimento Marocchino🌿

A sensory experience with carrots in various textures, enriched by black sesame and toasted buckwheat, all enveloped in a delicate Moroccan dressing.

Un'esperienza sensoriale con carote in varie consistenze, arricchite da sesamo nero e grano saraceno tostato, il tutto avvolto da un delicato condimento marocchino.

Crudo- Thinly Sliced Market Fish With Fresh Grapefruit, Pink Pepper, Avocado & Chilli

Crudo - Pesce Del Mercato Affettato Sottilmente Con Pompelmo Fresco, Pepe Rosa, Avocado E Peperoncino.

A refined market fish carpaccio, enhanced by the freshness of grapefruit and the creaminess of avocado, with a hint of pink peppercorns and chili.

Un raffinato crudo di pesce del mercato, arricchito dalla freschezza del pompelmo e dalla cremosità dell'avocado, con un tocco di pepe rosa e peperoncino.

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Main Course

Secondo

Scorched Red Mullet Fillet With Courgette Linguine, Squid & Tomato Vinaigrette

Filetto Di Triglia Scottato Con Linguine Di Zucchine, Calamari E Vinaigrette Al Pomodoro

Seared red mullet fillet, elegantly paired with zucchini linguine and calamari, all enhanced by a fresh tomato vinaigrette.

Delicato filetto di triglia scottato, accompagnato da eleganti linguine di zucchine e calamari, il tutto impreziosito da una fresca vinaigrette al pomodoro.

Ibérico Pork Ravioli With Roast Fillet, Creamed Sweetcorn, Hispi Cabbage & Madeira Sauce

Ravioli Di Maiale Iberico Con Filetto Arrosto, Crema Di Mais Dolce, Cavolo Hispi E Salsa Madeira

Delicate Iberian pork ravioli paired with roasted fillet on a velvety sweet corn cream, with crispy Hispi cabbage and a rich Madeira sauce.

Delicati ravioli di maiale iberico, accompagnati da un filetto arrosto su una vellutata crema di mais dolce, con cavolo Hispi croccante e una ricca salsa Madeira.

Grilled Xl Sardine With New Season’S Tomatoes, Crushed Green Olives, Crostini And Smoked Paprika Alioli

Sardine Xl Alla Griglia Con Pomodori Di Nuova Stagione, Olive Verdi Schiacciate, Crostini E Alioli Alla Paprika Affumicata.

Expertly grilled XL sardines paired with seasonal tomatoes and crushed green olives, served on crispy crostini with a touch of smoked paprika alioli.

Sardine XL sapientemente grigliate, abbinate a pomodori di stagione e olive verdi schiacciate, su crostini fragranti con un tocco di alioli alla paprika affumicata.

Roasted Quail Marinated In Paprika With Ibérico Chorizo, Ginger Pickled Grapes & Chives

Quaglia Arrosto Marinata Alla Paprika Con Chorizo Ibérico, Uva Sottaceto Allo Zenzero E Erba Cipollina.

The roasted quail, marinated with paprika, pairs beautifully with the bold flavor of Iberian chorizo, while the fresh notes of pickled ginger grapes and chives complete this gourmet dish.

La quaglia arrosto, marinata con paprika, si abbina perfettamente al sapore deciso del chorizo ibérico, mentre le note fresche dell'uva sottaceto allo zenzero e dell'erba cipollina completano questo piatto gourmet.

Roast Cutlet Of Ibérico Pork With Smoked Aubergine, Piperade Basquaise, Padron Peppers & Grilled Tropea Onions

Costolette Di Maiale Ibérico Arrosto Con Melanzana Affumicata, Piperade Alla Basca, Peperoni Di Padrón E Cipolle Di Tropea Grigliate.

Ibérico pork chops pair beautifully with smoked eggplant and Basque piperade, complemented by Padrón peppers and grilled Tropea onions.

Le costolette di maiale Ibérico si sposano con la melanzana affumicata e una piperade alla basca, accompagnate da peperoni di Padrón e cipolle di Tropea grigliate.

8 Hour Mallorcan Lamb With A Spiced Lamb Kofta, Provençal Vegetable Relish, Artichokes & Garlic Cream

Agnello Maiorchino Cotto Per 8 Ore Con Kofta Di Agnello Speziata, Caponata Di Verdure Alla Provenzale, Carciofi E Crema All'Aglio

A refined lamb dish slow-cooked to enhance tenderness, served with spiced kofta and a vegetable caponata featuring artichokes and garlic cream.

Un raffinato piatto di agnello cotto a bassa temperatura per esaltare la sua tenerezza, accompagnato da kofta speziata e una caponata di verdure con carciofi e crema all'aglio.

Picanha Of Mallorcan Wagyu Beef With An Oxtail Ragu Stuffed Provencal Tomato, Garlic Creamed Potato & Red Wine Sauce

Picanha Di Manzo Wagyu Maiorchino Con Pomodoro Provenzale Ripieno Di Ragù Di Coda Di Bue, Purè Di Patate All'Aglio E Salsa Al Vino Rosso.

A symphony of flavors, the Wagyu Maiorchino beef picanha pairs with a Provençal tomato stuffed with oxtail ragù, accompanied by creamy garlic mashed potatoes and a rich red wine sauce.

Un trionfo di sapori, la picanha di manzo Wagyu Maiorchino si sposa con un pomodoro provenzale ripieno di ragù di coda di bue, accompagnato da un vellutato purè all'aglio e una ricca salsa al vino rosso.

Crisp Fillet Of Wild Sea Bass, Basil Potato Purée, Confit Fennel, Galicia Style Octopus & Olive Tapenade

Filetto Croccante Di Branzino Selvatico, Purè Di Patate Al Basilico, Finocchio Confit, Polpo Alla Galiziana E Tapenade Di Olive

A triumph of sea flavors with crispy sea bass and Galician-style octopus, contrasted by the softness of basil mash and enriched by olive tapenade.

Un trionfo di sapori marini con il branzino croccante e il polpo alla galiziana, contrastato dalla morbidezza del purè al basilico e arricchito dalla tapenade di olive.

Roast Monkfish With Black Paella, Cuttlefish, Preserved Lemon Alioli & A Broth Of Mallorcan Rockfish

Rana Pescatrice Arrosto Con Paella Nera, Seppia, Alioli Al Limone Conservato E Brodo Di Pesce Di Scoglio Maiorchino.

A harmonious blend of maritime flavors, roasted monkfish pairs with black paella and cuttlefish, enhanced by a Majorcan fish broth and a lively touch of preserved lemon aioli.

Un armonioso connubio di sapori marittimi, la rana pescatrice arrosto si sposa con la paella nera e la seppia, arricchita da un brodo di pesce maiorchino e una vivace nota di alioli al limone conservato.

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Dessert

Pistachio & Olive Oil Cake With Roasted Strawberries & Vanilla Créme Chantilly

Torta Al Pistacchio E Olio D'Oliva Con Fragole Arrostite E Crema Chantilly Alla Vaniglia

A refined combination of pistachio and olive oil cake, paired with roasted strawberries and enveloped in a soft vanilla Chantilly cream.

Un raffinato connubio di torta al pistacchio e olio d'oliva, accompagnata da fragole arrostite e avvolta in una soffice crema Chantilly alla vaniglia.

Black Fig & Almond Frangipane Tart, Whipped Mascarpone

Crostata Di Fichi Neri E Frangipane Alle Mandorle, Mascarpone Montato

A refined tart that combines the sweetness of black figs with almond frangipane, enhanced by the creaminess of whipped mascarpone.

Una crostata raffinata che unisce la dolcezza dei fichi neri a un frangipane alle mandorle, esaltata dalla morbidezza del mascarpone montato.

70% Manjari Chocolate Crémeux With Poached Cherries & Crisp Hazelnut Biscuit

Crémeux Al Cioccolato Manjari 70% Con Ciliegie Sciroppate E Biscotto Croccante Alle Nocciole

A refined dessert that combines the richness of Manjari 70% chocolate with the sweetness of syruped cherries, finished with a crunchy hazelnut biscuit.

Un dessert raffinato che unisce la ricchezza del cioccolato Manjari 70% alla dolcezza delle ciliegie sciroppate, completato da un croccante biscotto alle nocciole.

Coconut Panna Cotta With Pineapple Carpaccio, Chilli & Fresh Lime

Panna Cotta Al Cocco Con Carpaccio Di Ananas, Peperoncino E Lime Fresco

A velvety coconut panna cotta is perfectly paired with fresh pineapple carpaccio, enhanced by a spicy touch of chili and the zest of fresh lime.

Una panna cotta al cocco avvolgente si sposa con la freschezza del carpaccio di ananas, esaltato da un tocco piccante di peperoncino e la vivacità del lime.

Poached Peach In Cardamon & Basil Syrup, Raspberry Sauce, Greek Yoghurt & Vanilla Mousse

Pesca Sciroppata Al Cardamomo E Basilico, Salsa Di Lamponi, Yogurt Greco E Mousse Alla Vaniglia

A symphony of flavors, where the sweetness of peaches meets cardamom and basil, accompanied by a raspberry sauce and the creaminess of Greek yogurt and vanilla mousse.

Una sinfonia di sapori, dove la dolcezza delle pesche si sposa con il cardamomo e il basilico, accompagnata da una salsa di lamponi e la cremosità di yogurt greco e mousse alla vaniglia.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

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