The Grand Tasting
The Grand Tasting
by Chef Rodrigo
Appetizer
Antipasto
Oyster & Beluga Caviar
Ostriche E Caviale Beluga
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A refined appetizer that combines the freshness of oysters with the luxurious delicacy of Beluga caviar, creating a perfect harmony of marine flavors.
Un antipasto raffinato che combina la freschezza delle ostriche con la lussuosa delicatezza del caviale Beluga, creando un'armonia perfetta di sapori marini.
Crispy Scallop
Capesante Croccanti
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Delicious golden scallops, enveloped in a sublime crispiness, served on a bed of velvety puree and garnished with fresh aromatic herbs.
Deliziose capesante dorate, avvolte da una croccantezza sublime, servite su un letto di purea vellutata e guarnite con erbe aromatiche fresche.
Wagyu Brioche With Mushrooms
Brioche Di Wagyu Con Funghi
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The Wagyu Brioche with mushrooms is a sensory experience that combines the delicacy of premium meat with the earthy depth of mushroom flavors.
La Brioche di Wagyu con funghi è un'esperienza sensoriale che unisce la delicatezza della carne pregiata alla profondità dei sapori terrosi dei funghi.
Deconstructed Seasonal Vegetable & Molecular Caviar
Verdure Stagionali Decostruite E Caviale Molecolare
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A refined play of flavors and textures, where seasonal vegetables transform into a work of art accompanied by spheres of molecular caviar.
Un raffinato gioco di sapori e consistenze, dove le verdure stagionali si trasformano in un'opera d'arte accompagnate da sfere di caviale molecolare.
Main Course
Secondo
Black Cod Miso
Merluzzo Nero Al Miso
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The Black Cod with Miso is a masterpiece of flavors, where the delicacy of the fish combines with the rich umami of the miso marinade, creating a rare sensory experience.
Il Merluzzo Nero al Miso è un capolavoro di sapori, dove la delicatezza del pesce si sposa con la ricca umami della marinatura al miso, creando un'esperienza sensoriale rara.
Celeriac “Steak” & Truffle
Bistecca Di Sedano Rapa E Tartufo
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The Celery Root and Truffle Steak is a masterpiece of harmony between earth and table, with celery root achieving an extraordinary texture and truffle enhancing earthy tones.
La Bistecca di Sedano Rapa e Tartufo è un capolavoro di armonia tra la terra e la tavola, con il sedano rapa che assume una consistenza straordinaria e il tartufo che esalta i toni terrosi.
Roasted Venison Loin
Lombo Di Cervo Arrosto
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The roasted venison loin, tender and succulent, is enhanced by a juniper berry and red wine sauce, creating a blend of intense and refined flavors.
Il lombo di cervo arrosto, tenero e succulento, è esaltato da una salsa di bacche di ginepro e vino rosso, creando un connubio di sapori intensi e raffinati.
Dessert
Dessert
Chocolate & Red Fruits – 3 Textures
Cioccolato E Frutti Rossi – 3 Consistenze
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A refined dessert combining chocolate in three different textures with the freshness of red berries, creating a unique and sophisticated sensory experience.
Un raffinato dessert che unisce il cioccolato in tre texture diverse con la freschezza dei frutti rossi, creando un'esperienza sensoriale unica e sofisticata.
Yuzu & Citrus Harmony
Armonia Di Yuzu E Agrumi
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A refined dessert celebrating the harmony between vibrant yuzu and the freshness of citrus, offering a unique sensory experience.
Un raffinato dessert che celebra il connubio tra il vibrante yuzu e la freschezza degli agrumi, offrendo un'esperienza sensoriale unica.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano