The Tuscan Meat & Smoke Feast

by Chef Dario

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Appetizer

Antipasto

Eggplant Rolls With Spinach, Mozzarella And Tomatoes🌱

Involtini Di Melanzane Con Spinaci, Mozzarella E Pomodori🌱

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Delicate aubergine rolls envelop a soft heart of fresh spinach, melting mozzarella and juicy tomatoes, a vegetarian starter that celebrates the authentic flavours of Mediterranean cuisine.

Delicati involtini di melanzane avvolgono un cuore morbido di spinaci freschi, mozzarella filante e pomodori succosi, un antipasto vegetariano che celebra i sapori autentici della cucina mediterranea.

Salt Cured Beef, Truffle And Rocket

Manzo Salato, Tartufo E Rucola

Savoury thinly sliced salted beef with the intoxicating aroma of truffle and all refreshed by the lively arugula, finished with toasted pistachio nuts.

Un antipasto raffinato che unisce la sapidità del manzo salato con l'aroma inebriante del tartufo, il tutto rinfrescato dalla vivace rucola.

Skewers Of Meatballs, Rosemary And Lemon

Spiedini Di Polpettine, Rosmarino E Limone

Flavourful mini meatball skewers, infused with the aromas of rosemary and a hint of lemon, offer a refined and inviting taste experience. Ideal as a starter for a memorable beginning to a meal.

Spiedini di polpettine saporite, infuse con aromi di rosmarino e un tocco di limone, offrono un'esperienza gustativa raffinata e invitante. Ideale come antipasto per un inizio pasto memorabile.

Cicchetti With Various Toppings🌱

Cicchetti Con Vari Toppings🌱

Delicious Italian cicchetti reimagined with a modern twist, enhanced by a variety of vegetarian toppings that elevate authentic and fresh flavours, perfect for a refined and surprising starter.

Deliziosi cicchetti italiani reinterpretati in chiave moderna, arricchiti da una varietà di toppings vegetariani che esaltano sapori autentici e freschi, perfetti per un antipasto raffinato e sorprendente.

Potato Croquette With Aioli🌱

Crocchetta Di Patate Con Aioli🌱

Golden, delicious potato croquettes served with a velvety aioli that enhances the authentic flavour of Mediterranean cuisine. A vegetarian starter that combines simplicity and sophistication in a single bite.

Deliziose crocchette di patate dorate, servite con una vellutata aioli che esalta il sapore autentico della cucina mediterranea. Un antipasto vegetariano che unisce semplicità e raffinatezza in un solo boccone.

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First Course

Primo

Corn Risotto With Lobster

Risotto Di Mais Con Pancetta

A creamy corn risotto that embraces the succulent sweetness of lobster, enhancing Mediterranean flavours in a refined and unforgettable culinary experience.

Un risotto cremoso di mais che abbraccia la dolcezza succulenta dell'aragosta, esaltando sapori mediterranei in un'esperienza culinaria raffinata e indimenticabile.

Tuscan Pasta Salad, Sun Dried Tomato, Olives, Pickled Peppers (V)🌱

Insalata Di Pasta Toscana, Pomodori Secchi, Olive, Peperoni Sottaceto🌱

A delightful Tuscan pasta salad, enhanced with sun-dried tomatoes and olives, and enriched with pickled peppers. A Mediterranean experience that celebrates the flavours and colours of modern Italy.

Gustosa insalata di pasta toscana, arricchita da pomodori secchi e olive, impreziosita da peperoni sottaceto. Un'esperienza mediterranea che esalta i sapori e i colori dell'Italia moderna.

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Main Course

Secondo

Lamb Roman Style (My Way), Fondant Potato, Rosemary Salt, Anchovy, Tomato

Abbacchio Alla Romano (My Way), Fondant Potato, Rosemary Salt, Anchovy, Tomato

Deliciously reimagined Abbacchio alla Romano, served with fondant potatoes and a hint of rosemary salt, enriched with anchovies and tomatoes. A harmony of authentic and refined flavours.

Delizioso abbacchio alla romano reinterpretato, accompagnato da patate fondenti e un tocco di sale al rosmarino, arricchito da acciughe e pomodori. Un'armonia di sapori autentici e raffinati.

Grilled Salsicca Toscana, Red Onions, Polenta And Spezzatino Of Tomato And Beans

Grilled Salsiccia Toscana, Cipolle Rosse, Polenta E Spezzatino Di Pomodoro E Fagioli

A sophisticated dish that combines the robust flavour of Tuscan Sausage with the sweetness of Red Onions, accompanied by creamy Polenta and a vibrant Tomato and Bean Stew.

Un piatto sofisticato che unisce la robusta Salsiccia Toscana alla dolcezza delle Cipolle Rosse, accompagnato da Polenta cremosa e un vivace Spezzatino di Pomodoro e Fagioli.

Chicken Skewers With Peppers, Onions And Herb Rub

Spiedini Di Pollo, Peperoni, Cipolle E Rub Alle Erbe

Juicy chicken skewers studded with sweet peppers and crunchy onions, enhanced by an aromatic herb rub. presented with a reduction of saffron and stock.

Spiedini di pollo succulento avvolto da peperoni dolci e cipolle croccanti, esaltati da un rub alle erbe aromatiche. Un'esplosione di sapori mediterranei per un secondo piatto bilanciato e raffinato.

Char Grilled Beef Fillet, Mushrooms, Baby Onions And Mustard

Filetto Di Manzo Alla Griglia, Funghi, Cipolline E Senape

A grilled beef fillet, beautifully paired with earthy mushrooms and caramelized onions, all elevated by a hint of mustard.

Un filetto di manzo alla griglia, sublimemente accompagnato da funghi terrosi e cipolline caramellate, il tutto esaltato da una nota di senape.

Bistecca Fiorentina, Parsley, Garlic, Lemon

Bistecca Alla Fiorentina, Prezzemolo, Aglio, Limone

The Bistecca Alla Fiorentina, succulent and rich in flavour, is delicately enhanced by a touch of fresh parsley, aromatic garlic, and a splash of lemon, creating a symphony of Mediterranean aromas.

La Bistecca Alla Fiorentina, succulenta e ricca di sapore, viene delicatamente esaltata da un tocco di prezzemolo fresco, aglio aromatico e una spruzzata di limone, creando una sinfonia di profumi mediterranei.

Cod With Mediterranean Hints

Merluzzo Con Sentori Mediterranei

Delicate cod enriched with Mediterranean flavours. A blend of olives, capers, lemon and saffron, finished with sauce vierge. A dish that celebrates the freshness and elegance of modern cuisine.

Delicato merluzzo arricchito da sentori mediterranei, un connubio di sapori che evoca l'essenza del mare. Un piatto che celebra la freschezza e l'eleganza della cucina moderna.

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Side Dish

Contorno

Polenta Chips🌿

Chips Di Polenta🌿

Discover the refined crispiness of polenta chips, a modern side dish that blends Italian tradition with fusion innovation.

Scopri la croccantezza raffinata delle chips di polenta, un contorno moderno che unisce tradizione italiana e innovazione fusion. Perfetto equilibrio di texture e sapori, ideale per accompagnare piatti eleganti.

Potato And Egg Salad🌱

Insalata Di Patate E Uova🌱

A refined side dish that combines tender potatoes and hard-boiled eggs, enhanced by a hint of Mediterranean herbs, creating a balance of flavours and textures in perfect harmony.

Un contorno raffinato che combina patate morbide e uova sode, arricchite da un tocco di erbe mediterranee, creando un equilibrio di sapori e consistenze in perfetta armonia.

Tuscan Tomato Salad🌱

Insalata Di Pomodori Alla Toscana🌱

A harmony of flavourful tomatoes and Tuscan freshness, combined with delicate aromatic herbs. This vegetarian side dish enhances the simplicity and elegance of Italian cuisine with a touch of innovation.

Un'armonia di pomodori saporiti e freschezza toscana, uniti a delicate erbe aromatiche. Questo contorno vegetariano esalta la semplicità e l'eleganza della cucina italiana con un tocco di innovazione.

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Dessert

Classic Bigne, Creme Anglais, Butterscotch And Pistachio

Bignè Classici, Crema Inglese, Butterscotch E Pistacchio

Soft choux pastries filled with velvety crème anglaise, accompanied by an enveloping butterscotch sauce and a sprinkle of crunchy pistachios.

Soffici bignè ripieni di vellutata crema inglese, accompagnati da una salsa butterscotch avvolgente e una spolverata di pistacchi croccanti.

Nectarines And Berries In Prosecco With Nougat

Netarrine E Frutti Di Bosco In Prosecco Con Nougat

Indulge your palate with a refined dessert of nectarines and berries steeped in prosecco, accompanied by the crunch of nougat. A sensory experience that combines freshness and sweetness.

Delizia il palato con un dessert raffinato di nettarine e frutti di bosco immersi in prosecco, accompagnato da una croccantezza di nougat. Un'esperienza sensoriale che unisce freschezza e dolcezza.

Lemon Tart, Sherbet And Gastrique

Crostata Al Limone, Sorbetto E Gastrique

A lemon tart that enchants with its citrus fragrance, accompanied by a refreshing sorbet and a sophisticated gastrique.

Una crostata al limone che incanta con la sua fragranza agrumata, accompagnata da un sorbetto rinfrescante e una gastrique dal sapore sofisticato.

Biscotti, Mixed Nuts, Salted Dulce Di Leche

Biscotti, Frutta Secca Mista, Dulce De Leche Salato

A refined dessert combining the crunch of biscuits and the richness of mixed nuts, enhanced by a salted dulce de leche.

Un dessert raffinato che unisce la croccantezza dei biscotti e la ricchezza della frutta secca, esaltati da un dulce de leche salato.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

The Tuscan Meat & Smoke Feast

Ciccia E Fumo - L'esperienza Del Pitmaster

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